关于问题韩国人天天吃泡菜不会得癌症吗？一共有 5 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【坦荡极客寒冰】的最佳回答：
泡菜与得癌症没有必然的关系，泡菜的亚硝酸盐超标是致癌主因。所以泡菜一定要腌透。
四川人几乎顿顿要吃泡菜可生癌的人不多。做泡菜千万不要一二天就食用这时亚硝酸盐严重超标。
【2】、来自网友【血液病医生李文雨】的最佳回答：
很多人有这么一个问题，那就是韩国人天天吃泡菜不会得癌症吗？
泡菜，属于腌制品，是一种传统食品，深受很多朋友的喜爱，以前没有冰箱的时候，大家没有地方储存蔬菜，利用这种方式来让蔬菜更长时间储存。韩国人爱吃泡菜，几乎顿顿饭都离不了泡菜。
而天天吃泡菜所引发的癌症一般都是胃癌、直肠癌等消化系统癌症。据韩国调查的数据显示，韩国人有可能患上癌症中，消化系统癌症居于第二和第三位。
与中国相比，韩国的癌症筛选和体检是相对好的，而且由于他们吃泡菜的习惯，他们也会特别注重对消化系统的检查，争取早发现早治疗。
以上就是我的解答，希望对你有所帮助。
【3】、来自网友【肿瘤专科医生】的最佳回答：
韩国人天天吃泡菜不会得癌症吗？天天吃泡菜不会得癌症，什么时候吃泡菜还能防癌？当然会得癌症啊，而且更容易得癌症，有更高的风险，比如胃癌发病率会更高。所以不要天天吃泡菜，那对健康不利，可能增加胃癌等癌症的发病风险。
有的人会说，韩国人天天吃泡菜，那是不是都会得癌症？当然不是都会得癌症啊，你应该把“都”这个字拿掉，会增加得癌症的风险，但不是说他们全都一定会得癌症。天天吃泡菜，增加胃癌等的风险，但不是所有吃泡菜的人都会得癌症，否则癌症的病历也太简单了。癌症是多因素综合作用的结果，经常吃泡菜这种不健康的饮食，是癌症的风险因素之一，但不是唯一因素，有这个因素会增加风险，没有这个因素也并不等于不会得癌症。这个问题就像有的人总说，天天吸烟的人是不是一定会得肺癌？当然不是啊，天天吸烟的人得肺癌的风险高， 但不是一定会得肺癌。不吸烟的人是不是一定不会得肺癌？也当然不是啊，不吸烟的人也可能得肺癌，因为肺癌不只是吸烟这一个因素，还有其他危险因素。
韩国人天天吃泡菜，所以他们的胃癌发病率不低，而且很高，当然，他们的胃癌发病率并不是只有泡菜这一个因素，否则你又会说，那其他地方的人不吃泡菜为什么也还是胃癌发病率高？因为胃癌有很多危险因素，所以不要把癌症的危险因素单一化，简单化。
【4】、来自网友【韶医生】的最佳回答：
一般认为泡菜含大量亚硝酸盐，长期吃易得癌症。但很少人知道，腌制时间长短不同，亚硝酸盐含量相差悬殊。
大家应用一般的蔬菜水果，选用一些技术专业的技巧，让蔬菜水果历经发醇以后就变成了酸菜，由于酸菜一般是应用蔬菜水果制成的，因此含有维他命，此外带有钙，磷，铁等多种多样营养元素，并且酸菜含有的动能较为低，因此对身心健康有很多益处，那麼假如自身做泡菜得话，需要泡多长时间才可以吃呢？
酸菜要泡多长时间才可以吃？
无论酸菜仍是自己家腌制咸菜，腌渍后 1~3 天是亚硝酸钠成分最大的期内，在这里時刻段其成分出現增长趋势。一般状况下，从第 3 天开始，泡菜坛子中的 co2 因为微生物菌种的持续繁殖而耗光，蔬菜水果中的磷酸盐成分因为被氧化也逐渐减少，因此酸菜中的亚硝酸钠的成分会逐渐降低并趋向一个相对性平稳的标值。但是这要求靠近 15 天的時刻。腌渍中后期，一定不可以把酸菜外盖开启，因为 co2 的进到不利亚硝酸钠成分的降低。酸菜腌渍 20 天将来，亚硝酸钠成分会降至很低，变成磷酸盐。
历经这一周期时间，可以了解到，腌渍 1~3 地利人和是致癌物质成分最大的時刻段，应当在 20 天将来再服用。而服用长期（跨越 30 天）储放的酸菜，相对性健康。
历经这种可以通告亚硝酸钠是一类极强的致癌物质，长期摄取过多亚硝酸钠，得癌概率会大大增加。但事实上，酸菜里的亚硝酸钠也是有生命期的。这就明白为什么每餐不离泡菜的韩国人癌症发病率远没有想象那么高了吧？
如何保存腌酸菜
腌酸菜是储存蔬菜水果的方式之一，殊不知腌渍不善便会在腌酸菜表层出現一层白霉，轻则味儿变劣，重则易腐烂。
为避免腌酸菜生白霉理应留意以下内容：
1、食盐水使用量要适度。食用盐不但给腌酸菜以盐味，并且有防腐蚀功效。放盐量视蔬菜种类而定。一般夏天用食盐量为腌酸菜量的 20-25%，秋春时节为 15-20%，冬天为 10-15%。此外，在食盐水表层放几瓣削皮蒜头，可合理地避免腌酸菜生白霉。
2、要立即倒缸。由于蔬菜水果装缸后，左右溫度、食用盐融化及蔬菜水果消化吸收盐份水平不一致，易造成一些欠佳汽体，务必历经倒缸释放蔬菜水果中的发热量，才可以清除欠佳汽体。倒缸还能避免缸中溫度和盐份不匀，有益护色、保脆、质保。
3、腌酸菜要挑选无病害及无烂掉的新鲜水果。腌酸菜自来水要清理，菜缸应放到自然通风阴凉的地方，避免危害微生物菌种入侵。
【5】、来自网友【曾大仙不仙】的最佳回答：
韩国人对泡菜的爱始于无奈，忠于习惯。
我们知道朝鲜半岛与我国山东纬度一致，冬季寒冷漫长，再加上国土面积小，物资贫乏，冬天是吃不上新鲜蔬菜的，易于保存的泡菜就成了旧韩国时代老百姓们的最佳菜肴。
但都说腌制的食品含有亚硝酸盐致癌，天天吃泡菜岂不是会吃出毛病？
一听到“泡菜致癌”，韩国人就急了。
因为在他们的心里，泡菜不但无害，还是引以为傲的健康食品呢！
注意：腌制时间是关键。
腌制后的 1~3 天，亚硝酸盐含量飙升，but，3 天之后，微生物不断繁殖，耗尽了泡菜坛子中的氧气，亚硝酸盐被氧化，渐渐消失殆尽，这个过程大概需要 15 天的时间。因此，泡菜在经过至少 15 天的发酵之后，基本就不用担心亚硝酸盐的问题啦。 此后，反而是生成大量乳酸菌，乳酸菌的好处是大家有目共睹的，它可以帮助消化、保持肠道健康，消除便秘，制造维生素等等等。由此可见，泡菜非但不致癌，对人体反而能起到保健作用。
泡菜的营养价值已经得到美国专业保健杂志的认可，世界卫生组织更将韩国泡菜评为世界五大健康食品之一。泡菜粉丝团的朋友们大可安心食用。
以上就是关于问题【韩国人天天吃泡菜不会得癌症吗？】的全部回答，希望能对大家有所帮助，内容收集于网络仅供参考，如要实行请慎重，任何后果与本站无关！
