排骨是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养成分，是很多人喜欢的食材之一。但是，很多人在烹饪排骨时，往往会选择油炸或者煎炸等方式，这样不仅会破坏排骨的营养成分，还会增加热量，对身体健康不利。那么，排骨怎么煮好吃又养生呢？下面，我们来分享一些烹饪技巧。
选择好的排骨
首先，选择好的排骨非常重要。我们应该选择新鲜的、带有一定肉质的排骨，这样烹饪出来的排骨才会更加美味。此外，我们还可以选择一些瘦肉多的排骨，这样可以减少热量的摄入。
清洗干净
在烹饪排骨之前，我们需要将排骨清洗干净。清洗时，可以用清水冲洗，去除表面的杂质和血水。如果有条件，可以将排骨浸泡在水中，去除更多的血水和异味。
煮之前先焯水
在烹饪排骨之前，我们可以先将排骨焯水。焯水可以去除排骨表面的浮沫和杂质，使得烹饪出来的排骨更加干净美味。同时，焯水还可以去除排骨中的一些不良成分，使得排骨更加健康。
加入一些养生食材
在烹饪排骨时，我们可以加入一些养生食材，如红枣、枸杞、姜片等。这些食材不仅可以增加排骨的口感和营养成分，还可以起到养生的作用，对身体有益。
选择健康的烹饪方式
最后，我们需要选择健康的烹饪方式。可以选择煮、蒸、炖等方式，这样可以保留排骨的营养成分，减少热量的摄入。同时，也可以加入一些低热量的调料，如生姜、葱、蒜等，使得排骨更加美味。
总结
排骨是一种营养丰富的食材，但是在烹饪时需要注意选择好的排骨、清洗干净、焯水、加入养生食材、选择健康的烹饪方式等。这样烹饪出来的排骨不仅美味可口，还能够养生保健。
