关于问题东北的冷面为什么在南方流传不开？一共有 5 位热心网友为你解答:
【1】来自网友【云从石上来】的最佳回答：
冷面是东北朝鲜族的。
【2】来自网友【愿不用通行证去台湾省】的最佳回答：
我一个土生土长的延边人。看到各个地方的冷面，我尴尬癌都犯了。山寨的不能再山寨了。冷面必须是黑色现压荞麦面，冷面汤必须是熬出来的，不是兑出来的。冷面帽必须是那几样东西，瞎放的都是邪教。回答一下你的问题，那南方面条的什么浇头之类的说法，到北方不也水土不服嘛。
【3】来自网友【空中沙龙】的最佳回答：
曾经宴请过几个湖南客人去朝鲜族饭店吃饭，给每人点了一碗朝族冷面，几位客人吃了几口就不吃了，说是不喜欢酸酸甜甜的味道，应该是和饮食习惯有关吧
【4】来自网友【悠闲自在的放纵】的最佳回答：
因该是地域饮食习惯问题，南方人不喜欢吃生的、凉的，口味比较淡，所以北方的冷面传到南方城市基本上就成了温面了。
【5】来自网友【域岭言荒】的最佳回答：
刚刚食堂吃饭，食堂面食菜单写的“冷面”……
我在自助区取菜，我问了一嘴，什么样的冷面？
两个同事的对话：
东北同事：别吃，不是东北冷面！
四川同事：还好不是东北冷面，不然更没人吃了！
东北同事：你吃过吗……再瞎说……
四川同事：吃过，难吃的一批……
东北同事：你吃的肯定不正宗！
四川同事：反正我不吃！
东北同事：你倒是想吃！
……
我自己要了半份，是西北做法，拌料类似于新疆黄面、凉皮，但是面是韭叶白面，还蛮好吃的????
一方水土养一方人，中国那么大，口味不同，也是可以理解的，我不会在口味上去跟人抬杠，但是我在面食区碰到过，有东北同事提建议，要求做东北冷面[打脸]还好被大师傅拒绝了……我是真的吃不来[捂脸]
