关于问题吃一个月的水煮蔬菜，能瘦多少斤？一共有 4 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【小溪瘦身日记】的最佳回答：
我吃了一个月的水煮蔬菜，瘦了 20 斤，从 135 斤减到了 105 斤，我是中午吃水煮蔬菜，但是其他两餐也吃得不多，我说说我具体的做法吧，希望给想减肥的朋友们一些参考或者启发。
吃水煮蔬菜，一个月减了 20 斤
我当时减的时候体重大，我本身个子不高，158 厘米，体重将近 140 斤，这个身高搭配这个体重，整个人都非常的臃肿，没有运动，当时也想运动，不现实，走路上 4 楼都直喘气，跑步也跑不起来，跳绳也跳不动，勉强跳了两天，腿关节还有点疼，于是就不再运动，主要靠控制饮食。
早餐，一片全麦面包夹生菜，一个水煮鸡蛋，一杯牛奶或者燕麦片。
午餐，主食是半碗大米饭，一盘水煮蔬菜。
晚餐，一根黄瓜或者一个苹果。
这里重点说一些中午的水煮蔬菜，不炒，水煮后自己调一下，用生抽、盐、香油、胡椒粉或者辣椒粉等，蔬菜吃得比较全，像芹菜、生菜、西兰花、菠菜、白菜都是常吃的，豆腐也煮着吃，然后各种菇类也可以煮，尤其是煮金针菇，比较好吃，饱腹感还强。
整个一天就吃这么多，说实在话，刚开始确实比较饿，尤其是前一周，都不敢晚睡觉，担心晚睡了睡不着，每天喝水多，都是白开水，在 1500-2000 毫升左右。
我坚持了一个月，瘦了 20 斤。
调整饮食结构，一个月瘦了 10 斤
后来，一直这么少吃也不行呀，毕竟太单一了，这个时候体重已经来到了 115 斤左右，于是我改变了减肥方式，增加了饮食的多样化，有选择性的吃，更注重食材的搭配，加了些运动，一个月瘦了 10 斤，虽然没有之前快，但是这种方法可以长期坚持下去，我说说我具体的吃法吧。
一、对食材有选择性地吃
重点是肉类，少吃猪肉、羊肉、熟食、动物内脏等，多吃鱼、虾、牛肉、鸡胸肉、去皮鸭肉，这些含有丰富的蛋白质，但是还不增肥。
还有主食，不再吃白米饭、馒头面条等精细主食，主要吃粗粮主食，比如玉米、燕麦、小米、黑米、紫薯、山药、南瓜等，这些粗粮主食含有人体所需的碳水，饱腹感强，非常适合减肥时候吃。
二、对食材进行搭配
基本原则就是，晚餐只吃蔬菜，肉是放在午餐吃，主食是早餐和午餐吃。
我经常吃的举例如下：
例 1：
早餐：玉米粥 1 小碗+清炒芦笋 1 份+鸡蛋 1 个+圣女果 3 颗
午餐：香菇菜心 1 盘+清蒸鱼 1 条+糙米饭半碗
晚餐：番茄金针菇汤 1 小碗
例 2：
早餐：豆浆 1 杯+山药半根+鸡蛋 1 个+火龙果半个
午餐：青椒炒鸡胸肉 1 份+糙米饭半碗
晚餐：生菜豆腐汤 1 小碗
总结语
我的体会是，吃一个月水煮蔬菜是可以瘦的，基数越大越容易减肥，一般来说，瘦 10 斤问题不太大，当然整个一天的食量总量也是要控制的。
我是小溪，喜欢美食瘦身减肥健身，同名公众号：小溪瘦身秘籍，每天晚上 9 点更新，分享更多小妙招，我们一起变瘦变美吧。
【2】、来自网友【营养师顾中一】的最佳回答：
完全不靠谱啊，人会死的。其实蔬菜中缺乏蛋白质、必需脂肪酸、碳水化合物，减肥还是得均衡饮食才行，
而且一个月瘦十斤肯定是以脱水为主，最后还是会反弹。
正常合理饮食，每天稍微多吃点蔬菜就行了。
最近十几年的《中国居民膳食指南》中，都是建议每天吃蔬菜的量 300 到 500 克。可见这个范围还是比较适合多数人群的。如果只记一个数字，我建议记住 500 克，这个蔬菜量也还是比较容易满足的，因为我们一般人吃的都是炒熟的菜，在炒菜的过程中，蔬菜会缩水，体积会减小。500 克的蔬菜让你吃沙拉你会觉得很难吃下去，但是炒完的菜还是几口就能够吃掉的。蔬菜中有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质，热量又很低，还含有很多天然植物化合物，这些植物化合物如果提取成保健食品，卖的很贵哦！~ 蔬菜的种类可以尽量多一些。深色、绿叶蔬菜的营养价值会比较高，从性价比来说，价格也不算很贵。要注意不要把那些淀粉类的蔬菜大量使用，因为热量会比较高。比如土豆，更多的应当用来代替主食。吃蔬菜时我们比较推荐的烹调方法是急火快炒，这种情况下营养素流失的比较少，又可以通过高温减小食品安全的风险，包括农药也是很多人所关心的问题。农药的问题可以考虑在清洁，尽量使用流水大量的冲洗，表面注意揉搓。
顾中一，注册营养师、清华大学公共卫生专业硕士、北京营养师协会理事、北京市营养学会理事。2017 年十大科学传播人物、微博 2015 年十大影响力医疗大 V、健康中国 2012 年度风尚人物。八年三甲医院营养师经验，所著科普图书已销售十余万册。
【3】、来自网友【另一个果子】的最佳回答：
每个人基数不同，减的不同。我夏天的时候，用吃水煮菜的方法，两个月减了 7 斤，很匀速的减，很慢，但是不反弹。我自己沾的酱油吃的，低盐酱油，放了一丁丁丁丁的芥末和番茄酱，真的，味道会好很多。芥末和番茄酱热量虽然高，但是每次只是极少一丁丁的量，其实可以忽略不计。我计算过，我吃的芥末和番茄酱，大概每顿只有 10 卡。味道很赞，口感变得很丰富。低盐酱油可以让人体少摄入钠，更容易减肥。反正吃了两个月，虽然减的慢，但是不限量，吃的饱，味道也不错。如果不是因为冬天吃素太冷，我就继续吃下去了。有段时间感觉体寒，没来暖气的时候，手脚冰凉，这就是吃水煮菜的缺点。容易冷。建议最好偶尔吃几片瘦肉。
【4】、来自网友【营养百事通】的最佳回答：
不过就是减个肥么，弄的身体健康变得很差就得不偿失了。
这种极端的减肥方式确实有可能在一个月内减掉十斤，以损害身体健康为代价的减肥方式，你真的要吗？
水煮菜缺乏蛋白质、必须脂肪酸、以及钙铁锌矿物质，维生素 AED 等脂溶性维生素，哦对了水溶性维生素在加工过程中也会损失一些…就只剩下膳食纤维了…
其实一个月减下来十斤真的不重要，有 n 多种方法可以让你一个月减掉十斤，但是如何保持着十斤的体重，不反弹是一个关键。
什么样的减肥算作是成功的减肥。
减重后维持体重五年不反弹才算做是成功的减肥。所以奉劝这位小仙女一句，千万不要这样做，尤其是女生采用这种极端的减肥方式，会容易产生经期紊乱贫血皮肤松弛无光泽。
造成上述这些减肥副作用的原因，主要是由于蔬菜中缺乏蛋白质、脂肪以及矿物质比如钙铁锌，还有部分维生素（植物性食物中含量几乎不含有维生素 b12）。
在极度饥饿的减肥初期，你的肝脏中的糖原会分解，然后分解掉肌肉糖原，随着你食物蛋白质的供应不足，肝脏中的蛋白质及肌肉蛋白质逐渐都会被分解掉，为你身体提供能量。这就会造成你的皮肤松弛无光泽。激素水平紊乱影响大姨妈，而且植物性食物中虽含有丰富的铁元素，不过由于其是非血红素铁，在体内消化吸收率很低。极易造成贫血。
即使你采用这种极端的饮食减下来的时间，在你恢复正常饮食之后，也可能会体重迅速反弹，得不偿失。
作者筱赧，高级营养保健师，健康管理师，衡膳营养 plus 编辑，王兴国营养特训班五期学员。
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