关于问题炸蔬菜串的面糊怎么调制？一共有 5 位热心网友为你解答:
【1】来自网友【郑州新东方烹饪】的最佳回答：
炸蔬菜、油炸串学习可以到郑州新东方~
【2】来自网友【团团美味】的最佳回答：
用面粉，鸡蛋，调制
【3】来自网友【洛阳建材哥】的最佳回答：
生粉和蛋黄及少量水调制，也可用面粉和蛋黄少量水调制、在调制过程中少量加入调味料和盐炸好的蔬菜味道会更好
【4】来自网友【那片杨树林】的最佳回答：
谢谢邀请。
炸蔬菜串这东西，要挂流糊，所谓流糊是指非常稀的面糊，手指捞起面糊会滴，流淌。蔬菜串挂一层糊是为了防止水分流失，怕把蔬菜榨干，所以要挂薄薄一层就行。挂下面我来介绍一下流糊的用料。
鸡蛋一只，生粉，面粉，水，盐，味精。不用生粉用淀粉也行。淀粉多点面粉一点点就行。
淀粉与面粉的比例差不多四比一吧，具体自己掌握。
【5】来自网友【乡巴佬小媛】的最佳回答：
面粉和玉米淀粉是按照 2：1 的比例，稍微加一点点水调开，然后加一个鸡蛋，加适量盐、五香粉和味精搅拌均匀
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