猪油有保质期吗？可以保存多久？

关于问题猪油有保质期吗？可以保存多久？一共有 4 位热心网友为你解答:

【1】、来自网友【小优故事传说】的最佳回答：

你是怎么使用？正常情况下，以前的天气是可以用一两年左右，也不会坏，雪白雪白！

主要是在 20 年前的猪肉的话，他们都是用了自己家。养的没有太多饲料猪肉那时候的猪肉都很有油油脂也是非常的品相很好！

吃了青菜。然后呢有的是直接给他的熬的粥，咸饭给他们吃。这样的猪肉的品质做出来倒是蛮好的。

【2】、来自网友【从善如刘 L】的最佳回答：

这个问题我来告诉你吧！

我在农村的时候，我们家每年都会杀一口年猪的，猪杀了，猪的板油，猪的肥肉都会靠猪油的，我们通常都叫荤油，因为农村这一年就靠这些猪油了。

我们这靠出来的猪油什么也不放，也就是一点盐也不放，因为东北冬天杀年猪的时候，都是临近春节的冬天，天气非常的冷，靠出来的猪油放在坛子里，一天一夜猪油就完全的凝结凝固了，凝固后的猪油密度很高，所以那猪油也就不会变质的。

猪油靠好后，每天做菜就来那么一勺，就在油坛子的上层一刮，坛子里头的油也就没有变质变坏的时间的，这一头猪靠出的油所有的人家都是要吃一年的，所以猪油存放一年是没有一点问题的，也就是在第二年再杀年猪的时候，才会把猪油吃没的，这样新靠的猪油就又有了，就是这样年复一年的这么吃猪油的。

过去别说是农村，就是城市居民供应的那点油也是不够吃的，我们家虽然在农村，也是吃供应粮的，每月也是去粮店领米领油的，这样再加上每年杀口年猪靠的油，我们家的油年年还是够吃的！

如果单说猪油的保存期的话，因为东北天气冷，气温低，可以保存到第二年的 3 月或 4 月份也是没问题的，如果是 1 月份杀的猪靠的油的话，那保存期就可达到 15 个月的，而且质量也不会有问题的！

但是在南方，天气热，气温高的话，猪油的保存期一定会比北方短的！

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【3】、来自网友【气壮山河】的最佳回答：

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猪油是有保质期的，保质期时间的长短与熟制过程、熟制程度、储存条件有关。

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①、

据计划经济时期，供销社熟制、储存猪油的经验看，达到熟制标准条件的猪油（商品），在常温状况下，其保质时间（有效期）最长期限为 1 年。

（注：供销社曾经营生猪宰杀、销售猪肉、猪油、储备熟制猪油业务，且凭肉油票供应；1978 年开始，生猪经营业务，从供销社裂变分离，成立了食品公司，并独立经营该生猪商品业务）。

✍

②、

熟炼（制）猪油的制作程序（过程）。精选清洁、不沾水的上等猪板油，将其切成小块小片，烧慢火、小火熬制。主要原因是将猪油中的水分，用慢火????方式，将其水分蒸发熬干，取出油渣。因为猪油中的水分，是影响质量（保质期）的主要因素。而小火熬制则不至于过度烧焦、损坏其营养价值。

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③、

熟炼（制）猪油的程度掌控。在熬制过程中，见猪油渣略带黄色时，用滤网瓢将其油渣捞出，再继续用小火熬制油质。直至熬干全都水分为止；取出猪油渣是为避免猪油渣成为“焦炭”，产生焦质异味，影响猪油品质。其衡量标准是，油锅内无异常声音，锅面上无水雾、无水蒸气。其油质呈米黄色为止。待冷却后油质体，仍然呈现米黄色固状物。

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④、

熟炼（制）猪油的储存条件。装油器具必须提前洗净、灭菌、待全干后密闭，防异物、灰尘进入；必用时再盛装猪油并密封后，存放于干燥、阴凉、通风处。避免阳光直晒、受损变质…。

????注意事项：

熬制猪油时不能加入食盐一起熬煮。因为食盐是饱和性溶液，有水才能溶于其中；相反无水则不会被溶解，只能沉淀于猪油之中，增加其油质重量而已；但若遇空气潮湿，亦易汲水返潮，生霉或变质变味…，而缩短猪油保质期。

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