关于问题你认为最好的“下酒菜”是什么？ 一共有 2 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【优雅圆月 up】的最佳回答：
首选油炸花生米。这菜比较撑时候，一盘花生米大概 600 粒，如果四个人喝酒，每人平均能夹 150 次，如果不是菜酒，四个人一盘花生米足够了。这个吃起来也比较爽口，只要去饭店喝酒，我都会点这个菜，时间长了，只要朋友邀请我吃饭，都提前让老板做这个菜。
其次是凤爪。如果是四川的泡椒凤爪，那就更好了。这个比较适合人少的时候喝酒。上次世界杯，我用三个泡椒凤爪喝了一箱啤酒，把凤爪的每个小骨头都啃得干干净净，然后在桌子上摆出来，很是有成就感。
三是生腌蟹钳。最好是湖蟹，腌制时间要在三天以上。这个下酒菜有一个不好的地方，只适合喝白酒，喝啤酒吃这个很容易拉肚子。对于养生特别讲究的人来说，也不愿意吃生的，怕有寄生虫一类的东西。
四是熏鸡。最好是熏得半干的铁公鸡。这菜看上去很硬，就像一块铁疙瘩一样。但是用手撕着吃，每次姜丝那么大，吃起来又有嚼劲，味道又好。只是一只鸡腿，足够我喝半斤酒的。这个菜目前来看，以山东聊城产的最佳。
五是辣椒炒腊肉。最好是原产地过来的腊肉，腊肉切两毫米厚薄的肉片，辣椒用青椒，炒出来色香味俱全。腊肉入口，满口生香。馋哭隔壁小朋友那都是小事，关键是几口腊肉下肚，至少能多喝一杯白酒。
六是炒豆腐皮。把豆腐皮切成一厘米左右的长条，用红辣椒炒。出锅后红白分明，豆腐皮炒到半干，又香又有嚼劲。
不能再写了，写着写着就想喝酒了！[捂脸]友友们有啥好的下酒菜，一起说说，组成一个经典的下酒菜菜谱！[加油]
【2】、来自网友【哑巴美食家】的最佳回答：
下酒菜主要得看是配什么酒，按照白酒和啤酒这两种情况，我心目中分别有两种“最好的下酒菜”，下面跟大家分享一下哦。
先说喝啤酒吧，我个人最喜欢跟啤酒搭配的下酒菜可能有些人没这么搭过，就是“白灼小章鱼”。每次如果能有机会买到比较新鲜的小章鱼，我就会处理干净，然后用盐一直揉搓，直到把章鱼的肉质搓到变成是脆的，手指一掐就断的爽脆程度。然后用烧开水，姜片葱段简单的焯熟，捞出来之后过冰水，沥干水分之后，简单搭配上芥末酱油或者蒜汁酱油，就是跟冰啤酒绝配的夏天下酒菜了。
如果说喝白酒的话，我觉得最好的下酒菜还是花生米。
花生米的做法太多了，比如简单来说就有水煮的、炒的和炸的，炒的又有炒盐的或者炒辣椒的等口味；水煮的还有带壳的和去壳的，咸香的还是香辣的，反正很适合消磨时间，佐酒聊天。而且花生含有比较丰富的油脂和蛋白质，细细的咀嚼之后还是比较好吸收的，而油脂和比较充分的蛋白质可以减少酒精对于肠胃的刺激，也算是一个相辅相成。
如果是喝黄酒的话，我觉得比较搭配的就是虾蟹，或者一盘盐水煮笋干，都是不错的。
不知道大家心目中最好的下酒菜是什么呢？
