关于问题油中之王“茶油”，为什么很少有人食用？一共有 2 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【乡村小水】的最佳回答：
茶油是一种高级食用油，其营养价值和橄榄油相媲美，故称为“东方橄榄油”，市场上几乎很难买到纯正的茶油。在古代，茶油也是“皇帝御膳”用油，食用茶油是一种身份的象征。
茶油树是我国特有的油料树种，被誉为“东方木”，茶油也就是茶油树所结的籽（油茶籽）所榨的油，其与橄榄油、棕榈油、椰子油并称为世界四大木本食用油。我国油茶树的栽培历史已经有 2000 多年，目前我国油茶的栽培面积超过 5000 万亩，年产茶油 30 万吨，茶油年产量占世界总产量的 90%以上。
茶油，在农村是一种“奢饰品”
茶油树从播种到开花结籽一般需要 6 年，进入盛果期一般需要 10 年，在管理得当的情况下盛果期可以保持 100 年。茶油树是开花和结果同时进行的树种，从开花到采摘要经历 2 年中的 5 个季节“秋、冬、春、夏、秋”，花果并存，有着“抱子怀胎”之说。
记得小时候，每年深秋我经常和奶奶去山上捡茶油果，四五米高的茶油树必须要用竹竿才能把茶油果打下来，奶奶用竹竿打，我负责用竹篮子在树下捡。遇到比较陡峭的坡地，必须要在距离茶油树两三米远的陡坡一侧放置杂草，其目的就是防止茶油果或者已经裂开的茶油籽滚落到山脚。
刚采收回来的茶油果青中带红，我们需要放在在室内堆放 1 周（可以起到后熟的作用，能增加油分），堆放后再在太阳下晾晒 3～5 天，以便茶果裂开，裂开后壳里的茶籽还没完全断开，我们需要用手把籽取出来。剥离的果皮是烧火的好材料，所得到的茶籽我们再晾晒 10 天左右，晒干后的油茶籽更加黝黑、饱满，即可运去榨油。
榨油有三道工序，分别是粉碎、蒸炒、压榨，出油率一般在 30%左右，每 100 斤茶果晒干后可以得到 25 斤茶籽，可以得到 7～10 斤茶油。为了提供出油率，很多人用化学溶剂浸出工艺来代替传统的压榨工艺，浸出工艺虽然可以提高出油率，但是会导致营养成分降低，而传统的压榨工艺虽然出油率底，但是所得到的茶油营养价值更加高。
小时候虽然经常去捡茶籽，但是却很少食用茶油，平常主要食用猪油、菜籽油、花生油以及大豆油。茶油可是个宝，其市场价值远远高于其它食用油，记得小时候的书本费都是靠平常卖茶油挣来的，在我们这里正宗的茶油可以卖到 100 元 1 斤。
特别注意：茶籽榨油后的残渣叫茶麸，茶麸富含粗蛋白质和脂肪，可以发酵后用来做鱼饲料（发酵脱毒），也可以用来做有机肥。未发酵的茶麸含有毒性，我们可以泡水用来叶面喷施，可以有效地防治蔬菜上的多种害虫。
茶油具有非常高的营养价值
1、纯天然。茶油不含有芥酸、胆固醇、黄曲霉素、添加剂等对人体有害的物质，不受化肥和农药的污染，是一种纯天然的食用油。
2、含有大量不饱和脂肪酸。茶油主要含有油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的含量高达 90%，是所有的食用油中最高的（不饱和脂肪酸的含量越高越好，人体内不能自己合成），长期食用可以增强人体的免疫力，可以防止人体衰老，长期食用茶油还可以减少致癌的可能性，茶油在国际上被称为“长寿油”。
3、高温不变质。普通的食用油在 60℃以上的高温下会产生油烟和过氧化物，而茶油烟高耐高温，即便在 220℃的高温下油炸 20 小时也不会变质，也不会产生反式脂肪酸，是理想的煎、炸食用油。用茶油来做烘烤，不宜焦糊；用茶油来炒菜，可以保证色香味俱全。
4、可以直接凉拌。一般的食用油必须要加热至熟的情况下才可以用来凉拌，但是茶油无需加热，压榨出来即可用于凉拌，吃起来爽滑，不会感到油腻。
5、耐长期保存。茶油抗氧化性强，保存期长，在阴凉条件下甚至可以保存 5 年不变质。
6、极易消化。茶油易宜消化吸收，食用后不伤胃，且能促进人体对维生素、钙、铁、锌等营养元素的吸收，特别适合小孩以及中老年人食用。
为什么在日常生活中食用茶油的人很少？
其实这是个误解，随着人们生活水平的提高，人们的健康意识越来越强，好货自然不怕没人要。我国目前茶油的年产量仅为 30 万吨，但是市场需求量远远大于 50 万吨，可以说市场上茶油处于供不应求的状态。即便在超市，我们也很少发现有茶油进行售卖，其根本原因是正宗的茶油刚被加工出来就被人预订走了，茶油根本不缺市场。
茶油种植初期投资比较大，从播种到采摘需要 6 的时间，我国目前的茶油还在逐步弱缩小，茶油产业整体处于倒退阶段，可以说茶油是稀缺品。茶油种植 6 年后才能挂果，但是茶果也有大小年的情况（亩产茶油 30～50 公斤），遇到小年产量会锐减，再加上采摘需要人工，榨油费时费力，导致种植茶油的人很少。
对于消费者来说，食用茶油的人少还有一个价格的原因，茶油的价格远远比菜籽油、大豆油、花生油高，如果一年四季都食用茶油，那花费可是巨大的，因此茶油可以算是奢侈品。
总结，茶油是我国的特产，其是从油茶籽中提取的纯天然高级食用植物油，具有食疗双重功效，被人们誉为“东方橄榄油”。市场上茶油的产量很少，再加上茶油价格昂贵，导致食用茶油的人不多。
【2】、来自网友【三农科普】的最佳回答：
有一种特殊的木本植物油，从移栽到正式挂果需要 8 年时间，被称为“东方橄榄油”，它就是“茶油”！
茶树不仅从移栽到挂果生长的时间长，而且茶子在树上的时间也长，这就导致茶子能够吸收更多的营养。茶油之所以贵，一方面是营养丰富，一方面野生的茶子要到山上人工采摘，再运到榨油基地，并且，100 斤的茶油果只能榨 5 斤的茶油，需要的人工和费用较高。
不过，茶油虽然营养丰富，不熟悉它的人其实不喜欢食用，因为，它的味道很多人接受不了。在茶籽产地的农村一般会用茶油凉拌、热炒、煎炸、烘烤和做菜汤。
一、自榨茶籽油的方法
现在农村里的年轻人很少在家自己榨油吃了，一般都会到超市里直接买桶装油。桶装油看着干净卫生，实际上在生产过程中会添加一些添加剂。
比如，像苯并芘、酸价、过氧化氢、黄曲霉素、溶剂等等，长期积累对我们的身体也是有影响的。
茶籽油的制作方法也不复杂，我们先把从山上采摘下来的茶籽，放在阳光下晾晒几天。等晾晒到外皮开裂后，就可以把里面的茶籽剥出来，然后继续晾晒几天，等完全晒干后，再倒入竹烤笼里，烤至外壳可以轻松捏碎即可。
我们把烘烤后的茶籽倒入大竹扁中，用工具压迫茶籽外壳，把茶子仁挑出去后，把茶子放入石臼中研磨成粉，然后倒入木甄隔水蒸制。
最后，我们把蒸好的茶子粉，用木榨就能榨出菜籽油了。
自己用工具榨的油可能不是那么卫生，但是原料都是新鲜采摘的，能够保证油品的纯正，不像市面上的真假难辨，价格又贵！
二、为什么现在吃茶油的人越来越少了
1、茶油市场上价格相对较贵，普通的一斤需要 80-150 元。居家过日子，平时都精打细算，一般不会天天吃这么贵的油。并且，市场上的茶油品质参差不齐，花高价买个品质不好的茶油感觉不合适，又很难分辨。加上茶油的口味有些特别，很多人并不喜欢吃，也导致现在吃茶油的人越来越少。
不过，今年的茶油价格和往年相比要差很多，像广西地区今年的茶籽油已经降到 35 元一斤了，江西也降到 45 元一斤，行情并没有往年好。
2、自然成熟的小籽山茶油价格要更贵一些，而那些食茶籽，大颗茶，杂交茶油品质就没那么好了。当然，价格也会更便宜，并且，现在市场上假冒的茶油太多，也是吃得人越来越少的原因之一。
3、茶油吃的人越来越少了，一方面是出油率太低了，油茶籽含油率一般只有 25-35%。并且茶籽的采摘过程太难，需要人工采摘，一个人快的话一天只能采摘一百斤左右茶苞，茶苞经过晾晒，晒出茶籽也就二十多斤籽，再炸出油也就几斤油。
所以，想长期食用茶油，即使在原产地也不是一件容易的事，其它地区想吃就更难了。
4、茶油种类太多，买哪种好，是个难题！
目前，市面上的茶油种类有中果油茶、小果油茶、越南油茶、攸县油茶、红花油茶、小黄花山茶、匹它山茶、多齿红山茶、八瓣油茶、博大果油茶、白花南山茶、南荣油茶、金花茶、邹果油茶和威宁短柱油茶等等。你看，这么多油茶品种，如何选择是个难题，在市场上你能分辨出来吗？
5、茶油好坏很难鉴别，我们从感官上是无法辨别的，只能到专业机构检测才能辨别。这就让消费者很迷茫了，花了高价买的茶油，无法知道是不是纯正的茶油。
三、茶油好在哪
用茶籽榨出来的油，虽然口感不如花生油好吃，但是营养成分可不一般。它不仅含有油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，比例与橄榄油极为相似。还不含芥酸、胆固醇等一些对咱们身体对有害的物质。被称为“东方橄榄油”，在我看来有一些营养成分甚至比橄榄油还高。
榨完油之后余渣压被制成茶籽饼，也是个好东西，和豆饼、菜籽饼一样，都能够用于农业生产中。并且，茶籽饼中不仅含有具溶血作用的皂角苷素，对水生生物有杀灭作用，还含有丰富的粗蛋白及多种氨基酸等营养物质。在水产养殖中具有清塘、肥料、饵料等作用。
另外，茶籽饼还能够用于冬天取暖、清洁洗发等作用。
写到最后：
现在人吃茶油越来越少了，主要的原因就是太贵了，并且很难分辨出来哪个品质好，普通消费者很少买。
另外，茶油的口感实在是太差了，如果你第一次吃，估计你都能吐出来，很多人接受不了。
现在猪肉这么贵，市场上买一斤茶油还能买好几斤猪肉，我要是消费者，一定会买猪肉吃。
市场上宣传的茶油是色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。你认为这样描述茶油是真的茶油吗？您认为现在吃茶油的人越来越少了是什么原因？期待您的评论！
全文完，都看到这了，点个赞吧！感谢阅读。
