关于问题古代百姓买不起食盐，那他们烧菜用什么代替？一共有 1 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【于无声处】的最佳回答：
答案是用厕所肮脏龌蹉角落里刮下来的墙皮粉末代替，你信不信？！
中国古代，自汉朝以来就实行严格的“盐铁专卖”，就是说，当时古人吃盐和你现在吸烟（
现在是烟草专卖，而且非常严格
）一样，是国家垄断经营的，是为国家财政收入做出巨大的贡献的重要资源，私自买卖食盐和现在贩烟贩毒一样，很可能会被杀头的！
但“垄断”也导致盐的质量和产量都得不到保证————国营企业和铁饭碗从两千多年前的汉朝开始，从来就是效率低下的。
由于国营制盐效率太低，食盐的产量和质量就得不到保证，而一个正常人又是不可以缺盐的，盐的摄入减少会导致严重的后果———食盐是人类生活的必需品，一段时间不吃盐，人体会全身浮肿乏力，要是长期不食用盐的话，会引起“大脖子病”，并且进一步引起吞咽困难，之后导致呼吸困难，最终危及生命。
那怎么办呢？———有需求就会有“产业”，在解放前，贩盐简直就是比贩毒更划算的买卖，你可以不吸毒，但是你可以不吃盐吗？
因此古代凡是大富之人，比如富到可以造反的
刘濞
、黄巢和张士诚等主儿，他们都是抛开政府的垄断，自己拿食盐做生意直到“富可造反”的狠人…
可是如果老百姓实在太穷，连走私的私盐也买不起怎么办呢？———难道眼睁睁看着自己和家人因为缺盐痛苦地死去？
事实上，懂点初中化学都知道，厕所里石头上是有结晶硝盐的，它可以部分代替食盐，因此在实在没办法的情况下，老百姓为了获取盐选择了这个让人恶心的“没有选择的选择”。
即使到了近代也是这样，这一点在朱德关于井冈山根据地的回忆可以验证，朱德回忆说：
“为解决食盐危机，江西苏区军民不得不吃那些从旱厕墙壁上刮下来的硝盐。这种现象看来太过恶心，然而当时却是普遍现象，而且即使这样，从厕所墙壁上刮下来的硝盐也十分有限，苏区军民很多人得了大脖子病。苏区的食盐比黄金还要珍贵。”
当时红 9 军团曾经在闽江上游的樟湖坂缴获了敌军的两条船，在船上发现了大量的真正的食盐后，大家激动坏了。据一名战士回忆，后来在新中国任公安部长的罗瑞卿捧上食盐对士兵们说：
“红军和苏区人民已经好久没有吃上这样纯的食盐了，只有吃那些从厕所墙壁上刮下来的硝盐。今天，我们要把这些食盐全部快速运回中央苏区。现在食盐比金银珠宝还要珍贵，大家都要用力挑盐，只要我们没有牺牲，就一定要把这些食盐运回中央苏区去。”
由于食盐紧缺，周恩来的岳母、邓颖超的妈妈杨振德看到周恩来身体虚弱的样子，心里十分心疼和焦急。因此，当她听说 20 斤厕所硝土可以提取 2 两硝盐时，就每天扛起铁锹，到处寻找硝土，方圆数十里都被她找遍。
最后她看到一个废弃的茅厕的墙上有很多“白霜”时，不禁欣喜万分，然而由于茅厕年久失修，她在刮盐时茅厕突然倒塌，她也因此受了伤，拖了几年在 1940 年就因为伤口感染去世了。
所以，言（盐）不在多，合适就好！
珍惜现在的宁静与和平吧！如果身在乱世，即便身为“红军军委三人团”之一的周恩来，为了吃一点点厕所里刮出来的硝盐，自己的岳母也付出了生命的代价。
我们呢？？？
如果身在乱世，你我可能连厕所的硝盐也吃不到吧！
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