莜面蒸多长时间好吃，有什么技巧？

关于问题莜面蒸多长时间好吃，有什么技巧？一共有 3 位热心网友为你解答:

【1】、来自网友【春韵刘姥姥】的最佳回答：

感谢头条官方问答邀请！

我是张家口人，张家口人都吃莜面。

我一般的蒸莜面掌握在 5 分钟左右。

我看锅里冒圆了气，闻到莜面味就蒸熟了。莜面不能蒸过火，莜面蒸过火粘笼屉。

蒸莜面这个事就是熟练工，技巧就是慢慢摸索。多做几次就能掌握好了。

我是春韵刘姥姥，我一个星期吃两次莜面。

我现在蒸莜面不看时间看冒气，闻莜面味。

2022.10.31.

【2】、来自网友【万寿无疆 2018】的最佳回答：

莜面蒸多长时间好吃？这要看当地的水质和气温。

莜面是高寒作物，在山西的北部、陕西、内蒙、河北等地都有悠久的种植历史，且这些地方的莜面味道纯正、营养价值很高，很受人们的喜欢。正常情况下，蒸莜面的时间应该在二十至二十五分钟之间就熟了，这是指高寒地区，水质又硬，莜面的营养成分不会破坏。蒸的时间过短，容易皮熟里生，吃了以后不易消化，还会造成肠道疾病，容易生病拉肚子。所以，蒸莜面火候要足，锅里的水要足，中间千万不要结开笼盖看，这样会影响莜面的营养成分，谨记！

如果到气温较高的地方，蒸莜面的时间不宜过长。比如在忻州，蒸莜面的时间要掌握在十二至十五分钟之间，这样不容易连在一起，味道也很鲜美。吃莜面不要吃得过多，感觉吃饱了，可能就有点多了，在吃的七八分饱得时候，喝一碗水就饱了。记住，蒸锅水是不能喝的，对人身体不好。

我是从小吃莜面长大的，对莜面情有独钟。每个礼拜最少要吃三顿莜面，而且吃的倍儿香。只是儿子不太喜欢吃，可孙子非常喜欢吃！

莜面吃个半饱饱，喝碗开水正好好。这是我的经验之谈。