吃花生米就等于在喝花生油？花生含油量有多高？

关于问题吃花生米就等于在喝花生油？花生含油量有多高？一共有 5 位热心网友为你解答:

【1】、来自网友【疾风丸子 0458】的最佳回答：

这说法有点夸张，我特别爱吃花生米，虽不是天天吃但也是经常吃的。我喜欢煮着吃，因为血糖有点高煮着吃更健康一些，我每次吃也就不超过 30 粒。别的菜吃的也比较清淡油放的少，因为有花生米了。花生米里脂肪含量高，我觉得只要注意量不多吃，应该没有太大的问题吧

【2】、来自网友【营养百事通】的最佳回答：

吃花生米等于在喝花生油，很明显这是夸张的说法，不过也不是空穴来风。花生米含油量多少与其含水分多少有关，油炸花生米/炒花生含油量 50%左右，生花生米含油量大约在 44%左右，水煮花生米含油 30%，鲜花生含油 25%左右。尤其对于油炸花生米/炒花生米来说，2 两花生差不多含 1 两花生油，其中能量的确也不容小觑，吃多了很容易胖人。

喜欢吃花生，又不想给身体增加太多的负担，可以采取以下几种吃花生米的方式：

1、用花生代替烹调油做菜，这是我家常用的方法，把花生米打碎或者用豆浆机打浆，用花生碎/花生浆代替烹调油炖菜吃，既保留了花生的香味（脂肪），又摄入了花生所含的蛋白质、矿物质、膳食纤维等等，相比用花生油做菜来说营养只增无减。用花生浆煮南瓜、小白菜、菠菜，我每次能吃两大碗，还大大增加了蔬菜的摄入量。

2、五香花生米拌凉菜，把花生米加入花椒、八角煮熟后，与胡萝卜、芹菜、彩椒、海带等一起做凉拌菜，也是不错的方法，吃花生的同时也摄入了大量蔬菜。

3、花生米煮粥，这张图片是减肥营的学员做的减肥餐，她每次煮杂粮粥时加入一把花生米，既增加了粥的营养价值及饱腹感，而且花生所含脂肪使粗粮口感变得柔和，同时又丰富了粥的口味。

4、还可以把花生泡水发成花生芽后再吃，发芽后的花生能量降低，蛋白质含量增加，维生素 C 含量增加，脂肪降低到 28%左右。更重要的是，花生发芽后口感变得香甜美味，可以炒菜也可以焯水后凉拌。

作者：秦玉静，国家二级公共营养师，注册营养技师，衡膳学院一级讲师

【3】、来自网友【袁欣营养师】的最佳回答：

谢邀~

这和之前看到的一个问题“吃瓜子就等于是在喝油”感觉如出一撤，但实际上吃瓜子、吃花生、吃杏仁等等这些热量高，油脂高的食物并不等于是在喝油，它们的差别就远了。

花生油、植物油，这些属于植物性油脂，是我们日常的食用油，它们经过植物提炼、压榨等方式，得到的油脂纯度较高，其中脂肪的含量是 99%以上的，但像瓜子或花生这样的坚果来说油脂含量虽高，但毕竟是一个完整的坚果，主要成分有油脂，有碳水化合物也有蛋白质，即使油脂再多，也只占整体大概 50%左右比例。榨油过程只要花生中的油脂，而我们吃坚果的时候还吃了花生肉的啊，而且也有更多矿物质的存在，所以肯定是无法等同的。

很多朋友认为坚果中的油脂含量较高，吃了摄入脂肪多，好像在喝油一样的感觉，其实绝对不是如此，适当吃坚果对我们的好处是很大的。坚果中的油脂多为不饱和脂肪酸，花生中更是富含多不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸如ω3、ω6 等都是人体所需求的优良亚油酸，它们能健脑益脑，多不饱和脂肪酸的存在还能保护心脏，预防心脏疾病，对于生长发育的孩子来说可以适当补充。花生中的单不饱和脂肪酸能调理血清胆固醇含量，提高血液中高密度脂蛋白的含量，高密度脂蛋白被称为“血管清道夫”、“长寿因子”，它能加速血液中胆固醇的代谢和运输，预防它的死对头低密度脂蛋白附着在血管内壁诱发粥样硬化，因此对于预防心脑血管疾病十分有利。

日常适当摄入坚果有助于补充多种营养成分和有益物质，还能提供能量、预防心脑血管疾病，对人体十分有利。膳食指南图鉴每日大豆类和坚果类摄入量 25~35g，坚果类摄入量至少 10g，每日吃个一小捧坚果对健康十分有帮助，我们还可以把坚果加入粥中熬煮，还能提供膳食纤维，辅助血糖平稳；两餐之间坚果也是更优秀的零食，能垫垫肚子，饱腹感强，也不至于摄入过多热量。

【4】、来自网友【王旭峰营养师】的最佳回答：

谢邀！

吃花生和喝花生油恐怕是两码子事情，两者是不能等同的。食用油 – 花生油是一种料理中添加的调味品，而我们吃的花生它是一种坚果类食物，状态、营养成分各不相同，肯定吃花生不能说成是吃花生油，只是可能很多朋友用这种夸张来想象吃花生后似乎我们摄入的油脂和热量都很高。

其实坚果类食物都是如此，它们热量较高，油脂含量丰富，不管是杏仁、核桃、花生、瓜子，还是大家都喜爱的开心果，它们都是高脂高热食物。那我们还能吃吗？不是说坚果是健康食物吗？坚果的确是健康食物，比如花生中富含大量油脂成分，但这其中的油脂绝大部分属于“不饱和脂肪酸”，和肥肉、油炸食品中的“饱和脂肪酸”“反式脂肪酸”相比起来，对人体的有益之处可就太多了，而且它们不宜转化为我们身上的肥肉，所以比起吃肥肉吃奶油来说更不易长胖。

不饱和脂肪酸分为“多不饱和脂肪酸”、“单不饱和脂肪酸”。多不饱和脂肪酸是心脏的保护者，能预防多种心脏疾病，而且也含有很多大脑发育维持健康所必须的成分，比如亚油酸ω系列，所以生长发育期间的孩子可以适当吃点坚果，有助大脑发育。我们小时候家里人经常说核桃像大脑的形状，吃了就能聪明，虽然并非如此，但核桃也是一种富含多不饱和脂肪酸的坚果，吃了的确对大脑有益。而单不饱和脂肪酸有助于提高血液中高密度脂蛋白的含量，高密度脂蛋白能加速胆固醇代谢，清洁血管，有助于预防心脑血管疾病。所以，适当吃点坚果对我们是十分有利的。

花生中还富含多种矿物质成分，人体常需的钾钠磷，镁钙铁都不少，另外锌、铜、锰、硒等微量元素也一样不缺，吃点花生对身体补益很有效。花生中富含维生素 E，也被成为生育酚，能够保护生殖系统，预防不孕不育，还能提高免疫力和体质。日常建议吃 10~20 颗花生，对身体有益。膳食指南推荐每日坚果类的摄入大概在 10g 左右，一般配合大豆类一同食用，不超过 25~35g，每日吃个一小捧各色的坚果是最好的选择，现在的每日坚果的分量合适，大家也可以参照这样的分量来吃。