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从 2000 多年前，甚至更早时期，人们就陆续有喝粥的习惯。历史上，很多长寿的古人都独爱饮粥。
清代中医温病学家王士雄曾明确指出，“病人，产妇，粥养最宜”，并将粥誉为“世间第一补人之物”。
无独有偶，不仅中国人认为喝粥养生，美国哈佛大学一项历时 14 年多、有 10 万多人参与的大型研究也发现，每天一小碗粥可能是健康长寿的关键！
这项 2015 年初发表在《美国医学会杂志内科医学》上的研究指出，每天食用约28 克的全谷物，约等同于 1 小碗的燕麦粥，整体死亡率就能降低5%，心脏病死亡率更可减少9%！
中医认为，粥有和胃、补脾、益肾、清肺、消渴、通便和安神等多种功效，几乎把人体的五脏六腑都兼顾到了。
而粥，又可大致分为两种：
白粥：纯用大米熬制；
药粥/食品粥：白粥中加入药食同源物，或中药材同煮而成。
后者也即为药粥疗法。医药学家李时珍，曾在《本草纲目》中列专节论述药粥，共记载了62 个药粥方。
将药物与米谷相配伍，起到协同作用。受到药物与谷物的双重效应，是以药治病，以扶正驱邪。而不得不提的是，药粥的最大特点就是注重健脾养胃。
很多患者在化疗期间，或多或少都会出现各种毒副作用，最明显的感受，便是胃肠功能发生变化。没食欲、吃不下、吃了又想吐。这可造成患者严重营养不良，甚至脏腑功能衰减。这也是很多患者无法维持化疗的最关键因素。
包括术后、放化疗后的康复期，如果脾胃不佳，营养无法正常供给，又如何能快速康复？
所以，大家平时可以根据自身情况，选择一些粥来滋补自己：
山药粥
出自《萨谦斋经验方》
腊八节，即每年农历十二月初八，又称为“法宝节”“佛成道节”“成道会”等。本为佛教纪念释迦牟尼佛成道之节日，后逐渐也成为民间节日。
【食材】
干山药片 45～60g，（或鲜山药 100～120g，切片)，粳米 60～90g。
同煮为粥，早晚餐温热服食。
【功效】
补脾胃，滋肺肾。
主治脾虚腹泻，慢性久痢，食少体倦，虚劳咳嗽及老年性糖尿病等。
猪肺粥
出自《证治要诀》
【食材】
猪肺 100g，薏苡仁 50g，粳米 100g。
将猪肺煮 10 分钟，捞出切成块，再与苡仁、粳米一起煮粥，至米熟即成。
【功效】
清肺补肺，化痰止咳。
主治肺热或肺虚咳嗽痰多，或咯出脓血等病症。
白茯苓粥
出自《直指方》
【食材】
白茯苓粉 15g，粳米 100g，胡椒少许。
将粳米淘洗干净，连同白茯苓粉放入锅内，加水适量，先用武火烧沸，后用文火煎至米烂成粥。每日空腹服。
【功效】
健脾利湿。
主治老年性浮肿。
“药以祛之，食以随之”，药粥很适宜患者长久服食，而且制法也十分简易。
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