关于问题《水浒传》中开黑店的人肉厨师孙二娘为何能逍遥法外？一共有 2 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【萨沙】的最佳回答：
我是萨沙，我来回答。
其实从古至今，都是有黑店的。
1945 年的重庆长寿县发生了一桩耸人听闻的恶性人命案。
一家旅店老板见财起意，在几个月时间里，杀了 79 个人，基本都是带钱入住的客人。
他们的手段也很简单，等单身客人睡熟了以后，二三个人带着凶器入屋，采用砸脑袋方法杀人。
随后，他们将尸体埋掉，拿走死者的财物，清洗现场。他们这么作案基本没事，最终是杀人太多了分赃不均，团队内部出现了窝里反，这才被政府发现了。
以前做生意的极少有跑单帮的，主要是因为比较危险。一个人无论走路还是住店，经常有莫名其妙就失踪的，很多就是被黑店干掉了。
当时的刑侦技术比较落后，只要处理好尸体，案子就难以侦破。
孙二娘为什么开黑店没事？
原因如下：
第一，孙二娘不是见谁都能动手，是有选择的。
大家注意，孙二娘本来没准备对武松下手，是武松出言调戏加上识破人肉包子以后才动手。
之前孙二娘干掉的那个头陀是单身旅客，撂倒的鲁智深也是单身旅客。
可见，孙二娘也是选择这种独自走江湖的人下手。
古代有没什么大数据、摄像头，谁能证明这个单身客人来孙二娘店里才失踪了。
古代也没有动车、汽车，步行就算去邻市，往往也走好几天，沿途要停留很多地方，谁能知道他是在哪里失踪的？被老虎吃掉都有可能。
孙二娘只要一口咬定不知道，你就没办法，尸体都做成肉包子了，遗物基本也处理掉了。
第二，孙二娘的黑店很隐蔽。
虽然这个黑店是在官道上，但确实比较偏僻的。
武松被发配以后，走了 20 多天才走到山岭上的黑店，这个黑店是前不着村后不着店的。
张青虽然也有分店靠近城市，但主要下手的黑店就在大树坡上。
宋代人口顶峰时期不过 1 亿多，少的时候也就几千万，所以很多地方还是人烟稀少。
这家黑店就是灯下黑，是大道附近的偏僻黑店。
在这种地方谋财害命，不要说官府，就连附近村民都难以知道黑店在干什么。
其实，大家想想孙二娘的老公张青，最初就是在附近，将光明寺那么多僧人都杀光了，一把火烧毁了寺庙，都没有人来追究。可见，这里比较偏僻，一个寺庙莫名其妙没了，也没有人知道。
后来张青就在附近持刀抢劫，也说明这里是荒山野岭，不然他怎么抢劫？
第三，孙二娘和张青都是职业歹徒。
这对夫妻可厉害了，他们作案在今天也难以对付。
大家注意，他们杀人根本就不留活口。遇到孙二娘夫妻逃生的，只有鲁智深和武松。
鲁智深自己就是逃犯，当然不可能出卖他们。
至于武松，试问如果不是武松打赢了孙二娘，而是孙二娘打赢了武松，武松能够活命吗？
十有八九活不了。
简而言之，遇到他们夫妻的倒霉蛋都变成肉包子了，完全是杀人灭口，不留痕迹。
知道犯罪行为的只有孙二娘夫妻、杀人帮凶伙计、武松鲁智深两个杀过人的犯人。
可以说，这种犯罪放在今天都是很专业的。
第四，孙二娘夫妻在江湖上有些名气。
虽然官府不知道，但孙二娘的黑店在江湖上是有些名气的。
武松也说：我在江湖上听说“‘大树十字坡，客人谁敢那里过?肥的切做馒头馅，瘦的却把去填河。”
这变相说明，孙二娘有些江湖地位。
黑店在江湖上有名气，反而是一种保护。江湖上的歹徒们要讲义气，不会随便出卖孙二娘。
同时既然都是道上人，大家互相还会照应照应。看看孙二娘夫妻的样子，同江湖人士来往也比较密切。有了江湖人士的照顾，孙二娘他们也就比较安全，至少信息很灵通，后来还能介绍武松去二龙山。
第五，张青不是普通人。
大家看看张青发现孙二娘被武松制服后的表现：那人大踏步跑进来叫道“好汉息怒!且饶恕了，小人自有话说。”那人纳头便拜道“闻名久矣，今日幸得拜识。”那人道“是小人的浑家，‘有眼不识泰山’，不知怎地触犯了都头。可看小人薄面，望乞恕罪。”
看看，张青来了以后不但说了很多好话，甚至直接下拜。
就这几下子，让他们化敌为友，孙二娘也得以脱身。
更重要的是，这事一旦闹起来，张青他们杀人卖肉的事情就穿帮，肯定没好下场。
如果硬拼，张青加上几个伙计肯定不是武松的对手，拼不了。
结果张青就是几句话，反而将武松招募成自己的兄弟，非常厉害。
后来我们看到，这对夫妻以张青为主心骨。关键在于，张青每次的选择都是正确的。
比如遇到杀人灭门的武松后，张青果断将其藏起来。
发现官府严厉通缉，张青知道店里留不住人，安排武松伪装成头陀逃到二龙山。
后来发现风声很紧，在留下开黑店估计要出事，张青就果断带着老婆去二龙山入伙。
其实，张青最初遇到孙二娘老爹时，也是很聪明的。
他被老头子一扁担打翻后，不但没有寻机报复，反而老老实实向他学本事，先做了徒弟，后做了女婿，继承了老头子的犯罪事业。张青对于自己的定位很准确，知道自己就是一个歹徒，所以一步步走稳，从不贪心、乱来。
评书中说，其实孙二娘有个姐姐孙大娘，长得貌美如花，性格温柔。有意思的是，是个男人应该都会选择孙大娘，但张青仍然选择粗俗直爽的孙二娘。毕竟张青注定终生犯罪，孙二娘才是最合适的犯罪伴侣。
【2】、来自网友【青史如烟】的最佳回答：
孙二娘是开黑店的，这一点所有小伙伴们都知道，但人家这个黑店，细看的话，却开的和其他黑店格外不同。
寻常杀人越货的黑店，多开在偏僻之地，荒凉之所，平日里杀人越货，悄无声息，捡的就是一个无人知晓的便宜。
但人家孙二娘开的这家黑店，却是在官道上的大路旁，平日里来往行商客人不少，官吏差役也多是常见。
“约莫也行了二十余日，来到一条大路，三个人已到岭上，却是巳牌时分。武松道：‘你们且休坐了，赶下岭去，寻买些酒肉吃。’”
而且店的位置开得也很拉风，方圆数十里，地标性位置——十字坡，在孟州的地境之中，有着相当高的知名度。
武松叫道：“汉子，借问这里地名叫做甚么去处？”樵夫道：“这岭是孟州道。岭前面大树林边，便是有名的十字坡。”
将黑店开到这么拉风的位置，这明显是不怕事儿的节奏呀，但这依然不算什么，因为孙二娘的店，不光地理位置很敞亮，人家这个黑店的知名度，在黑白两道上，还都挺高。
武松道：“我从来走江湖上，多听得人说道：
‘大树十字坡，客人谁敢那里过?肥的切做馒头馅，瘦的却把去填河。’”
武松先前也算是衙门里的人，孙二娘的这家店，在公差圈子里都小有名气，那白道上的人自然也都知道，这家开的店是黑店。
黑店你还打知名度，也真逆了天了！
那么问题就来了，孙二娘是一介女流之辈，武功也没多高明，凭什么就能够撑得起这么一个特殊的人肉包子旗舰黑店呢？
咱们以往看这段故事的时候，总是忽略了一个人，那就是孙二娘背后的男人——菜园子张青。
看似怂
提起菜园子张青，很多人都会有这么一个错觉，那就是作为母夜叉背后的男人，张青这人很怂，存在感也不怎么高。
在《水浒传》中，张青出场很怂，看到别人在屋里按着自己老婆猛揍，按照咱们正常人的思维，那心态绝对是直接崩了，敢欺负我老婆，即便干不过，也得想法弄死他！
然而，张青急火火地跑进来，阻止武松继续揍自己老婆的方法，却是很奇葩。
那人大踏步跑将进来叫道：“好汉息怒!且饶恕了，小人自有话说。”
那人纳头便拜道：“闻名久矣，今日幸得拜识。”那人道：“是小人的浑家，‘有眼不识泰山’，不知怎地触犯了都头。可看小人薄面，望乞恕罪。”
人家是赔小心，说软话，连头都磕了，要知道，当时武松的脚，还继续踩着孙二娘呢。面对着自己老婆被踩的现状，还能这么淡定地赔小心，这种男人，确实让人有些看不起。
太怂了。
但如果您揣摩完张青生平简历的话，您恐怕就不会这么看了，张青的实力和脾气，那可是相当的猛。
即便自己干不过武松，他要真是发起狠来，武松想要从十字坡出去，不死恐怕也得扒层皮。
那么张青到底有多猛呢？咱们先从他的外号，菜园子说起。
实际上猛
张青这个菜园子，是因为先前曾在光明寺中种菜，才得了这个绰号，但他这个菜园子，可不是一般的菜园子。
小人姓张，名青，原是此间光明寺种菜园子。为因一时间争些小事，性起，把这光明寺僧行杀了，放把火烧做白地。
能给寺院种菜，足见这个光明寺的规模不小，而后来张青为了一件小事儿，就把整个寺院屠了，还一把火将其烧了个精光，足见张青本人的脾气，那可是相当的暴躁。
水浒里，众好汉落草的原因，也多是因为惹了人命官司，但像张青这种开局就屠了一个寺庙的，起点确实很高。
还有一个特殊的地方，就在于张青惹了这么大的人命案子，最后竟然不了了之了，不久，就在案发地附近，干起了打劫的营生。
后来也没对头，官司也不来问，小人只在此大树坡下剪径。
这得有多深的背景，才能摆得平官家的追究，达到不来问的地步呀。
其实答案应该在后面的那段，如果张青没有遇到一个人，那他犯了这么大的血案，铁定在当地混不下去。
也正是因为遇到了这个人，才使得他最终不仅摆脱了人命官司，还开起了这个远近驰名的——大树十字坡人肉包子店。
这个人便是孙二娘的老爹，孙老儿。
老江湖
犯下血案的张青没走多远，因为想要跑总得有盘缠不是，于是他便在附近打劫，准备干一票然后跑路，然而，张青是万万没有想到，第一票遇到的竟然是个老江湖。
原来那老儿年纪小时，专一剪径；因见小人手脚活，便带小人归去到城里，教了许多本事，又把这个女儿招赘小人做个女婿。城里怎地住得，只得依旧来此间盖些草屋，卖酒为生。
即便年老体衰，孙老儿照样一扁担干倒了张青，在听完张青的交代之后，孙老儿估计也觉得，这货心狠手辣，是个道上的人才，于是也就起了惜才之心，将他带回城招了女婿。
在古代，打劫这个买卖，是个空手套白狼的活儿，说是刀头舔血，但回报率很高。孙老儿干了一辈子打劫，多少有瘾。
虽然后来年老干不动了，来到城内，将自己洗白过日子，但对于老本行这个有“前途”的行业，依然难以忘却，于是便有了将张青培养成接班人的想法。
于是后面“教了很多本事”，“不在城里住，在这里盖草房”也就顺理成章了，孙老儿下了大血本，又是教本事、又是搭女儿、投入基建，为的就是将这份黑道的事业，做大做强。
同时孙老儿有那么多年道上混的经验，自然有着自己庞大的黑道朋友圈，来往黑道上的朋友，知道这是孙老儿的店，也就多少会识趣点儿，不去专门惹麻烦，也就少了得罪黑道上人的可能。
那么官府这边，又该如何解释呢？
首先，孙老儿在当地混了那么多年，自然有广泛的人脉，在官府之内帮着打点上下，加之，又没有苦主去告状，寺院之事，慢慢也就不了了之。
同时，对于自己开的这个黑店，张青有着明确的规划目标，针对性强，而且有原则性：
实是只等客商过往，有那入眼的，便把些蒙汗药与他吃了便死。
针对性强，自然安全系数就高一些，对于那些惹不起的，尽量不去招惹，一心一意，只做普通客商的单。
原则性强，不杀头陀、不惹妓女，不去害配军差役，这就使得最大程度地过滤了黑白两道上，能够坐下来来他家吃饭的人员，尽可能做到不去惹自己惹不起的。
按照《水浒传》中，官府历来佛系的做法，没有苦主，连寺庙被屠了都没人追究，对于这种活干得干净利索的黑店，自然也懒得过问。
毕竟多一事儿不如少一事儿，本地爆出这么大的黑店丑闻，年底考核不也是一个减分项不是。
因此，孙二娘的黑店之所以能够开得长远，跟她背后的男人张青，有着莫大的关系，一个“成功”的女人背后，自然会有个男人在默默地支持着。
