火锅是中国人喜欢的美食之一，但是市面上的火锅底料往往含有大量的添加剂和调味料，对身体并不好。因此，越来越多的人开始自己在家做火锅，以保证食材的新鲜和健康。今天，我来分享一下自己做的养生火锅鱼的做法。
材料准备
1. 鱼：建议选择草鱼或者鲤鱼，这两种鱼肉质细嫩，适合火锅。
2. 蔬菜：可以根据自己的口味选择，建议选择菠菜、豆腐、金针菇、木耳等。
3. 调料：生姜、蒜、花椒、八角、香叶、桂皮、辣椒、盐、鸡精。
4. 油：建议使用橄榄油或者花生油。
做法步骤
1. 鱼的处理：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成薄片。
2. 蔬菜的处理：将蔬菜洗净，切成适当大小的块。
3. 调料的处理：将生姜、蒜切成末，辣椒切成段。
4. 热锅凉油：将锅烧热，加入油，待油温升高后加入生姜、蒜、花椒、八角、香叶、桂皮、辣椒煸炒出香味。
5. 加水：加入适量的水，煮开后加入盐和鸡精，调味。
6. 加入鱼片：将鱼片放入锅中，煮至变色后捞出。
7. 加入蔬菜：将蔬菜放入锅中，煮至熟透后捞出。
8. 调味：将汤汁倒入碗中，加入适量的辣椒油和蒜泥，搅拌均匀后即可食用。
小贴士
1. 火候掌握好：鱼片和蔬菜的煮熟时间要掌握好，不要煮过头，否则口感会变差。
2. 调料适量：调料的用量要适量，不要过多，否则会影响味道。
3. 食材新鲜：选择新鲜的食材，可以保证火锅的味道更好，也更健康。
4. 油的选择：选择健康的油，如橄榄油或花生油，可以减少对身体的伤害。
以上就是我分享的自己做的养生火锅鱼的做法，希望大家可以尝试一下，享受健康美食的同时也保护身体健康。
