关于问题盐跟味精，哪个对高血压危害大？一共有 4 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【小莫 niuniu】的最佳回答：
这个应该是盐吧，超量摄入食盐，对高血压影响太大。
吃盐多不仅可以升高血压，同时还能使血浆胆固醇升高，有促进动脉粥样硬化的危害。
所以饮食一定要注意减盐。
【2】、来自网友【张之瀛大夫】的最佳回答：
如果直白的回答这个问题，我会选择“盐”！但是，这不代表味精可以肆无忌惮的吃。一切食物都是适量摄入。下面我给大家说说为什么我会选择盐，而不是味精。看完了你就恍然大悟了。
原发性高血压是一种遗传因素与环境因素相互作用的疾病。说的通俗点就是咱们大众见到的最常见的高血压，即受到遗传因素的影响，又受到外界环境的影响，是两方面的影响让普通大众发生了高血压。
遗传因素咱们控制不了，因为爹娘选择不了。那我们能不能更加重视后天的外界因素呢？当然可以，只要你重视自己的健康。可以说，对于高血压来说，盐是最重要的外界因素了，吃盐多除了导致高血压，它还能自己直接作用于脏器，导致脏器损伤。
盐吃的多，这是我们国家大众的饮食习惯，可以说我国普通大众的食盐摄入量明显高于人体生理的需要量。有统计显示，我国人均食盐摄入量是 11.7-17.6g，远远高于我国高血压指南推荐的 6g 食盐。而我国北方劳动人民更是爱吃盐，平均每天摄入量 15-18g，明显高于南方人群的 7-12g 的每天食盐摄入量。而且，提别提出的是，农村人群盐吃的更多，比城市人群吃得多。
其实，这些知识并不是今天才被认识，远在两千多年以前的《黄帝内经》就明确指出：“咸者，脉弦也……”。这里所说的就是，吃的咸，摸脉会是弦脉。而弦脉就是说明人体的血压已经升高了的一种动脉外在表现。
中医西医都说了，您还不相信吃的咸会导致血压高吗？你还不少吃点“盐”？
【3】、来自网友【袁欣营养师】的最佳回答：
感谢邀请。
很想替盐辩解一下，并不是吃了咱们就会引起高血压，也不是吃了咱们就会加重高血压，只是一些人过度、频繁地吃我们，它们可能会导致高血压。
提起盐这味调料很多朋友可能是拒绝的，一些朋友甚至在做菜的时候干脆不放盐了，免得“威胁自己的健康”，尤其是中老年朋友，认识到高盐饮食的威胁之后，恁是吃什么都不想再加盐了。但不吃盐就是好事了吗？其实盐的成分也是人体所必须的，盐的主要成分是“氯化钠”，其中的钠离子对人体也有重要作用，例如维持细胞外、血管外渗透压的平衡，维持体内的酸碱平衡、调节神经、肌肉的兴奋性，而氯离子还参与体内胃酸的生成，食物中虽然也多少含一些钠离子，不过可能对我们来说还是额外需要少量盐来补充钠离子。我们应该提倡“少点盐”，而不是“不要盐”。
如果完全脱离盐，我们可能会出现细胞、血管外渗透压偏低，血压下降，整个人可能没有干劲，容易乏力，容易头晕目眩，神经、肌肉兴奋性下降，肌肉张力下降，整个人都无精打采。身体中电解质紊乱，在严重低钠血症后可能会导致死亡！所以，还是要一点盐的，不过，因为盐的存在让食物的味道更浓厚了，所以大部分零食、加工类食物中的盐的添加量都不会低，现代人更容易造成摄入盐分过量，而不是过低的情况，建议三餐中可以少加一些盐，不过完全不添加盐的话可能会让饭菜无味，我们食欲下降，这也并非一件好事。只要我们愿意少吃一些零食、加工食品，如罐头、膨化零食、糕点，少吃一些重口味饮食，如火锅、麻辣烫、烧烤、铁板烧、烤肉等，那么三餐中正常加盐并不会导致什么问题。
吃盐多了会怎样？盐摄入过量，导致钠离子摄入过量，和前面的情况相反，细胞外、血管外渗透压浓度升高，血管被压迫，自然会出现血压升高的情况，细胞失水，我们会觉得十分口渴，此时可能出现高血容量，血管撑大，管壁承受的压力越来越大，不仅血压上升，回流到静脉的血液也增多，会导致心脏承受剧烈负荷，所以盐多可导致高血压，还可能引起多种心脑血管病变。
那么味精和盐有什么区别和联系？高纯度味精其实是和盐完全不同的调味料，其中几乎不含盐，但它的主要成分是“谷氨酸钠”，同样含有钠盐，所以吃多了照样会导致钠离子摄入过量，引起以上情况，不过一般来说我们摄入的味精并没有盐那么多，相同分量的谷氨酸钠含钠的量仅仅是氯化钠的 1/3，而且它们分解程度更低，让我们摄入钠离子没那么容易。总之味精和盐都不能摄入太多，但两者能让饭菜更鲜美，适当添加能提高食欲，这就看我们添加的分量如何了。
这里可以附带提一下鸡精，鸡精其实就是味精、盐再加点鸡骨粉的结合体，味道可能比味精还要更鲜美一些，但多多少少，它还是和钠离子脱不了干系，总之适当添加吧。如果非得要让盐和味精比个高下，那么肯定是摄入较多的盐对高血压影响更大的，不过还是开头那个说法，不是吃了盐就会对高血压不利，而是吃过量的盐。
【4】、来自网友【心血管徐医生】的最佳回答：
大家都说高血压患者要“吃得清淡”，排在第一位的就是少盐。中国营养学会推荐健康成人每日钠盐摄入量不宜超过 6 克，高血压患者不超过 5 克。限制钠盐的摄入是预防和防治高血压的花费成本最小的有效措施。
其实食盐和味精都是所谓的“盐”都要少吃！
1、盐是什么？味精是什么？
一般我们公众口中的盐指的是食盐，主要成分是氯化钠（化学式为 NaCl）。味精的化学成分为谷氨酸钠（化学式为 C5H8O4NNa·H2O），是一种鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。与食盐同在时，其味更鲜。二者有一个共同特点，就是都含有“钠”，就是这个物质摄入过多，容易引起水钠潴留，引起高血压。
2、对于高血压到底盐跟味精哪个危害更大？
其实味精（谷氨酸钠）也是广义盐的定义中的一种。高血压患者限盐指的是含有钠元素的盐，这其中就包括我们使用的食盐和味精，过量食用对高血压都有危害。除了食盐中含有钠外，钠还以不同量存在于几乎所有的食物中。并且含钠量最高的食物包括味精、酱油等调味品。
3、那么盐负荷后血压为什么升高呢？1）肾脏钠排泄障碍：盐负荷后细胞内钠含量增加，体内水钠潴留，尿排钠反应延迟，钠泵（Ｎａ+－Ｋ＋ －ＡＴＰ酶）活性降低，细胞膜钠－锂反转录速率增速，钠-钙交换增加，尿钾和尿钙排泄量增加。反之，保持细胞中钾、钙的含量有利于促进钠的排泄，阻止盐介导下的血压水平的升高。这也是为何在防治高血压时推荐每日多吃新鲜蔬菜和水果以补充钾盐。
2）高盐摄入与交感神经系统：高盐饮食可以引发肾脏交感神经系统兴奋进而导致血压升高，在动物实验中切除肾脏交感神经能够阻止盐摄入引起的血压升高。统兴奋进而导致血压升高，在动物实验中切除肾脏交感神经能够阻止盐摄入引起的血压升高。
3）胰岛素抵抗：高盐负荷期的血浆胰岛素水平及糖负荷后的峰值血糖浓度均显著升高，并伴有胰岛素抵抗现象。关于胰岛素抵抗和高血压的关系，主要是引起交感神经活化以及长期作用可导致平滑肌细胞增生，动脉血管壁增厚。
4）内皮功能受损：高血压患者 24 小时尿内皮素排泄量明显低于盐不敏感者；尿内皮素排泄与血压，特别是夜间血压呈负相关关系。
4、该怎么控制摄盐量？
1）、 烹调时多用醋、柠檬汁等酸味调味汁，替代一部分盐和酱油，同时也可以改善食物口感，味道鲜美。
2）、 多采用蒸煮等方式，少选用炒的方式。多享受食物天然味道。
3）、 多吃有味道的菜，比如南瓜、番茄、青椒等，用食物本身的味道来增加口感。
4）、用酱油等调味品时，用点、蘸等方式，而不是一次性将酱油都放进菜里。
最后告诉大家钠盐是生命元素之一，不能不吃，但是一定不要多吃，无论是食盐还是味精都不能过量，每天的钠盐控制在 7 克以内，高血压等心血管疾病高危人群要控制在 3-5 克最好。
关注健康，关注心血管徐医生！
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