关于问题云南人早餐喜欢吃什么？一共有 4 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【静适生活】的最佳回答：
大理这边早餐很丰富，米线、饵丝、面条、饺子、馄饨、馒头、花卷、包子、稀豆粉、油条等，不过最受欢迎的还是饵丝米线。
这里大街小巷的都有饵丝米线店。最出名的是巍山扒肉饵丝，用大骨头熬汤，用猪后腿放火上烤皮子，之后放佐料加水小火慢炖，直至肉软烂，一扒就开，一丝丝的；还有杂酱，用前腿肉，加汤池老酱炒香。吃的时候，饵丝米线倒锅里一烫即可，万不可久煮，否则吃不成了，烫软烫热，浇上大骨汤，再摆上丝丝肉丝、软嫩皮子，舀上一勺杂酱肉，再配上酸腌菜、泡菜、香菜、香葱等十多种佐料，一碗色香味俱全又营养的饵丝或米线下肚，别提多享受了！
至于馒头、包子之类的，只是大理人民调剂饮食的选择，常吃的人并不多。这里人可以一天三顿吃饵丝、米线，但是做不到像北方人一样，可以一天三顿吃包子馒头。这就是一方水土养一方人，生在哪里就是哪里的胃，不管走多远，也难以改变。就像我，北方人，在大理生活了十年之久，再好吃的饵丝米线，也就是吃一顿，但是可以一天三顿吃包子馒头。
不过大理的面食也有好吃的，如破酥包子、油渣儿花卷、喜洲粑粑等，这些和北方的做法不同，口感当然也不同了。
拿破酥包子来说，不像北方包子皮薄馅多，这里是恰好相反，好吃不在馅上，因为碗大的包子只有核桃大小的馅，包子皮有讲究，用猪油破酥，包子皮后且一层层的，又香又软。
油渣儿花卷就是用炼油剩下的渣儿剁碎，加点盐、花椒粉卷入面中，做出来的成品看上去有一条条的花纹，吃起来最大的特点是一丝一丝软香软香的。
喜洲粑粑是大理州著名历史名城喜洲镇的一种特色小吃，被称为“东方的披萨”，因为它馅料露在外面，像极了披萨。口味有甜、咸两种。做的时候要用上下两层炭火，上层炭火为猛火，下层炭火为文火，在做好的面胚上刷上猪油之后入锅烘焙，在烤制过程中要繁复刷几次油脂，烤香直至烤酥。喜洲粑粑吃起来最大的特点是：外皮香酥而内里软嫩，而且层次分明，深受欢迎。当然，要买到正宗的喜洲粑粑，最好还要去喜洲古镇。即便我们身在下关，为饱口福不惜跑去喜洲也要买几个带回来。
【2】、来自网友【若初待人事】的最佳回答：
据个人感受，云南人对早餐的重视程度是很一般的，有句话说“早餐要像皇帝、午餐像平民、晚饭像乞丐”，这在云南人身上的体现是不明显的。也就是说，云南人对早餐显得有些随意，似乎安逸舒服吃饱就好，远不及个人认知里像广东一带对早餐的讲究。
云南人的早餐种类甚为普遍，像包子馒头稀饭油条豆浆面条等这类都有，但要说全云南颇具共同爱好的早餐，莫过于米线了。比起名震江湖的过桥米线，估计特色鲜明的小锅米线在云南早餐界更受欢迎，还有，“短平快”地将米线烫一烫，佐料、“帽子”一上一拌也是普遍选择。街上一走，“十家小吃店，九家卖米线”。
云南也还有一些地方特色的早餐，比如稀豆粉（碗豆粉搅和而成）、烧饵块（薄薄饵块皮烤泡后抹上酱料，包上油条、香肠、洋芋粑粑皆可），还有蒸饵丝也是味劲十足……
【3】、来自网友【卓玛措 3】的最佳回答：
我怎么就知道米线。
【4】、来自网友【麻辣魔女】的最佳回答：
早餐最常见的是煮米线，煮饵丝，煮抄手，烧饵块，卤面，卤饵丝，稀豆粉。下午茶（姑且这样子叫）多是冰粉，凉米线，凉面，凉粉，梭梭粉，炸洋芋，米凉虾。宵夜就多了，各种烧烤，烧豆腐，包烧，炸洋芋，豆面汤圆等等。之所以从早餐说到宵夜，是因为有规律：早餐煮品为主，下午茶以凉品为主，宵夜以烧烤为主
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