关于问题糯米丸子怎么做的啊？一共有 2 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【千狐 88】的最佳回答：
糯米丸子是一道粤菜，主料是糯米，猪肉等，配料是姜，小葱等，调料是食用油，生抽等，经蒸制而成。
主要食材：糯米 60 克，肉末 300 克
辅助食材：生姜 2 克，小葱 2 根
糯米丸子的做法步骤
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步骤 1
食材：糯米 60 克、肉末 300 克、姜 2 克、小葱 2 根 调味料：食用油 1 克、生抽 2 克、蚝油 1 克、老抽 1 克、料酒 2 克、糖 1 克、盐 1 克、胡椒粉 1 克、淀粉 4 克
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步骤 2
糯米用清水浸泡 12 小时。
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步骤 3
姜切末，小葱切葱花。
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步骤 4
肉末加入姜、生抽、蚝油、老抽、料酒、糖、盐、胡椒粉、淀粉，顺时针搅拌均匀，再加入食用油，搅拌均匀。
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步骤 5
取适量肉馅搓成丸子，均匀裹上糯米，放入蒸笼。
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步骤 6
水沸后，蒸 15 分钟，取出，撒葱花。
【2】、来自网友【美食家大雄】的最佳回答：
糯米丸子，外形小巧可爱，裹着一层晶莹的糯米粒，熟透以后，热气澎澎，一嘴两嘴一个，香糯可口，肉汁透进了糯米粒，糯米的香气又浸润到了肉丸里，滋味好得形容不出。
刚巧前几天做了【鲜虾版珍珠糯米丸子】，在家常基础上更加鲜嫩多汁，顔值也高，却只是多加了两样调料而已，这趁热乎分享一下吧，
一、食材准备：
既然是鲜虾版肯定少不了虾，虾肉的比例大概是 500 克肉馅，七八只虾仁就够了，做多做少，按照这个比例推算即可。另外，猪肉选择的肥肉瘦肉比例是 4:6 可以根据自己的口味来调。
其他就是高汤、鸡蛋、糯米、胡萝卜、香葱、姜、香油、淀粉、生抽、盐、白糖和料酒、白胡椒。
二、食材处理：
糯米提前泡软（最好是泡一晚上）、猪肉剁成馅儿，虾仁切成丁，葱白切末，葱绿切小圈备用，姜切末、胡萝卜切原片。
三、调肉馅：
把上一步处理过的所有食材（除了葱绿圈备用之外）放进碗里，打一个鸡蛋进去，加上盐、料酒、生抽、白胡椒、淀粉和糖。
四、打馅儿：
炒一个方向打馅儿，中途加入高汤，然后不断续的一直打到上劲。
五、蒸锅准备：
把胡萝卜圈隔一层纱布铺在蒸锅上。
六、滚糯米：
把打好的肉馅在手里团成团。因为加了高汤水分多，可能会不好成型，没关系，把两个手掌合起来，让肉馅在手掌里晃动一下就行。放到胡萝卜圈上不会散就行。
七、蒸丸子：
蒸 20 分钟左右，查看肉圆熟透即可。
八、点缀：在刚出锅的丸子上点缀上葱绿即可。
因为加了高汤，肉汁更加丰富，更加软糯，虾仁又增添了复合口感，这样的鲜虾版非油炸糯米丸子，很值得一试哟
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