小时候农村的宴席，哪道菜让你难忘？

关于问题小时候农村的宴席，哪道菜让你难忘？一共有 5 位热心网友为你解答:

【1】、来自网友【莲花女哈】的最佳回答：

坐标陕西商洛山阳县，我们这边把吃席叫爬席，每逢哪家有红白喜事的时候，村里人都会去帮忙，主家会选出一个靠谱的人来当管事，管事的负责分工协调工作。男人们主要是采购、搬东西、上菜等重体力的打杂工作，女人们主要就是厨房炒菜、做饭的活。

（图片来自网络）

农村人朴实厚道注重礼仪，爬席的时候一定会把一桌的上位让给辈份老的人，开席吃菜的时候，得等上位老者吆喝一声“大家快吃啊快吃”，他动筷子后其他人才纷纷开动。有小孩子等不及吵嚷着要提前夹菜吃的时候，孩子家长就会不好意思的低声教训小孩子要懂礼，这种从小被教育的爬席礼仪会深深地刻在骨子里，再也忘不掉。

席面的菜都是提前计划好的，第一道菜上什么，最后一道菜上什么，热菜和凉菜要穿插着上，几个盘子几个碗都有它的说法。一般头菜是一个什锦凉拌菜，里面有干炸豆腐块，切成三角形，嚼劲十足又有肉的风味，这是我非常喜欢的，但这豆腐块有点少，每次都要假装不经意实则很期待的在一大盘菜里细细瞅。凉拌菜里的木耳和莲菜片（藕片）、土豆片也很好吃，头菜有开胃的效果，这应该就是西方菜谱里面的开胃菜吧。

第二道菜就是肉菜了，一般是爆炒牛肉或者爆炒猪肉，浓油赤酱，分外诱人。肉菜下来就是汤碗，白菜豆腐肉丸汤、萝卜炖排骨汤等等，总归菜汤、肉汤、甜汤都有，一场席吃下来，鸡鸭鱼肉、青菜萝卜、酸甜咸辣、冷热稠稀都占全，包你吃的肚圆肠满，心满意足。最后一道热菜会是炸红薯丸子，寓意着此次宴席圆满结束，到了吃主食的时候，这时候就会上一盘豆豉炒腊肉，然后一股脑上一桌子小碗小碟子下饭菜和一盆白米饭，宾客们自便。

可能是我太爱吃了，宴席上的菜我都喜欢吃哈哈。

【2】、来自网友【走过沧桑 1962】的最佳回答：

那无疑是大扣肉了，那红油油的，冒着油花，扑鼻的香气，使人馋涎欲滴。在哪物质贫乏的年代，长年也吃不到二次肉，可想而知，那大扣肉对人的诱惑，是何其的大啊。可惜的是，我们小孩是轮不到上桌吃饭的，充其量在桌子的边上，家里的父母舍不得自己吃，省下绘我们吃的。因为那些扣肉，都是按一桌子客人的数量做的，一人一块没多的，就连那垫底的青菜，也会被吃的一点不剩。想想那时的童年，再看看现在的孩子们，生活真是好上天了。