你小时候最难忘的一道菜是什么？

关于问题你小时候最难忘的一道菜是什么？一共有 2 位热心网友为你解答:

【1】、来自网友【Marylu】的最佳回答：

干锅小米辣煮牛肉干。

小时候生活在农村，每年临近春节的时候，妈妈就会做一些牛肉干。

春节过后，家里没什么客人了，剩下的牛肉干，妈妈就把它吊在我们做饭的柴火灶上面，每天做饭时都可以烟熏一下。

这样的牛肉干保存一年都不会坏，也不用进冰箱，因为小时候家里没有冰箱。

唯一比较麻烦的就是牛肉干清洗比较麻烦。

每次要吃牛肉干的时候，妈妈就会把它取下来，放在温水里，清洗很多很多遍才可以洗干净。

有些顽固污渍还需要借助菜刀把上面一层黑黑的东西刮掉，才能把它清洗干净。

清洗干净之后，就是考验我妈妈刀工的时候了，妈妈的刀工特别好，可以把牛肉干切成非常非常薄的牛肉片。

切好的牛肉，红红的一大盘，还没炒好，就要流口水了，牛肉的香味溢满了整个屋子。

牛肉切好之后，把牛肉放油锅里面爆炒一下，加点水，加点小米辣，加各种调料，焖一下。

因为牛肉切得特别薄，水焖一下基本上就熟了。

红红的牛肉，配上红红的小米辣，颜色特别漂亮。

轻轻地夹一片牛肉放到嘴里，鲜香的牛肉，把嘴里所有的味蕾给刺激起来了，一下子胃口大开，两三碗米饭根本就不在话下。

吃干锅小米辣牛肉的时候别忘了旁边准备一包纸，一边吃一边感觉辣得特别爽，清鼻涕也跟着流出来了。

只可惜，妈妈永远地离开我们了，再也吃不到妈妈味道的干锅牛肉了。

【2】、来自网友【美食来临】的最佳回答：

每个人都有自己独特的童年生活，有幸福开心的时刻，有难过伤心的时刻。小时候的生活，除了学习之外，就是玩和吃。尤其咱们 80 后这一代，虽说并没有过过那种因为没有粮食饿肚子的情况，但是也好不了多少。童年的时候，最开心的时刻，就是家里杀猪和过年的那段时光了。因为只有在这段时间，才能吃到更多的美食。

我小时候最难忘的一道菜，或许不能说是一道菜。小时候猪油是还可以随便吃的时候，我想很多家庭都会专门熬制一缸猪油吧！熬猪油的油渣，不知道大家还有没有印象呢？小时候，妈妈围着灶台熬制猪油，把油渣给我们院子的几个小家伙们吃，而这个油渣就成了我小时候，最难忘的一道美食。或许它称不上是一道菜，但它绝对是我记忆力深刻一道美食。

为什么一个小小的油渣会成为我记忆力最深刻的美食呢？因为小时候，家里条件不太好，虽说不太好但是比农村周边的几家人可好太多了，最少小时候，我们家保证三天能吃一次肉。可是别的家就不太容易了。那年我妈妈刚刚熬好一锅猪油，我就带着一群小伙伴跑回家了。妈妈挨个发了好几个油渣给每个小朋友。虽然我吃的不多，但也隔一段时间就能吃。可是其中有一个小朋友（我只记得叫小龙，具体叫啥已经忘记了），我妈给了他好几油渣，他只吃了一个，剩下的全部装兜里了。我们玩了一圈，就跟着他去他家玩了。我发下他居然把油渣带回去给他妈妈吃了。