关于问题怎样烙饼才松软？一共有 2 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【同姐美食】的最佳回答：
怎样烙饼才松软？
提起烙饼来，我对它情有独钟，几天不吃就想的慌，它是我的最爱，不管工作多忙，一有时间我就给自己和家人烙上一次又松软又香的饼，烙饼可是我的绝活，一烙就十多张，每次家里来了朋友，我都给他们烙上几张，一端上桌眨眼工夫就吃没了，朋友都夸我这手艺没得挑，走的时候我再给他们带上几张，朋友特别高兴，下面就把烙饼的手艺分享给大家。
首先准备以下食材：面粉 500 克、食用盐三克、鸡蛋一个。
调味料：五香粉一份、熟猪油三克。
【制作过程】
1.将面倒入盆中，加三克的盐、6 两的温水和成面团醒着 20 分钟。
2.白面放入碗中加五香粉，锅中放入色拉油、加入 3 克熟猪油烧制六成热浇在碗中面粉上，做成酥油备用。
3.把醒好的面放在案板上擀成薄片，将做好的酥油抹在面片上，要涂抹均匀，上面放上香葱末，卷成卷盘成团，然后用擀面杖擀成饼坯子。
4.锅中放油烧热后，将饼坯子放入锅中两面煎黄，然后可以出锅，
5.将烙饼码在盘中即可食用。
外焦里嫩又松软的烙饼我们就做好了，如果您喜欢请关注我哟。
【2】、来自网友【明泽美食】的最佳回答：
大家好，我是明泽美食，我的回答是:
如果想要烙饼非常松软，那么在和制烙饼面时，我们就需要用烫面与水面团相结合的方式来和面。用这种方式和制面团来做烙饼，烙出来的饼萱软可口，就算是冷却以后也不会变硬，非常的好吃。
用烫面与水面团混合在一起制作烙饼，只适用与葱花饼，或者家常油饼的制作，像馅饼或者肉饼还有油酥饼，就需要另外的和面方法了，不过今天您既然问到了怎样烙饼才能松软？那么我就为您分享一下烙饼松软的问题。
我就用家常饼做举例，来说说怎样烙饼才能松软。
【
家常饼
】
所用食材:
面粉 1000 克，油 50 克，盐 10 克，温水 500 毫升，开水 100 毫升。
做法:
①将 10 克盐，放在 500 克的温水里面溶化，然后与 800 克面粉拌在一起，搅成面梭子。
②将剩余的 200 克面粉用 100 克热水烫成面梭子。
③将热水烫制的面梭子，倒在用温水和制的面梭子里面，然后将两种面梭子合起来，用手带入少许的凉水，揉成有筋力的面团儿，将面团揉制表面光滑以后，盖好盖子醒制半个小时。
④面团儿醒制好以后，我们将面团揉至上劲儿，再做成大小适宜的面剂，团成椭圆形，擀成圆形饼片，放在锅中烙成两面金黄即可成熟。
——最后总结:
关于怎样烙饼才松软的问题。我的回答就到这里了。我们平常在家制作烙饼，经常会遇到饼在冷却以后，会变得非常干硬的问题，其实这就是和面的方法不对，如果采用烫面与水面团混合的方法来和面，那么烙出的饼就会非常松软，而且吃起来的口感也特别的好。
我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！
