山西运城有哪些美食？

关于问题山西运城有哪些美食？一共有 2 位热心网友为你解答:

【1】、来自网友【路游行记】的最佳回答：

1、闻喜煮饼

闻喜煮饼是一种山西省的地方传统名点，正宗闻喜煮饼多产于山西省运城市闻喜县，在山西有着饼点之王的美誉，又有国式糕点绝产之美称。在晋南民间把“炸”就叫“煮”。主要原料为面粉、蜂蜜、小磨香油、糖粞及上等红白糖等。闻喜煮饼形似圆月，由于外皮粘满白芝麻，所以外观是月白色。其外裹芝麻，滚圆状，内有栗色、绛白二色分明的饼馅，可拉出几厘米长的细丝，吃起来酥沙香甜、不皮不粘不腻，久不变质 2、解州羊肉泡馍

解州羊肉泡馍是山西运城盐湖区解州镇的一道著名小吃，比较有名气的就是王剑和一把抓，一把抓是以传统工艺为主，清汤为特色。而王剑羊肉泡馍则更加注重原汁原味，吃着肉嫩、汤鲜、膻小，搭配着千层饼吃，美味可口。3、稷山饼子

稷山饼子传统叫法是“火烧子”，确切的叫法应该是“稷山翟店火烧子”，因为

翟店

人打饼子历史悠久，且打得最好。叫饼子，显得范围有点大，

印度甩饼

、河北烧饼、山东薄饼、陕西死面饼……均可纳入其范畴。稷山的厚起面旋子也有人叫饼子，因此，叫“火烧子”对这个吃食来说最形象逼真。大家都叫火烧子，加上县名，成了稷山饼子，倒也不失其真。4、交里桥饸烙面

饸饹面

精选上等面粉，将面和的较软装入有眼的工具挤压而成形，放入锅中煮八成熟出锅入冷水，用笊篱捞出滤净余水，拌以香油备用。

肉臊子

选用上等五花猪肉，经过祖传秘方熬制出独特香味的肉臊子。及米醋即可食用，明末时期已普及县内，曲沃交里桥饸饹面尤为驰名。5、北相羊肉胡卜

北相羊肉胡卜，距今有一百多年历史，久负盛名味道清爽，油而不腻，滋补身体，为当地群众性的名吃佳品。运城市北相镇人做的最好，故名北相羊肉胡卜。制作方法是：把烙熟的白面薄饼切成丝条，加鲜羊肉汤煮成，再加香油、葱花、红辣椒面等调料。味道清爽，油而不腻，滋补身体，为当地群众性的名吃佳品。

【2】、来自网友【晋南老赵】的最佳回答：

运城山西晋南，又叫“大运之城”“盐运之城”，辖 1 个区、2 个县级市、10 个县。运城有什么美食？咱们一一说来。老赵家是运城永济，那就先从永济说起，说的都是最能代表一个县市的美食。

一、永济

永济最有名的美食当属“永济牛肉饺子”和“永济扯面”，永济饺子好久没吃了，扯面前两天刚咥了一碗。各位看看图片就行，小心流口水，如去了永济，老赵请大家吃。

二、临猗

说来惭愧，临猗离永济不远，老赵从没去过，临猗有什么美食，全凭听说。看老赵说的对不对？苦思冥想半天，无奈肚子里没货，没想出来临猗有什么有名的美食，各位对不住了，如大家知道，可以留言告知一下。

三、平陆

平陆最有名的应该是“平陆油泼面”，可惜只是听说过，没吃过，侯马也有平陆油泼面，但老赵感觉还是去当地吃最正宗。有机会一定去平陆吃一碗闻名河东的平陆油泼面。

四、芮城

芮城县紧挨永济，最有名的美食小吃，麻片当仁不让，麻片是小时候记忆中的美食。现在好像外地买不到了，偶尔还是能吃到。

五、闻喜

闻喜有两样美食，比较有名，一是闻喜煮饼，还有就是闻喜花馍。闻喜煮饼以前经常吃，现在感觉太甜太油，不怎么吃了。而闻喜花馍，网上看到过，没吃过，感觉是馍中精品，堪称艺术品，吃了有点亵渎了花馍。

六、夏县

夏县美食，老赵就知道一种大概叫枣蛋馍。好像在神潭大峡谷买过，枣摊馍拳头大小，分两种。一个是把煮熟的鸡蛋包在里面，另一个是把柿饼、花生碎、葡萄干、瓜子仁、麻花和核桃仁包在里面，外皮薄里嫩，味道鲜美。

七、绛县

据说绛县也有一种扯面叫～回民扯面，是绛县传统的面食小吃，扯面的面是软硬适度，反复甩，扯出来的薄而未断的面片，煮入骨头熬制的牛骨汤，加入大量卷心菜丝，出锅前放一把蒜末，出味捞出，最后加香菜和牛肉片。牛肉扯面汤味鲜美可口，扯面柔软劲道，再配以带有浓浓肉味的卷心菜丝，每逢佳节或出门赶集，吃上一碗，回味无穷。这么好吃，老赵也是听说过，没吃过，写这篇问答，感觉像井底蛙，啥也不知道，啥也没吃过，惭愧惭愧！