关于问题血糖高的人早上喝豆浆好还是牛奶好？一共有 2 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【王旭峰营养师】的最佳回答：
感谢邀请。
血糖高的朋友早上喝牛奶会稍比豆浆好一些，不过想喝豆浆也没差，只要控量应用就好，只是相对来说，大豆制品中碳水化合物含量更高，对血糖的影响会更大一些。另外，牛奶是不折不扣每日都最好饮用的食物，膳食指南也推荐了牛奶或其他奶制品的摄入在 300g 为宜，因为它们不仅能提供丰富优质蛋白，最突出的是它能提供丰富的钙质，是钙质最有力而容易的来源，比起豆浆来说可要高不少；经常早餐喝豆浆的朋友可能还需要额外摄入一些钙质丰富的食物来补充，否则可能会出现缺钙现象，特别是 40 岁以后的人群，35 岁后的女性人群。
血糖高的朋友会担心牛奶对血糖影响较大，牛奶中含有“乳糖”，这个乳糖不知道是不是和蔗糖、葡萄糖一样对血糖的影响较大。其实乳糖虽然有个“糖”字，但其实它对血糖的影响极小，乳糖最终是可分解为葡萄糖的，不过分解所需时间较长，先需要分解为半乳糖，再分解为葡萄糖，所以短时间并不会对血糖造成较大影响。我们可以用数据来说话，一般我们会用“升糖指数”来衡量食物单位时间内对血糖影响的高低，升糖指数高于 55 的食物属于较高升糖的食物，不过牛奶的升糖指数只有 30 左右，属于低升糖指数食物，血糖高的人群喝了没什么问题。
豆浆其实对血糖的影响不算太大，大豆类食物含有一定量的碳水化合物，如果多吃的话可能对血糖会有影响，不过大豆中膳食纤维丰富，有助平稳血糖，另外，被做成豆浆后的大豆磨浆并经过稀释，最终碳水化合物含量会下降很多，对血糖影响也不会太大，如果水和豆子的比例悦 6:1~8:1 的话，豆浆的升糖指数约 30~40 左右，比牛奶稍高，但也并不属于高升糖的食物。
一些朋友早餐后测血糖发现血糖很高，心里怀疑是喝了豆浆或牛奶，其实原因有两个，一个是其他食物提供了丰富的糖分，如吃了面包、蛋糕或其他升糖指数较高的食物，另外可能是牛奶或豆浆中添加蔗糖，血糖高的朋友最好多选择纯牛奶，避免风味牛奶、含乳饮料，例如花生核桃奶、红枣奶、麦香奶、香蕉、草莓牛奶等，还有 XX 快线、XX 小牛奶等，这些可被称为乳饮料，蔗糖添加了不少；豆浆也可能如此，例如豆浆饮品，豆奶饮品，还有一些在外面小摊上买的，小贩可能会为了提高口感添加蔗糖，最终也会导致升糖速度加快，影响血糖。
【2】、来自网友【李医生聊防癌】的最佳回答：
谢谢邀请。回答这个问题之前，必须搞清楚几个概念：升糖指数（GI）、升糖负荷（GL）和升胰岛素指数。升糖指数指的是 50 克碳水化合物引起的血糖上升产生的血糖时间曲线下面积和标准物质（一般指的是葡萄糖）所产生血糖时间下面积之比，它反应了某种食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。一般来说，GI 大于 70，属于高 GI，56-69 属于中 GI，≤55 为低 GI。
GI 仅仅考虑了某种食物转化为血糖的速度，但没有考虑到摄入某种食物的糖含量对血糖的影响，这就引入了升糖负荷（GL）的概念，它既考虑到了升糖指数，也考虑到了摄入量。例如西瓜，升糖指数为 72，但其升糖负荷并不高，很少量对血糖影响并不象想象的那么大。GL≤10 为低升糖负荷，11-19 为中升糖负荷，≥20 为高升糖负荷。
还有一个指数很多人不太注意那就是胰岛素指数，指的是餐后某种食物对胰岛素分泌的影响。对胰岛素指数的了解同样，因为目前绝大多数糖尿病患者都存在胰岛素抵抗。为了更好地说明这一点，看看下面这张图，注意加红的食物变化你就可以理解了。
头条号-医者李枫
看了这张图，相信你可以知道答案了。豆浆无论 GI 还是胰岛素指数都非常低，对血糖和胰岛素指数影响不大，但乳制品就不一样了。无论全脂牛奶、脱脂牛奶、酸奶、还是含乳制品巧克力尽管生糖指数不算高，但胰岛素指数非常高，这意味着什么？一句话概括：那就是加大胰岛素抵抗风险。因此，假如你的血糖偏高，选择牛奶还是合适的。
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医者李枫
