吃粗粮有什么好处？吃粗粮越多越好吗？

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【1】、来自网友【侯慧敏营养师】的最佳回答：

随着人们健康意识的增强，粗粮在餐桌上出现的频率越来越高。那么吃粗粮有什么好处？吃粗粮越多越好吗？

吃粗粮有什么好处？

粗粮和精白米面相比，含有更多的维生素、矿物质和膳食纤维，营养价值更高。粗粮中含有丰富的维生素 B1、维生素 B2、钾、镁、铁等矿物质，可以为人体提供更丰富的营养素。

粗粮中含有丰富的膳食纤维，可以延缓食物的消化速度，增加饱腹感。吃同样多的粗粮和精白米面，粗粮的饱腹感更强。这样可以减少食物的摄入量，有助于减肥控体。

粗粮中的膳食纤维能促进肠胃蠕动，加快肠道内容物的排出速度，减少有害物质在肠道的停留，对于预防肠癌也有一定的好处。

精白主食吃起来细软好消化，升血糖速度也快，很多的糖尿病人都不敢吃主食。但是粗粮中由于含有丰富的膳食纤维，需要反复咀嚼，消化速度慢，餐后升血糖速度也慢，是适合糖尿病人食用的主食。

粗粮中不仅含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，还有丰富的抗氧化物质。黄色的粗粮比如黄米、小米、玉米中含有胡萝卜素，黑豆、黑米、紫米等是黑色的粗粮中含有花青素，这些抗氧化物质各有健康益处，对于预防癌症、减少各种慢性等都有帮助。

吃粗粮越多越好吗？

粗粮虽然有很多的好处，但也要控制好量。粗粮作为主食，淀粉含量丰富，吃得多了，也可能导致热量超标，带来肥胖的风险。而且粗粮中的膳食纤维含量丰富，不太好消化，对于一些肠胃功能不太好，消化能力弱的人来说，要适当少吃粗粮，以免引起肠胃不适。

【2】、来自网友【吴建平营养师】的最佳回答：

粗粮相对于精细粮而言的，主要包括谷类的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦以及各种干豆类，如大豆、绿豆、青豆、赤豆等，都具有很高的营养价值。

与精细粮相比，粗粮富含膳食纤维、B 族维生素、维生素 E、不饱和脂肪酸、植物甾醇素、植酸和酚类化合物以及多种矿物质元素。

常吃粗粮的好处很多，能预防多种疾病的发生：1、粗粮中的膳食纤维，可以帮助肠蠕动，排除毒素，预防便秘。2、粗粮代替部分精细粮，能延缓血糖的生成速度，有助于预防糖尿病。3、有资料显示，美国科学家长达 12 年的研究，长期食用粗粮，中风危险明显降低。4、粗粮还有助于减肥。粗粮中含有镁，镁可加强肠壁蠕动，促进体内废物排泄，对减肥有利。

粗粮不是吃的越多越好，中国营养学会推荐每天膳食纤维的摄入量不超过 30 克，因为摄入大量的膳食纤维，会影响其他营养素的吸收。所以粗粮和细粮搭配食用，健康效果会更好。

有几种人不适合常吃粗粮：1、缺钙、缺铁的人，2、患消化系统疾病的人，3、免疫力低下的人，4、体力活动比较重的人，5、生长发育的青少年，6、老年人和小孩，7、胃肠功能差的人。