鱼汤是一道美味又营养的汤品，尤其是养生鱼汤更是备受推崇。那么，如何煮出一锅美味又养生的鱼汤呢？下面就来分享几个小技巧。
选择新鲜的鱼
煮鱼汤的第一步就是选择新鲜的鱼。新鲜的鱼肉质鲜嫩，口感更好，而且煮出来的汤更加鲜美。在选择鱼的时候，可以看看鱼的眼睛是否清澈，鱼鳞是否有光泽，鱼肉是否有弹性等等。
清洗干净
在煮鱼汤之前，一定要将鱼清洗干净。可以先用清水将鱼洗净，然后再用盐水浸泡一会儿，这样可以去除鱼身上的腥味。同时，还要将鱼的内脏清理干净，以免影响汤的口感。
加入适量的调料
在煮鱼汤的时候，适量的调料可以让汤更加美味。一般来说，可以加入姜片、葱段、料酒、盐等调料。其中，姜片和葱段可以去除鱼的腥味，料酒可以去除腥味的同时增加汤的香味，盐则是为了调味。
火候要适中
在煮鱼汤的时候，火候也是非常重要的。一般来说，可以先将水烧开，然后放入鱼和调料，再转小火煮 20-30 分钟左右。如果火候过大，汤就容易变得浑浊，口感也会变差。
去除浮沫
在煮鱼汤的过程中，会有一些浮沫浮在汤面上。这些浮沫是鱼的杂质和脏物，需要及时去除。可以用勺子将浮沫捞出来，这样可以让汤更加清澈。
总结
以上就是煮养生鱼汤的几个小技巧。选择新鲜的鱼、清洗干净、加入适量的调料、火候要适中、去除浮沫，这些步骤都非常重要。只有掌握了这些技巧，才能煮出一锅美味又营养的养生鱼汤。
