大家好，今天要和大家分享的是一道家里大人小孩都爱吃的糕点——南瓜馒头。它香甜可口，营养丰富，做起来也不难，下面我就把制作方法详细地告诉大家。
首先准备好所需要的材料：南瓜 200 克、面粉 400 克、酵母 4 克、白糖 20 克。
就是具体的制作步骤啦：
1. 处理南瓜：先把南瓜削皮，再切成小块，然后放进蒸锅蒸熟。蒸熟后，用勺子把南瓜压成细腻的南瓜泥。
2. 和面发酵：等南瓜泥稍微晾凉一点，就可以加入酵母和白糖，搅拌均匀。接着倒入面粉，用手揉成光滑的面团。揉好后，盖上保鲜膜，让面团在温暖的地方发酵，直到它变成原来的两倍大。
3. 整形：发酵好的面团，要先揉一揉，把里面的气体排出来。然后把面团搓成条，切成大小均匀的剂子。把每个剂子都揉成圆球，再用手压扁，或者用擀面杖擀成面饼。
4. 二次发酵：把整好形的馒头放进蒸笼里，不要急着开火蒸，要让它们再发酵一会儿，大概 15 分钟左右。
5. 蒸制：二次发酵完成后，就可以开火蒸了。蒸的时间根据馒头的大小来定，一般 15-20 分钟就可以了。蒸好后，不要马上揭开锅盖，要让馒头在锅里焖 5 分钟，这样可以防止馒头回缩。
下面，我再给大家解释一下为什么要这么做：
1. 选用南瓜：南瓜含有丰富的胡萝卜素、维生素 C 和膳食纤维，不仅能让馒头颜色更漂亮，还能增加营养。
2. 加糖和酵母：加糖可以让馒头更香甜，酵母能让面团发酵，让馒头更松软。
3. 二次发酵：这一步很关键，能让馒头蒸出来更蓬松，口感更好。
最后，再给大家一些温馨小贴士：
1. 蒸南瓜的时候，要确保南瓜蒸熟蒸透，这样压成泥才更容易。
2. 和面的时候，如果觉得面团太干或者太湿，可以适当加一点水或者面粉。
3. 发酵的时间要根据温度来调整，天气冷的时候可以延长发酵时间。
4. 蒸好的馒头可以放凉后冷冻保存，吃的时候再蒸热，就跟新蒸的一样。
