关于问题螃蟹可以冷冻保存吗，要注意什么？一共有 2 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【鬼才薛好大】的最佳回答：
首先肯定的是，可以冷冻保存。
但是一定要注意以下几点：
①在冷冻之前，应该将其彻底清洗干净，去除头部和内脏等部分，最好提前拆解成合适的大小和形状，可以帮助螃蟹更好地保持新鲜和品质。
②最好将其装入食品级别的塑料袋或密封容器中，并尽可能排除空气，然后密封包装，可以有效减少细菌污染。
③螃蟹冷冻保存时，应该将其放在冷冻温度下（通常是-18℃或更低），并尽量避免长时间的冷冻。一般来说，冷冻保存螃蟹的时间应该在 6 个月以内。
最后在解冻解冻和加热时注意：缓慢解冻，并在加热前彻底清洗和煮熟。
不要使用微波炉或室温下解冻，这会增加细菌污染的风险。
【2】、来自网友【用户田野风 666】的最佳回答：
螃蟹可以冷冻保存的。
回答之前先了解下蟹的分类：
螃蟹有海蟹和河蟹之分。河蟹（也有称湖蟹），吃货们最清楚不过了，就是上海人所说的大闸蟹，学名～中华绒毛蟹，目前已成了网红，某宝上价格不菲哦。海蟹的品种就多了，大约有二百种之多，我国沿海最出名的就是大名鼎鼎的梭子蟹了，当然还有花蟹、青蟹、紫螺蟹、石杂蟹，沙滩蟹等，生在海边的小编如数家珍。
还来谈谈蟹的冷冻保存吧。先说河蟹也是大闸蟹，甲壳类动物，生活在江河湖的底部，杂食凶猛，所以生命力极强，常温下如果捆扎保存，也许能活很长时间。但如果冷冻保存，就得讲究了，放在冷冻室的话很快就被冻死，死大闸蟹是绝对不能吃的，由于大闸蟹喜食杂鱼、动物腐尸，死了后细菌大量繁殖不说，体内的组氧大量分解成有毒物质～组胺，十有八九会引起中毒。也许有人要抬杠，说北方也有养河蟹的，气温有时都零下 20 多度，河底还有活蟹！这你就不懂了，河蟹和龙虾一样，喜欢打洞，气温降低以后，它早钻进窝里东眠去了。所以正确的冷冻方法是放在冷藏室里，且买来的河蟹不能用水清洗，保持那又重又粗、该死的绳子原封不动的捆住蟹腿，然后用湿毛巾盖在上面，这样，大约活一个月没有问题。
当然，每次打开冰箱拿东西，你得忍受那难闻的气味。
再来说说海蟹，这里主要说梭子蟹。一二线大城市的厨房里都有活梭子蟹的身影，而梭子蟹生活在海水里，是怎么运输过去的？那就是催眠法。把梭子蟹的腿用橡皮筋扎好，然后放零度的冰水里，浸泡 5～6 分钟，这时梭子蟹由于冰水麻醉逐渐进入休眠状态，然后放入铺有木屑的保温箱中，表面再覆一层木屑，封口后留有透气孔，这样梭子蟹在 8～12 小时的不会死的。到达目的地后打开保温箱，常温下几分钟，就会过过来。
前几年我们这边梭子蟹出口日本，就用冰水麻醉法，从蟹子装箱，到机场再到日本落地，总时间控制在八小时之内，保持到日本餐馆还能存活。
当然，梭子蟹也可在—18 度下冷冻保存，因为大海的辽阔和海水的盐度，使得梭子蟹不像大闸蟹那样含大量细菌，当然冷冻之前要确保梭子蟹是活蟹或者刚刚死亡。有很多高级餐厅上的爆炒蟹块绝大多数是冷冻蟹块。
小编在此强调，不管是河蟹还是海蟹，如果条件允许，最好是鲜活时食用，以免保存不当使这一上好的人间美味，变成食之无味，弃之可惜只物。
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