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“春天吃 3 草，不把医生找”，“3 草”指啥？正当季，抓紧吃
立春过后，大地回暖，百草发芽。在温暖的春天，体内阳气升发，新陈代谢旺盛，是养肝的好时节，所以饮食上，建议多吃养肝的食材。
俗话说：“春天吃 3 草，不把医生找”，这“3 草”指啥？
春天是各种蔬菜的生长时节，特别是一些蔬菜，春天特别鲜嫩好吃，营养价值还很高。很多蔬菜还很有季节性，具有养肝护肝等功效。下面分享这 3 种食材，并且分享它们的做法，一起来看看吧~
1、韭菜-益阳草
韭菜，在民间有很多称呼，比如“生长草”、“起阳草”、“益阳草”、“润肠草”等。春季时节，吃韭菜的营养价值较高，具有养肝的作用。
推荐食谱【韭黄炒螺肉】
食材：韭黄、螺肉、胡萝卜、辣椒、蒜末、料酒、生抽、盐、食用油。
步骤 1：韭黄和胡萝卜洗干净切段，螺肉清洗干净，沥干水分备用。
步骤 2：起锅烧油，放入蒜和辣椒煸香，再放入螺肉煸炒片刻。
步骤 3： 烹入适量料酒和生抽，再加点盐调味，最后放入韭菜段，翻炒片刻，就可以出锅了。
2、菠菜-养肝草
菠菜源自于波斯地区，所以古时候就称之为“波斯草”。菠菜生长于春季，其含有丰富的维 a 和胡萝卜素，对肝脏有很好的补益效果，也可以称之为“养肝草”。
推荐食谱【上汤菠菜】
食材：菠菜、咸鸭蛋、火腿、皮蛋、姜蒜、盐、食用油。
步骤 1：菠菜清洗干净，起锅烧水，加点盐和食用油，焯水煮软后捞出，装碗备用。
步骤 2：起锅烧油，放入姜蒜、皮蛋、咸鸭蛋和火腿丁翻炒片刻。
步骤 3：然后倒入热水大火烧开，加点盐调味，最后把汤淋在菠菜上即可。
3、芥菜-净肠草
大部分芥菜都拿来腌制雪菜了，但是新鲜的芥菜，营养价值高，富含纤维素，所以被称之为“净肠草”。
推荐食谱【五花肉烧芥菜】
食材：芥菜 1 颗、五花肉、干香菇、葱姜、盐适量、味精、食用油。
步骤 1：芥菜洗干净切段，切点五花肉和葱姜备用，香菇泡发备用。
步骤 2：起锅烧油，放入五花肉煸炒，炒至五花肉出油脂，再放入香菇和芥菜段翻炒均匀。
步骤 3：加适量清水，烧开后盖上盖子煮 3 分钟，最后加盐和味精调味，就可以出锅了。
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