为什么在饭店里吃饭，几分钟就可以炒好一个菜，家里做却很慢才能做出来？

关于问题为什么在饭店里吃饭，几分钟就可以炒好一个菜，家里做却很慢才能做出来？一共有 1 位热心网友为你解答:

【1】、来自网友【风停雾染在人间】的最佳回答：

如果你有这个疑问，建议你到饭店后厨打几天工就明白了。为什么饭店上菜那么快，一个菜几分钟就上来了，甚至是几分钟上好几个菜。首先，饭店的灶与你家里厨房的那些灶具没有可比性，打个比方，就好比你拿的是手榴弹，人家是核弹啊！饭店的灶火力大、威力猛，冷锅上灶倒入油不到半分钟就可以下菜了，除了是炖菜或者红烧之类的，爆炒菜一分钟炒一个那是没有问题的。

那么，饭店做菜为什么可以这样快？说到底，那都是为追求利润而设置的，一张桌子一中午要轮流上三四桌甚至是四五桌客人，不快行吗？也只有这样才可以赚到钱，为达到这个目的，那么对厨师上菜的速度就有要求了。当然，这个不仅要保证数量，质量也同等重要，那么各个环节就必须要配合到位，所以，在未到达正餐时间，基础上所有的菜品已经加工成半成品了，该过水的还是该过油的，能提前做好的基本上已经到位，就差下锅炒这最后一个环节了，能不快吗？

如果是提前知道要做什么菜，比如包饭、婚庆宴席这类的，在前一天晚上，这类菜基本已经做成熟菜了，客人到齐就回一下锅就端上去了，所以，你去参加这类宴会就可以看到，那服务员走马灯似的，一桌子菜不到半个小时就上齐了。而客人只顾着吃了，谁也不会去想为啥菜上得这么快这个问题。试想，如果客人来吃饭了，点完菜后，厨房才开始洗菜、切菜，那客人早跑光了。当前社会，人们生活节奏比较快，因此没有人愿意静下心来去等，就是过个红绿灯，一分钟的时间也有人要闯红灯，所以，这个浮躁的社会大环境下，安下心来做好一件事，真的不容易！