莜面对糖尿病人有好处吗，可是吃了血糖长到16。是莜面不纯吗？

关于问题莜面对糖尿病人有好处吗，可是吃了血糖长到 16。是莜面不纯吗？一共有 5 位热心网友为你解答:

【1】来自网友【一条小胖鱼】的最佳回答：

今天中午我吃的莜面，自己买的面粉活的面，生面 80 克蔬菜 120 克西红柿鸡蛋的臊子，再加两块鸡肉，，餐前血糖忘了测了，餐后一小时 6.5 两小时 5.6

【2】来自网友【袁欣营养师】的最佳回答：

部分朋友看了觉得有点陌生，“莜面”其实也叫做“油面”，油面可能会有更多朋友曾经看到过。现在很流行吃莜面，有很多餐厅也打着莜面食物是粗粮杂粮，吃了“对控血糖有好处”一类的宣传口号吸引顾客，但实际上吃了莜面真的就如所说的能平稳血糖，对健康极有好处吗？莜麦面的确是一种粗粮食物，有点类似燕麦呀、藜麦呀、苦荞麦一类的食物，不过即便表面上被誉为“粗粮杂粮”，但它们的加工程度也有高有低，加工程度高的粗粮杂粮那也靠近精细主食，它们的膳食纤维损失也更多，消化速度也快，其中的淀粉也同样更利于被消化吸收，从某种意义上来说也是一种细粮。所以，到底是粗粮还是细粮，要看的不是它的名字，而是它自身的性质。例如纯压制的麦片或是压碎后的麦片粉沫，自然麦片粉末的升糖速度肯定要快得多。

另外，即使是粗粮杂粮，它们也同样属于主食类食物，富含碳水化合物，碳水化合物最终分解为葡萄糖，如果摄入量较高的话，同样会对血糖不利，并非吃粗粮杂豆类食物血糖就不会快速上升了，只是相对于吃细粮来说，吃粗粮杂粮血糖的上升速度会稍微缓慢一些。举个例子，我们平时吃得最多的细粮是白米饭、白面条类食物，这些细粮的升糖指数可以高达 80 以上（升糖指数可以衡量食物单位时间对血糖影响的大小，一般高出 55 属于较高升糖指数食物，糖友不适合过多食用），而粗粮、薯类如红薯的升糖指数是 75，它们只是比细粮对血糖友好一些，但同样属于高升糖指数食物！

糖友千万不能把吃粗粮杂粮当做是“降血糖”来吃，吃多了的话同样对血糖有很大影响。粗粮杂粮也应当作为主食来吃，不推荐粗粮、杂粮做成零食在两餐之间吃，主食的摄入量一餐推荐 2~2.5 两为宜，大概是一小满碗杂粮、粗粮饭，或者可以选择薯类食物代替主食，可以吃 2 个拳头大小的薯类，或者大半碗杂粮饭+1 个拳头大小的薯类食物，不宜过多食用。

上文也提到，除了粗粮杂粮，杂豆类、薯类食物也是糖友的不错选择，它们加工程度低，保留膳食纤维含量较高，同样有助平稳餐后血糖。如土豆、山药、紫薯，芸豆、红绿豆、黑豆等，但它们都应该适量摄入，作为主食的时候不要蒸煮过长时间，否则可能破坏膳食纤维，降低它们稳定血糖的效果。