豆浆要怎么做才能够香滑好喝？为什么在家做的就是没有早餐店做的好喝呢？

关于问题豆浆要怎么做才能够香滑好喝？为什么在家做的就是没有早餐店做的好喝呢？一共有 2 位热心网友为你解答:

【1】、来自网友【哑巴美食家】的最佳回答：

豆浆是全国各地都可以见到的早餐内容之一，深得人们喜爱，在忙碌的清晨有一杯热豆浆实在是暖胃暖心的事情，那么这次我们就来回答一下这个豆浆相关的问题吧。

【豆浆到底有多“重要”？到底是谁发明的？】

各种豆制品是古代美食中最伟大的发明之一，这不只是好不好吃、美不美味那么简单的事情，豆腐、豆浆等豆制品的出现极大的解决了大豆从前的尴尬地位，也为本就动物性食材不充裕的古代人们开发出了完美的蛋白质食物替代品。豆浆与牛奶同为高蛋白质的饮料，但豆浆避免了我们很多人乳糖不耐出现腹泻的问题。这么说可能有点矫情，但作为一个极其喜爱豆制品的人，我是经常怀着感恩的心在品尝、享受这些美食的。

在各种民间传说中，豆浆、豆腐等食品的发明者是淮南王刘安，但是这个传说并没有多少依据。朱熹所作的《素食诗》有云“种豆豆苗稀，力竭心已腐；早知淮南术，安坐获泉布。”，简单的解释一下就是：种豆子太辛苦又不赚钱，早知道就用淮南王制豆腐的方法了，不用这么累还能赚钱。很多人都以此作为刘安是豆浆、豆腐发明者的依据之一，但是其实这首诗后面还有一个朱熹自己写的注释“世传豆腐本为淮南王术。”，也就是说朱熹专门在后面写清楚了，他也不知道豆腐是谁发明的，只是听说是淮南王而已。

不过老百姓总是愿意相信美好的故事，淮南王刘安发明豆浆的故事中，他是为了病重老母而亲手磨制的豆浆，这样一个以孝为名的故事自然就更容易得以流传，时至今日豆浆、豆腐的起源已难以考据，我们只能在内心中像过往先贤表达敬意了。

下面我们说重点：【豆浆要怎么做才更香滑更好喝？】

相信绝大多数人都是喝过豆浆的，很多人自己也买过豆浆机做过豆浆，但是可能做过几次之后豆浆机就束之高阁再也没用过了。除了以前的豆浆机比较麻烦、清洗费劲等因素之外，自己做的豆浆没有外面卖的好喝也是一个原因。其实让豆浆变得更香滑、香浓并不是多难的事情，有很多小技巧可以用，比如：

方法之一：额外添加物

看到这几个字大家先别急，不是要说什么食品添加剂之类的东西，而是在打豆浆的豆子里添加一些其他食材来达到更香滑香浓的目的。我们最推荐的就是加一小把花生或者一点核桃仁在豆子里，既简单又香浓顺滑，也可以来两个去核红枣，增加香甜。

我们喝豆浆的顺滑口感和浓香滋味很大一部分是来自于其中的天然油脂，大豆的脂肪含量在 16%左右，已经算是比较不错了，而花生的脂肪含量可以达到 44.3%左右，差不多是大豆的 3 倍，所以在打豆浆的时候适当添加一些花生会带来浓郁的坚果香气和顺滑口感。至于加多少花生就看个人的口味了，并不建议花生比例超过 10%，因为花生的脂肪含量高，所以相对于的热量也更高。

方法之二：预先加热豆子

如果有花生或者其他坚果过敏的朋友就没办法用上面的方式了，不过我们还有别招，可以将黄豆摘洗之后沥水，然后放入锅中不加油的小火焙炒。通过这个方式来激发豆子本身的浓郁香气，而且有助于去掉其豆腥味，这样直接的加热方式也可以帮助去除胰蛋白酶抑制剂等不利于人体的物质。

豆子基本上炒到外壳有些松散，颜色变的更深更黄，可以闻到豆香味就差不多了。如果对于顺滑口感有着更高的要求，可以去除豆壳，但是这样的话营养就会有所损失，这就跟现在人们吃的精米白面虽然口感好，但是营养价值要比糙米粗粮低一些是同样的道理，美味与营养有时候是不能完全共存的。

最简单的方法：老式豆浆机换成破壁机。

关于这个破壁机，我们稍微客观的说几句。

其实“破壁机”这个名字是一个很精明的商品取名方式，其实什么叫做“破壁”呢？就是将细胞打破而已，我们人类的牙齿也是可以“破壁”的，只不过是效率不一样罢了（破壁机的破壁效率差不多是人牙齿的 2 万倍）。说到底破壁机就是更高转速、更强功率的豆浆机或者说搅拌机，所以相对应的它具备的功能也就更全面更强大，是一个厨房里的好帮手。但这并不代表破壁机具有一些什么特别神奇的作用，它的最直观优点就是可以让“破壁”效率更高，对食材的利用率更高更充分。

所以用更高转速、更高效率的机器，就可以将豆子打磨的更细腻，自然喝起来也更顺滑香浓了。只不过破壁机的价格要比一般的豆浆机贵几倍了，如果是对烹饪比较有兴趣的朋友可以选择，只是为了偶尔喝个豆浆的话还是仔细考虑一下吧。

最后总结一下好喝的、香滑的豆浆的做法要点：

1、可以添加花生、核桃、大米、红枣等其他东西来丰富口感和滋味，但是比例要相对低一些，不然豆香味就被盖过去了。

2、可以通过炒豆子的方式来提高豆香味，不过这个做法有些豆浆机是不太适用的，也可以尝试将豆子先彻底煮熟然后再打成豆浆，这样操作清洗也比较便利。

3、选择功率更强、搅打更彻底的机器来操作，也可以让豆浆更香滑更细腻。

豆浆的做法步骤就没什么可赘述的了，几乎所有的机器都会附带有最适合那款机器的制作说明，自己稍微看一下就清楚了。有一个重点就是豆浆一定要确保完全煮沸才能喝，尤其是一些没有自带加热煮沸功能的机器，需要我们自己煮沸的话，一定要煮到豆浆沸腾之后，保持这个状态至少 10 到 15 分钟才可以，避免因为豆浆“假沸”而造成不适反应。