关于问题菜板上的黄曲霉素用火烧能杀死吗？一共有 5 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【天山徐霞客】的最佳回答：
首先，绝对不用木菜板。
第二，我家的菜板和筷子都放进洗碗机洗，洗碗机有部分消毒功能。手洗不能清洗干净。
第三，餐具如碗碟筷子杯子勺子放进消毒柜消毒。当然，菜板不能放进去。
【2】、来自网友【老周说三农】的最佳回答：
菜板上的黄曲霉素用火烧能杀死吗？
菜板上的黄曲霉素用火烧很难将其彻底去除，一般情况下如果菜板发霉，那么就直接扔掉，换一块新的菜板。
菜板上的霉菌是非常多的，菜板由于每天切肉、蔬菜等食材，使用菜板后没有清洗干净和保存干燥，这些食材的残渣遗留在菜板的缝隙中，各种霉菌就在菜板上生存繁殖，一般来说在 30℃，相对湿度 80%以上的条件最适宜黄曲霉繁殖和生长，大约在 24—34℃之间产生的毒素量最高，几乎所有的食材残渣都是黄曲霉很好的生长基质。人们如果长期食用含有 0.5—1.5PPM 的黄曲霉毒素就能够产生各种肿瘤或者癌症。
黄曲霉素在霉菌在一定条件下新陈代谢的产物，它主要是曲霉属中的黄曲霉产生的，黄曲霉毒素一旦产生便很难消除，因为它对光、热和酸都比较稳定，一般温度难以将其杀灭，即使用 100℃的温度进行 20 个小时的灭菌，也不一定将其彻底去除。
因此，木质菜板要在使用后及时清洗并且保存在通风的地方保持菜板干燥，如果菜板上的黄曲霉菌比较多，那么最好将这块菜板扔掉，不要继续使用。长期使用生长有黄曲霉菌的木质菜板是很不安全的。
【3】、来自网友【油焖茄子】的最佳回答：
首先，恭喜你提出了一个全球性的难题，因为黄曲霉毒素至今也没有找到有效的去除方法。
电子显微镜下黄曲霉
首先来解释一下黄曲霉和黄曲霉毒素之间的关系：
黄曲霉毒素是黄曲霉、寄生曲霉在生长过程中产生、分泌的次级代谢产物。它是一类毒性极强的物质，具有强致癌性和强免疫抑制性，广泛地分布在发霉的粮食及其制品中，特别是花生、花生油、玉米及其制品。
培养基上的黄曲霉菌
黄曲霉的一些特性：
黄曲霉素在紫外线下产生荧光。黄曲霉毒素微溶于水，易溶于油脂和某些有机物。碱性条件（小苏打是碱性）下，黄曲霉毒素极易降解。紫外线辐照也容易使黄曲霉毒素降解而失去毒性。但是在酸性条件下，黄曲霉毒素比较稳定。对温度敏感性差，280℃高温才能裂解，故通常烹饪条件下不易破坏。
根据以上的黄曲霉特性，来解决题主提到的火烧去除菜板（默认木头）上黄曲霉毒素，理论上是成立的，首先家里的天然气炉火温度在 600-800℃，而黄曲霉的分解温度在 280℃以上，但是木头的燃点在 400-470℃。所以用炉火直接烧你的菜板直至表面炭化，这样理论上能达到 280℃，但是要小心引起火灾。最后平整一下菜板表面，最好的解决办法是勤洗，生熟分开，担心黄曲霉毒素影响健康，那么该换就换，健康最重要。
【4】、来自网友【娜妈的快乐生活】的最佳回答：
菜板发霉已经产生了黄曲霉菌，我不支持用火烧，而是应该直接扔掉换新的。因为既然产生了黄曲霉菌说明菜板已经变质了，虽然你用火烧可能可以暂时把细菌杀死，可是菜板已经发生质变了，你再继续用，一碰水潮湿或每次用完没洗干净就会马上又有黄曲霉菌了。
如果直接换新的，从开始就注意细节:使用过程注意清洁卫生，平时多用盐巴、醋杀菌，清洗干净后注意通风吹干，那么菜板就不会容易发霉产生黄曲霉菌了。
总之，我们要防范于未然，从开始使用菜板就要注意卫生问题，那么黄曲霉素就不会那么容易产生。
【5】、来自网友【大小眼的世界】的最佳回答：
砧板上明显看到有菌斑后，需要及时处理。
1.家里最好准备两块砧板，一个用于生菜（肉类，素菜），一个用于切熟食。
2.出现以上情况，用高浓度盐水在锅里煮沸，缓慢浇于砧板上（或者有条件情况下放锅里煮）。然后晾干，用医用酒精淋于表面，再点燃（注意室外安全处）。最后放太阳下暴晒半天可以即可。
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