大家好，今天小编带来关于藏在身边的“叶酸冠军”，50 岁后要多吃，强筋骨，补肝肾，增免疫的内容，赶快来一起来看看吧。
人一旦过了 50 岁，稍微不注意，身体就开始有各种“大毛病”、“小毛病”，虽说生死有命富贵在天，但我们可以通过养生来延缓衰老，使身体更健康，它被称为“不老元素”——叶酸。
叶酸并非孕妇“专利”，中老年人适当补充也大有益处，经常食用叶酸不仅提高身体代谢，还能改善失眠多梦、预防老年痴呆、中风等疾病，是中老年不可缺少的元素之一。
这 3 种蔬菜被称为“叶酸冠军”，叶酸含量是包菜的 17 倍，建议中老年多吃，强免疫，越吃越年轻。
1.苋菜
苋菜素有“长寿菜”的美誉，是补充叶酸的最佳食品，每 100 克含有叶酸 420 微克，富含蛋白质、矿物质以及多种维生素等，具有清热解毒、增强体质的作用。
推荐做法：【蒜泥红苋菜】
1.准备小米椒五个，切成辣椒圈备用；苋菜一把切去根部，放在盆中用清水浸泡，放入食盐 2 克，放入食盐可以有效减少苋菜的农药残留物；大蒜放在蒜臼里面，捣成蒜泥。
2.锅内烧水，放入一勺植物油，放入苋菜，放入植物油可以保持苋菜的翠绿，焯水 10 秒钟即可倒出，用清水快速冲凉降温。
3.苋菜控干水分以后，把苋菜切成小段放在盆中，放入食盐 2 克，鸡粉 2 克，白醋 4 克，香油 6 克，放入小米椒圈和蒜泥，用筷子搅拌均匀以后摆在盘中，美味即成。
2.莴笋
莴笋是春天的“千金菜”，营养价值极高，全身都是宝，每 100 克含有叶酸 53.9 微克，所含有碳水化合物、微量元素等，有润肠通便、抑菌、保肝的作用。
推荐做法：【清炒莴笋】
1.准备莴笋两根，把外皮和里面白色粗纤维削干净，清洗干净后先斜刀切成段，再切成菱形薄片；再切点红椒片，用来搭配颜色。
2.锅给烧水，加入适量的植物油和食盐，既能锁住营养、保持色泽还能增加底味，水烧开以后倒入莴笋，快速烫 10 秒钟就可以了，焯水的时间过长吃着不脆，倒出来以后快速过凉，同样是为了保持脆感。
3.碗中放入适量的食盐、味精、鸡粉，少许鸡汁增鲜，加入适量的湿淀粉、清水搅拌均匀，再淋一点香油备用。
4.锅内烧油放入葱姜蒜片爆香，放入几粒干辣椒充分炒出香辣味，倒入莴笋、红椒快速翻炒几下，淋入料汁继续翻炒，汤汁收紧后立即出锅，整个过程速度要快成菜吃着才够清脆，美味即成。
3.番茄
西红柿被称为“10 大健康食物之首”，含水量高达 95%以上，每 100 克含有叶酸 133 毫克，富含膳食纤维、钙、钾等，具有美白养颜、促进消化的作用。
推荐做法：【番茄丸子】
1.准备冬瓜一块，洗净后切去外皮去掉内瓤，先切成薄片再切成细丝放入盆中，加入食盐 5 克 用筷子拌匀，盖上保鲜膜腌五分钟使冬瓜丝出水。
2.准备西红柿一个，顶部切成十字花刀放在盆中，浇上开水烫一下更容易去皮，烫好以后把西红柿揭去外皮，再切成小块放入盆中。小葱一根切成葱花。
3.等冬瓜腌制好以后用蒸笼布包住，挤干里面的水分倒入盆中，加入食盐 2 克，鸡精 1 克，胡椒粉 1 克，用筷子把调料拌匀，打入一个鸡蛋清，用手顺着一个方向搅拌，加入鸡蛋清冬瓜更加滋润和滑嫩，再加入适量干淀粉继续顺着一个方向搅拌摔打，使冬瓜丝均匀的裹上淀粉。
4.准备一个盘子，刷上少许植物油，刷点植物油丸子不容易沾在盘子上，用双手把拌好的冬瓜丝来回的团成丸子，放入盘中 把所有的丸子全部团好。
5.锅内添水，放上篦子再放入做好的丸子，盖上锅盖，开中火蒸 8 分钟丸子就熟了。8 分钟以后把丸子取出来备用。
6.锅内烧油，油热以后抓入虾米炒香，倒入西红柿丁快速翻炒，把西红柿压碎，炒出西红柿的汁水，加入食盐 3 克，鸡粉 2 克翻炒化开调料，等西红柿炒成糊状时即可关火，最后西红柿汤汁均匀地浇在蒸好的丸子上，美味即成。
（夏天）
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