豆腐是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、钙、铁等多种营养成分，被誉为“植物肉”。而且豆腐还有助于降低胆固醇、预防心血管疾病等功效，是一种非常适合养生的食品。那么，养生豆腐怎么炒才能做出美味又健康的豆腐菜肴呢？下面就来分享一道简单易学的养生豆腐炒菜的做法。
材料准备
1.豆腐一块（约 300 克）
2.青椒一只
3.红椒一只
4.葱姜蒜适量
5.盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉适量
步骤详解
1.豆腐的处理
将豆腐切成小块，放入沸水中焯水，焯水时间不宜过长，一般 10 秒左右即可，这样可以去除豆腐的腥味，使豆腐更加鲜嫩。然后将焯好水的豆腐块捞出，沥干水分备用。
2.青红椒的处理
将青红椒洗净，去掉蒂头和籽，切成小块备用。
3.葱姜蒜的处理
将葱姜蒜分别切成末备用。
4.炒豆腐
热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，然后放入豆腐块煸炒，煸炒时要轻手轻脚，以免豆腐碎掉。煸炒至豆腐表面微微焦黄，然后加入青红椒块继续翻炒。
5.调味
加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉等调味料，翻炒均匀即可。
小贴士
1.豆腐煸炒时要轻手轻脚，以免豆腐碎掉。
2.豆腐煸炒前要先焯水，这样可以去除豆腐的腥味，使豆腐更加鲜嫩。
3.调味时要适量，不宜过咸过重口味。
总结
这道养生豆腐炒菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合养生的菜肴。在烹饪过程中，我们要注意豆腐的处理和煸炒技巧，以及适量的调味，这样才能做出一道口感鲜嫩、营养丰富的豆腐菜肴。
