关于问题为什么牛羊吃草还能长肌肉？草里面不是没有蛋白质吗？一共有 4 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【坦荡极客寒冰】的最佳回答：
尽管草里面没有蛋白质，但牛羊吃草把草转化成养料，在适当的条件下反应物生成氨基酸，氨基酸变成蛋白质，肌肉是由蛋白质庞大的分子组成。化学变化就是这么神奇。
【2】、来自网友【诸葛村的里正】的最佳回答：
谁说青草里面没有蛋白质？那么大豆里面的蛋白质哪来的？生物研究表明，地表几乎所有的绿色植物，都有合成蛋白质的能力，其效率比动物高很多。
动物取食植物，并不是将里面的蛋白质分子给整个吸收了，而是分解成各种氨基酸，相当于获得制造蛋白质的“砖瓦”，依靠动物细胞自身携带的酶、转录机制等，按照 DNA 或者 RNA 的指示，利用这些砖瓦，合成动物自身所需要的各种蛋白质。
在自然界，蛋白质分子太大了，分子量可以达到百万级别，动物的细胞膜是不会允许它们通过的。氨基酸则不同，分子量普遍只有几百或者几千，有一个或者多个酸根，用钠离子去中和它，形成钠盐，可以被细胞膜吸收进去，在细胞也里面，把钠离子给剥夺了，又转回氨基酸了。
这是动物的一种保护机制，因为天然的蛋白质大分子，绝大部分都含有古怪的螺旋、自由基等，对于细胞内环境来讲，是有害物质，必须予以剔除，比如蛇、蝎子等毒液里面含有的多种神经毒剂或者血液毒剂，就是各种莫名其妙的蛋白质，经过消化道没什么太大危险，消化液会分解它们，一旦进入血液，则就是另一番天地了，有的直接攻击神经末稍，有的直接攻击血细胞。
人类目前检测出的氨基酸种类有 20 多种，动物自身可以合成绝大多数种类，有个别种类是无法合成的，必须从自然界获取，这就是植物的功劳了。
乌克兰曾经是一个养猪大国，我们公司原来出口给他们的一个农场大量的合成饲料，里面明确要求添加 18 种氨基酸，并给出饲料配比，因此我才知道，动物直接摄取氨基酸添加剂，产生蛋白质的效率，比吃饲料快很多。
甭说青草了，就连微小的新冠病毒，外面就有“特异蛋白”形成的刺突，人体的免疫系统，就是与这类蛋白质进行殊死斗争的，可以说，蛋白质是够成生命的基本物质之一，可不能说牛吃草，吃不到蛋白质哦！
【3】、来自网友【X 笑看风云 X】的最佳回答：
草里面有蛋白质，特别是豆科植物，蛋白质含量更高，可达干物质的 10-20%左右。另外，牛羊等草食动物有一个巨大的瘤胃，里面的细菌、原虫等微生物能够把纤维素分解成单糖加以利用，并且能利用非蛋白氮。所以，草食动物能够吃的是草、挤的是奶。
【4】、来自网友【乐思研】的最佳回答：
所有生物来自于泥土，泥土生粮草植物，供食草动物，食肉动物以食草动物为生，本质上也是汲取泥土的养料，最后动物死亡入土化为各自元素，循环往复，生生不息。从吃草到变为肌肉只是分子结构发生变化，牛是化工厂。
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