关于问题糖尿病人可不可以吃南瓜?一共有 4 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【学习随感】的最佳回答:
可以吃。我患有糖尿病,因为南瓜含糖量较少,我经常吃,多年来血糖一直保持稳定。
【2】、来自网友【精灵医生】的最佳回答:
感谢问题邀请!
饮食的种类和结构对于糖尿病患者有效控制血糖极为重要,南瓜是我国餐桌上常见的食物,关于其与糖尿病的关系众说纷纭,各有各的道理,以下精灵医生就针对这一问题进行分析和解答。
在了解这一问题之前首先要大致了解一下南瓜。从生物学的角度南瓜属于葫芦科,与花瓜、西瓜等算是一家子。南瓜富含的营养非常丰富,包括铁、钾、同、锰、核黄素、维生素 A、维生素 C 等,同时南瓜也含有不少的碳水化合物,其吸收后有提升血糖的作用。目前国际上用血糖指数(GI)来衡量食物对血糖的影响,100 相当于吃纯糖,0 相当于和白开水,一般认为高于 70 的食物有较高的血糖提升作用,南瓜的 GI 为 75,因此这也间接的反应南瓜的含碳水化合物的量还是很高的。但是 GI 并非唯一的指标,另一个指标叫做血糖负荷(GL),其值低于 10 认为对血糖的影响不大,南瓜的 GL 为 3,因此从这个角度,南瓜对血糖的影响又是有限的。后来科学家通过研究发现,南瓜虽然含有不少的碳水化合物,其也含有大量的膳食纤维,其可以有效的限制南瓜中的糖分吸收的速度,从而在一定程度上抵消南瓜内的碳水化合物提升血糖的作用。
那么南瓜是否有利于降糖呢?精灵医生给大家列举几项研究。在 2009 年有科学家发现,南瓜内含有叫做胡芦巴碱和烟碱酸的物质,其可以缓解胰岛素抵抗,进而延缓糖尿病的进程。2007 年的一项研究提示,南瓜含有大量多酚和抗氧化物质,其可以起到辅助降糖的作用。2005 年的一项动物研究显示,南瓜内含有一种可以与蛋白结合的多糖,其可以起到降糖的作用,并且增加糖耐量。
通过以上的介绍大家可以看到,从整体而言南瓜对糖尿病患者是有益的,可以起到一定的降糖的效果。虽然如此精灵医生认为糖尿病患者可以吃南瓜,但不代表可以把南瓜当做降糖药来吃,毕竟其降糖效果是有限的,此外南瓜的确含有大量的碳水化合物,即使其吸收缓慢,对血糖的影响不是很猛烈,但是如果过多进食会增加身体的整体符合,对降糖也是不利的,因此只要是一般食用就好。
【3】、来自网友【只有营养师知道】的最佳回答:
感谢邀请,
说南瓜能够治疗糖尿病那就有点不靠谱了,南瓜是蔬菜不是药,而且糖尿病也是终生无法治愈的疾病。只能说吃南瓜是有助于辅助平稳血糖,而且还应该适当食用南瓜,过量吃南瓜对血糖不利,甚至还会加重高血糖症状。
南瓜是大家都很熟悉的一种蔬菜了,南瓜营养丰富,口味甘甜,其中富含淀粉、糖类,多种矿物质和微量元素,还富含独特的胡萝卜素,含有丰富的维生素 A、B、C 及矿物质,必需的 8 种氨基酸和儿童必需的组氨酸,可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。南瓜和糖尿病到底是什么关联呢,研究发现,南瓜的一种提取物质对于平稳血糖有很大的帮助,因此,“南瓜能够治疗糖尿病和高血糖”的说法瞬间就传开了,但事实上,“吃南瓜”并非能够治疗高血糖和糖尿病,只不过是它其中一种物质能够起到作用而已,因此,很多病人吃大量南瓜,结果却导致了病情加重恶化,起到反效果。
南瓜的升糖指数其实是较高的,升糖指数(GI)对于高血糖和糖尿病的朋友来说是很重要的概念,它指的是食物单位时间内升高血糖的速度,而南瓜的升糖指数是 75,属于较高升糖指数的食物,如果大量食用很显然对血糖是会有很大影响的,因此,高血糖、糖尿病的朋友是不适宜吃太多南瓜的。不过,南瓜的糖负荷(GL)不算高,也就是这种食物中让血糖升高的因子并不算多,因此,只要适量食用的话,血糖也不至飙升。南瓜中还富含果胶、钴元素,膳食纤维,这些对于平稳血糖都是有贡献的,因此,适量吃南瓜其实还有助于平稳血糖,一次在 50~80g 对于糖尿病、高血糖的朋友来说是不错的分量。
【4】、来自网友【刘萍萍生活营养】的最佳回答:
糖尿病人可以适量吃南瓜,但不能指望吃南瓜能降糖。
南瓜,也称倭瓜、番瓜、中国南瓜。属于葫芦科。
南瓜的总体营养价值在蔬菜中属于中等水平,它富含β-胡萝卜素,β-胡萝卜素的含量为 890 微克/100 克。β-胡萝卜素在体内能转化为维生素 A,维生素 A 在人体视觉功能、维持皮肤黏膜完整性、维持和促进免疫功能等方面有重要作用。
每 100 克南瓜中含有维生素 A148 微克,分别占普通成年男性、女性每天推荐摄入量(分别为 800 微克/100 克、700 微克/100 克)的 19%、21%。此外,南瓜中钾的含量也比较高,为 150-340 毫克/100 克。糖尿病人能否吃南瓜,要先看它的 GI。
GI,即“
血糖生成指数
”,它是衡量食物引起人体餐后血糖反应的一项有效指标。一般来说,GI 小于 55 为低 GI 食物,55-70 为中 GI 食物,大于 70 为高 GI 食物。也就是说,GI 越低的食物对血糖波动的影响越小。
南瓜的 GI 值是 75,属于
高升糖指数
的食物,理论上吃南瓜容易对血糖水平造成大的波动。
不过,
南瓜虽然高 GI,但糖尿病人也不是完全不能吃
。因为还要看
血糖负荷
。
食物血糖负荷(GL)为食物 GI 值与可利用碳水化合物的乘积,将摄入碳水化合物的质与量结合起来,能更全面估价膳食总血糖效应。
已知南瓜的碳水化合物含量为 15 克/100 克,GI 为 75,那么,吃一块 100 克的南瓜,食物的血糖负荷为 GL=75×15÷100≈11。如果是吃 100 克(半碗)大米饭,其 GL 值是 21,是南瓜的将近 2 倍。
也就是说,
虽然南瓜的 GI 值很高,但因为吃的量少,GL 值也很低,一般不会引起血糖的大幅度变化
。
可能有人就会问了,不是说吃南瓜降血糖吗?的确,在一些动物试验中,发现南瓜中中含有的南瓜多糖有降血糖的功能,不过,在人身上还没得到证实。而且,南瓜中含有比较多的淀粉,以及蔗糖、果糖等可溶性糖,他们对降血糖是不利的。
因此,糖尿病人可以适当吃南瓜,但需要同时减少一部分主食的量,而且不可以把南瓜当成降糖药来吃。另外,建议糖尿病人优先选择那种比较脆的嫩南瓜来吃。
作者:刘萍萍,营养师&科普作者。
以上就是关于问题【糖尿病人可不可以吃南瓜?】的全部回答,希望能对大家有所帮助,内容收集于网络仅供参考,如要实行请慎重,任何后果与本站无关!