街边18元一只的烤鸭到底能不能吃？

关于问题街边 18 元一只的烤鸭到底能不能吃？一共有 3 位热心网友为你解答:

【1】、来自网友【73 神牛】的最佳回答：

本来做为北方人很少吃鸭子，因为总感觉鸭子的腥味太重，而且拔毛费劲。

大约是 2000 年前后，我们这突然出现了大批卖烤鸭的摊位，一般都是 16-18 一只。因为现场用特制的大炉子烤，加上特别会烘托气氛，一下子就火了起来。

最主要的原因是“便宜”，加上特有的烧烤味。

这个烤鸭我家里买过很多次，现在街里也有卖的，不过价钱现在好像涨到 23 左右一只了!现在基本我家里是不怎么买了，因为一，感觉吃起来太油腻。二，看见他们做的觉得有点“不卫生”。

街边 18 一只的烤鸭，到底能不能吃？

首先得看这个烤鸭，鸭子的来源

其实这些鸭子都是冷冻的冻货，看见超市里有卖的，五块钱左右一斤。
便宜的原因听业内人士说，鸭子现在饲养的水平很高，一般 30 天左右出栏。而且白条鸭都是把鸭子的爪子、鸭舌、鸭血、鸭肠、鸭胗这些值钱的去除了!剩下的白条鸭，基本就是副产品，所以卖的便宜。

2.制作的方法

街边的烤鸭一般都是腌制后，然后刷上糖色，入高温的碳炉中烤熟的。
看见过一次他们把鸭子放进黑乎乎的卤水中腌制，看见那个卤水从此以后我就不买便宜的烤鸭了!

谁知道这么便宜的东西，那个卤水用了多长时间?这个鸭子他们处理的是否卫生，毕竟街边卫生条件还是有限的。
烤鸭的碳火一般街边烤鸭子的，用的都不是木炭，而是焦煤。
这个成本比木炭要低很多，不过焦煤的烟和燃烧释放出来的东西，肯定对人体“有害无益”。

最后想说的是“便宜没好货，好货不便宜”。街边

18-20 几的烤鸭，刚开始的时候还尝试过几次，现在很少买了。而且大家也应该发现，现在这类烤鸭子的店，已经“相继关门”了!即使有也没了当初的那种“火爆”！这说明大家对这个东西的认知度，已经越来越高了!所以吃的自然少了!

关于街边 18 一只的烤鸭，能不能吃这个问题，我觉得还是最好别吃了!尤其是不能给孩子吃！大家认为我说的有道理，别忘了点赞。

【2】、来自网友【文史大世界】的最佳回答：

自己家里一个妹妹就是做这样的生意。街边儿脆皮烤鸭，16 元一只。她卖的比别人还便宜一点儿。新做出来的烤鸭味道特别的好，有孜然的味道，而且肉是脆的，还特别的香。这样的烤鸭肯定是能吃，但是不宜多吃。

其实自己做点小生意，真的是不容易。现在餐饮行业竞争这么激烈。尤其是做吃的生意，有很多因素起很大的作用，比如说地理位置，比如说说卖的食物的品种等等还有价格，就拿烤鸭来说，街边上卖的烤鸭基本上都是 10 多元一只，但是他们确实需要费很大的功夫，就拿自己家的妹妹来说，之前是做别的生意，后来改成烤鸭，她每天要和妹夫早早起床去进货，早晨 5:00 起床，到县城以后基本上是 5:30 左右，进完货回来之后基本 7:30, 然后两口子就开始忙碌，开始进行收拾。为了让大家吃到干净的烤鸭，他们自己回来再加工一遍，再洗一遍。洗完以后再晾晒。中午的时候就开始烤。基本上在 40 分钟到一个小时就能考一拨，一般都是循环着考的。从中午 12 点开始，一直忙到晚上 9:00 ，10:00。以前妹妹还给其他人去送货，现在基本上都不用去送啦，附近村的知道好吃直接就去拿啦。前段时间回家去了一趟妹妹家，确实尝了一下，味道不错，但是油比较大。偶尔吃一次还可以，经常吃的话肯定不行，尤其是血压高的人，不太适合吃。可以这么说，自己做生意现在基本上也是费了很大的功夫，首先要保证食品的干净和卫生。其实一只这样的烤鸭也赚不了多少钱，据妹妹说，也就一只能赚 6 元左右。而且她卖的又比别人家的稍微便宜一些。因为还需要在家里弄孩子，所以她也就没有出去打工，孩子上学之后，她就在家里面和妹夫一块做一下这个生意。刚做出来的烤鸭比较好吃，但是凉了之后就不太好吃了，而且油比较大。一个月吃上一两次就可以了，不宜经常吃。

【3】、来自网友【觅源良食】的最佳回答：

街边 18 元一只的烤鸭到底能不能吃？

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半个月前，去医院给老爸开药，顺便去奶茶店领取我们的免费奶茶，平日里我是不怎么喜欢喝奶茶的，所以，我媳妇决定给我姐送一杯过去，她在附近上班；

找到我姐工作的门店，在地铁口整好遇见了，我姐当天请了半天假，提前下班，然后我们就一起去公交车站等车，边走边聊，闲聊家常，也不知咋地就说到了烤鸭，我姐执意要给我们买一只，带回家给爸妈尝鲜，然后我们就跟随我姐来到她经常买菜的菜市场，烤鸭店就在菜市场的东门；

从菜市场穿过去，还有十多米的距离，虽然没有看到烤鸭店，但我已经闻到了烤鸭的香味，然后就看到了排队的人群，走到烤鸭店的大门口，我才发现这里销售的烤鸭真不便宜，一只要买到 50 多元钱，然后我就委婉的拒绝了；

在我的记忆中，烤鸭大多都比较便宜，而且也不太大，这里的烤鸭店销售的烤鸭个头不小，价格不便宜，说实话，这么大一只烤鸭，爸妈肯定是吃不完的，放到第二天，按照二老的生活习惯，他们肯定是上锅蒸，而不会放入微波炉加热，烤鸭上过蒸过之后，完全就失去了原有的风味，最后就形成了浪费，所以我极力阻止我姐不要购买；

又过了一周，和我媳妇去自家小区附近的菜市场买菜，新开了一家烤鸭店，可能是新店开业，有促销，烤鸭的价格是真便宜，但鸭子的个头不大，大约也就是 20 多元钱，我媳妇有点眼馋，想去排队购买；

当天排队的时候，天气不太好，排了有五分钟的样子，就开始下雨，我媳妇有点扫兴的说道：算了不买了，天公不做梦，已经是两次同烤鸭失之交臂；

当天晚上我媳妇蜷缩在沙发上一边看电视一边刷手机，无意中刷到了这道问答题：街边 18 元一只的烤鸭到底能不能吃？立马让我媳妇来了精神，非要我研究一下，没有办法，我只能先收藏起来；

多天之后，查阅了很多的资料，看过很多网友的回答，各种说法都有，经过我自己的思考和整理，今天吃过午饭之后，决定给大家说说我的看法，分享如下：

1、首先，我想说街边买 18 元一只的烤鸭店，是路边摊还是正规的铺面，如果是路边的流动摊点，估计是没有办理正规的工商营业执照、食品经营许可等相关证件，因为这样的流通摊点，他没有固定的经营地址，所以，我几乎是不会购买他们销售的熟食，能不能吃是另外一件事，我主要的担心是，他们销售的这些食物怎么才能让我信任？

2、街边 18 元一只的烤鸭到底能不能吃？类似这样的小店，如果有固定营业地址的，大多是办理了相关证件，而且一定会在墙上公示的，所以，他们受国家法律的管理，这样的小店销售的烤鸭，我考虑的主要问题是？味道好不好、吃的人多不多、销售的烤鸭新不新鲜、烤鸭的价格是否划算等方面；

3、菜市场附近的烤鸭店，做的都是周边居民的生意，大多数情况下，我都会观察一段时间，再决定是否购买，如果每天购买的人比较多、周边居民重复购买几率也大，经过一段时间的观察，可能也会购买一只回家试试，当然，自己品尝的时候，如果不是我喜欢的味道，可能我也不会吃太多，下次也就肯定不会再去购买；

4、烤鸭这样的熟食，烤鸭的工艺、味道、食材的新鲜程度都非常关键，购买的人多，至少说明他家的烤鸭，能够得到大多数附近附近居民的认可，每天销售的越多，说明他屋里的原材料流转的比较快，不新鲜的可能性比较低，所以，我可能会买；

5、再来给大家说为什么这样的烤鸭价格这么便宜？18 元钱一只，商家还是要赚钱的，所以，题主才会有这样的疑问？

18 元一只的烤鸭，鸭子的原材料其实是那种小型的小白条鸭，又叫做樱桃谷鸭，大多都是采购的冷冻鸭，只要是有营业执照的正规店铺，在这样的店铺购买的，18 元钱一只的烤鸭，我个人主观认为是可以吃的，口味上是否好吃，那就是仁者见仁智者见智了；

6、对于这样的小型小白条鸭，大家担心鸭子在生产养殖过程中是否有添加过激素等方面的问题？搜索相关资料，大致上都是这样表述的，鸭肉之所以能够在短时间内速成，是科学家的不懈努力，而非坊间传闻的打了激素，其实吧，激素也是钱购买的，是成本，盲目不惜成本的添加激素对促进鸭肉生长其实是没有效果的，同时还会增加肉鸭患病的几率和死亡风险；

7、再来给大家解释一下，为什么这是科学家的辛苦努力的成果？科学家反复实验，改良育种，最后才成功孵化出新一代的樱桃谷鸭，也就是小型白条鸭，这个过程我只用了一句话来介绍，但实际的育种改良的过程，可能是非常漫长的一个过程；

8、之所以改良肉鸭品种，孵化出新一代的樱桃谷鸭，其原因是这样的鸭子有它非常显著的特征，油脂含量低、生长速度快，最重要的是大大降低了养殖成本；

樱桃谷鸭，是会被分割处理的，鸭毛用来做羽绒服、内脏用来做卤味、鸭头鸭血鸭掌也是抢手货，一只小型的樱桃谷鸭，单单是这些分割产品就足以赚回成本，所以，一直烤鸭买 18 元钱，也不足为奇，烤鸭的商家也是非常挣钱的；

9、为什么要改良育种，孵化出新一代的樱桃谷鸭？其原因是这样的，樱桃谷鸭是在北京白羽鸭的基础上反复育种改良后的成果，在没有改良育种前，北京白羽鸭过于油腻，是大型鸭，养殖时间长、成本高，净重都在 6 斤左右，而新一代的樱桃谷鸭，大多是 2 斤左右，养殖成本低，而且还符合市场的巨大需求；