鹌鹑是一种营养丰富的禽类，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，被誉为“禽类之王”。而煲鹌鹑汤更是一种养生的好方法。那么，鹌鹑怎么煲养生呢？下面就来介绍一下。
选材
首先，选材非常重要。选择新鲜的鹌鹑，最好是农家散养的，不含激素和抗生素。此外，还需要准备一些配料，如红枣、枸杞、淮山、山药等，这些都是非常有营养的食材。
煲汤
将鹌鹑宰杀干净，去掉内脏和杂质，洗净后放入砂锅中。加入适量的水，水量要稍微多一些，因为煲汤时会有水分蒸发。然后加入配料，可以根据自己的口味适量添加。煲汤的时间要长一些，至少要煲 2 个小时以上，这样才能将鹌鹑的营养全部释放出来。
食用
煲好的鹌鹑汤可以直接食用，也可以加入一些蔬菜和米饭一起煮成鹌鹑汤饭，口感更佳。鹌鹑汤具有滋补养生的作用，可以补气养血、益肾壮阳、润肺止咳等。尤其适合体质虚弱、气血不足、肺虚咳嗽等人群食用。
注意事项
在煲鹌鹑汤时，需要注意以下几点：
1.鹌鹑汤不宜过于浓稠，否则会影响营养的吸收。
2.煲汤时要注意火候，火候过大会破坏鹌鹑的营养成分。
3.鹌鹑汤不宜过量食用，否则会引起腹泻等不适症状。
总之，煲鹌鹑汤是一种非常养生的方法，不仅可以滋补身体，还可以提高免疫力，预防疾病。但是在食用时需要注意适量，以免引起不适。
