想必很多人都听说过板粟，这是一种常见的传统食材。但是，你知道吗？如果食用未炒熟透的板粟，对人体是有一定危害的。
什么是板粟？
板粟是一种传统的中式烹饪材料，也是一种药食两用的佳品。板粟产自中国南方，属于夏秋季节作物，是一种野生的种类。板粟呈现出暗褐色或黑色，表面略带光泽，具有一种淡淡的香气。
为什么不能食用未炒熟透的板粟？
虽然板粟具有很高的营养价值和药用价值，但是如果未经过炒熟处理就直接食用，会对人体造成一定的危害。因为板粟中含有大量的毒素，如硫氰酸盐等物质。如果不加工处理，这些毒素会被人体吸收，导致中毒。
中毒的症状是什么？
如果食用未经过炒熟处理的板粟，会出现一系列不适症状，如头晕、恶心、呕吐、腹泻等。严重的情况下，还会出现肢体麻木、心动过速、昏迷等症状，甚至可能危及生命。
如何正确食用板粟？
为了避免食用板粟造成的危害，我们应该选择炒熟透的板粟进行食用。在烹制板粟时，应将其先浸泡约半小时后再用开水煮 15 分钟左右，再用油爆炒熟即可。这样可以有效地分解和去除板粟中的毒素，保证食用安全。
结论
总之，虽然板粟具有很高的药用价值和营养价值，但是如果不加工处理就直接食用，会对人体造成一定的危害。我们应该选择炒熟透的板粟进行食用，以保证自己的健康。
