关于问题过年必须吃什么菜？一共有 2 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【独一无二的如虎添翼】的最佳回答：
我是东北人，在我的家乡，过年必须吃的菜品很多。现在就说说我家过年时做的主要菜品吧。
一、过年的餐桌上必须得有鱼。或红烧、或清蒸、或干煸、或者是炖。做时必须是全鱼，有头有尾。这道菜在吃年夜饭时必须得有。它的寓意非常好:鱼，寓意为年年有余。
二、鸡。以前是做小鸡炖蘑菇的。现在有红焖鸡、烤鸡、辣子鸡等等。怎么做都行，但必须得有这道菜。鸡的寓意为:大吉大利。
三、白菜，寓意为发百财，发大财。做菜选用大棵的白菜。以前是白菜炒肉片或白菜炒干豆腐。现在做法多样化了，或炒或炖或酿。
四、干豆腐，寓意为:只要肯干，一定能获得幸福。干豆腐炒尖椒、干豆腐炒肉片、干豆腐炒土豆片…
五、猪蹄子，寓意为向上攀登(我们叫”挠扯挠扯″)。要有上进心，努力工作，争取获得更大的提升空间。
六、丸子，寓意:团团圆圆。一般都做四喜丸子，四面八方的亲朋好友共享太平盛世。大家都圆圆满满，幸福安康！
七、肘子，寓意为:走字。一般是红烧肘子，走红(鸿)运。
八、大拼盘，寓意为无论大财小财都装在一起，全面发财。
此外还有，红烧肉、酸菜猪肉炖粉条、炒芹菜土豆片、皮冻…
过年时的菜品太多了，一时半会儿是说不完的！
过年还有一道主食，就是吃饺子！因饺子形状似元宝，寓意为招财进宝！
饺子馅，多数是酸菜猪肉馅的、芹菜猪肉馅的、韭菜鸡蛋虾仁馅的、牛肉萝卜馅的、羊肉洋葱馅的、白菜粉条木耳馅的。
我家在年三十晚上，都做芹菜猪肉馅和韭菜鸡蛋虾仁馅的。芹菜，寓意勤快。韭菜，寓意长久。意思是，只要努力工作，就能赚到钱，就能过上长长久久的好生活。
(图片来自网络，侵删)
【2】、来自网友【理理派】的最佳回答：
过年必须吃什么菜？
还有两个多月就要过年了，大年三十晚上又可以吃到心心念念的美食了。腊肉炖红薯粉、血鸭、荷叶鸡、红烧鱼、芋头蒸扣肉这几样菜是我们家乡大部分家庭过年时，大年三十晚上年夜饭里面必不可少的几道菜。
说到过年必须要吃的菜，相信南北方都不一样，每个地方也是不一样。在我的家乡，在我的记忆当中，从小家里平时没什么吃的，但是过年是个例外，大年三十的这一顿饭非常的重要，也很丰盛。那时物质匮乏，但是过年时餐桌上鸡、鸭、鱼、猪肉是必不可少的，一年当中年夜饭最丰盛，所以小时候最盼望过年，有吃有玩还有新衣服穿。
到了现在物质生活条件好了，各种各样的吃的用的都有了。很多时候平时的一餐饭远比小时候过年的年夜饭丰盛多来，现在的年味也比以前淡了很多，也没有了那么大的期盼。即便是现在的餐桌上出现了各种各样的贵菜、高档菜，但是，过年时家里人还是会按以前过年的方式，每年的年夜饭里面必须要有腊肉炖红薯粉、血鸭、荷叶鸡、芋头蒸扣肉、红烧鱼这几样菜。
这几道菜大家从小吃到大，吃惯了，但是却从来没有吃腻过。每年过年心心念念这几道菜，虽然没有小时候的那种味道，但是大家在一起吃的就是一种气氛，一种回忆。
你们那过年大年三十晚上餐桌上必须要有的菜是什么菜？
