常吃挂面有益身体健康吗？有什么科学依据吗？

关于问题常吃挂面有益身体健康吗？有什么科学依据吗？一共有 4 位热心网友为你解答:

【1】、来自网友【温馨一半烟火一半清欢】的最佳回答：

挂面吃起来方便、实惠，口感还不错，但常吃会对身体造成伤害，增加患高血压的风险。原因是挂面里含有较多的盐，吃面时再加上拌酱，无疑会增加食盐的摄入量，威胁到我们的健康。

平常选择挂面时，多关注“营养成分表中”的“钠元素”，钠的含量越低越好；另外煮完挂面的面汤尽量倒掉，然后加入热水，多添加一些绿色蔬菜，这样吃起来更营养。

【2】、来自网友【只有营养师知道】的最佳回答：

感谢邀请。

吃挂面是大家都喜爱的一种方式，挂面利于储存，煮食方便，很多朋友在工作学习繁忙的时候很喜欢煮把挂面充充饥，但是经常都吃挂面对身体健康会有什么影响吗？其实挂面的成分也很简单，原料也是小麦粉，没有其他添加物质，主要营养成分是碳水化合物，不过泡面中的钠离子含量较高，我们平时所说的“隐形盐”（看起来含盐量不多，实际上含盐量有不少），所以如果有高血压，平时吃盐较多的朋友不要过多吃挂面。

另外，大家现在吃面的方式都有些问题，面成了大家吃面时候的“主角”，我们吃面的时候只要酱料好吃的话可以单独吃下一大碗的面，肚子是填饱了，但营养却十分不均衡，我们平时吃的面中可能只有几片菜叶，只有几片肉，除了碳水化合物之外，其他营养缺乏，不能作为合格的一餐，如果要把这一顿面作为三餐中的一餐，那就更不能为我们提供更好的营养成分了。

吃面的时候我们最好多搭配一些肉菜，包括鱼虾类，蛋类都是可选食物，这样可以丰富营养，面的占比倒是推荐大家一两左右就足够了，肉菜和其他食物至少要占 50%。如果是有高血糖、糖尿病的朋友煮面条的时候也不宜过长时间来煮，时间过长的话会增加面条中淀粉的糊化程度，葡萄糖更容易被消化吸收，对于高血糖的朋友来说可能会有些影响。煮面条的时候可以多观察一下面条的两侧，稍微有点透明的话就可以捞出了，这时正好不软不硬。

常吃挂面的话其实也没什么问题，不过注意食物多种多样的话是更好的，虽然很多朋友三餐吃面都不腻，不过偶尔吃一点米饭粗粮薯类等等的是更好的选择。挑选挂面的时候注意观察生产日期，食用期限，观察表面是否有霉变，闻闻是否有异味霉味。挂面的形式有很多，比如鸡蛋面，荞麦面，玉米面等等，我们可以选择膳食纤维更丰富的荞麦面，它有更好的饱腹感，也能更加平稳餐后血糖。

【3】、来自网友【南开孙药师】的最佳回答：

挂面是一种水分很少的干面条，是以小麦粉添加水、盐等成分之后，经干燥制作而成，它的主要成分是碳水化合物，能够提供足够的能量，是我们日常餐桌上常见的主食。此外，除了小麦粉制成的普通挂面外，市面上还有鸡蛋挂面和各种粗粮挂面，鸡蛋挂面是加了鸡蛋粉，粗粮挂面是用粗粮粉制成的，这两种挂面营养比普通挂面更加丰富，粗粮挂面升糖指数更低，适合糖尿病患者食用。煮熟的挂面通常富有弹性，吃起来很筋道，挂面中含有的面筋蛋白越多，就越容易形成紧密的网络，口感就越好。

当然，想要面条更加筋道，成本最低、最容易做到的方法就是加盐，这是因为加盐可以帮助面粉中的蛋白质更加均匀地裹住水分，此外，加碱也可以使面筋蛋白之间更加紧密，面条更加筋道，但是加碱可使面粉中的维生素 B1 快速分解，从而使营养流失。鸡蛋面是不错的选择，既筋道又有营养，蛋清的蛋白质能增加面条的筋道，蛋黄中的卵磷脂能让面条口感滑爽，减少粘连。因此，常吃挂面的朋友一定要关注“营养成分表”，尤其是每 100g 挂面的含钠量，通常 400mg 钠相当于 1g 盐，摄入过多的食盐不仅会诱发高血压，还可增加心梗、脑梗的风险，对健康可没有好处。

各种挂面的主要成分都是碳水化合物，但是维生素 C、维生素 A、维生素 B12、铁、钙、锌等营养素严重不足，蛋白质也不够，因此，从均衡营养的角度考虑，只吃挂面是不行的，加个西红柿，可以获得更多的维生素 C 和钾，加些绿叶蔬菜，可以获得更多的水溶性维生素、钙和膳食纤维，加些牛肉或加个鸡蛋，可以获得更多的优质蛋白、脂溶性维生素和矿物质，这样搭配，才是一碗好面。此外，建议儿童还是少吃挂面，这是因为几乎所有挂面中都含有盐，儿童挂面亦如此，儿童，尤其是婴幼儿的肾脏系统尚未发育完全，如果摄入过多的盐，代谢过程中容易加重肾脏负担，甚至可能危害肾脏健康。

总之，挂面是一种常见的主食，主要成分是碳水化合物，其他营养素含量有限，为了使挂面更加筋道，在制作过程中通常需要加入盐或碱，摄入过多的盐不仅会诱发高血压，还可增加心脑血管疾病的风险。挂面中营养单一，建议在面中加些西红柿、绿叶蔬菜、鸡蛋、牛肉等食材，使营养更加全面。最后，不建议儿童尤其是婴幼儿经常吃挂面，以免摄入过多的食盐，增加肾脏负担，影响肾脏健康。