关于问题为什么胆结石不能吃鸡蛋？一共有 2 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【健康运动中心冯春雷】的最佳回答：
对于胆囊炎合并有胆囊结石的患者来说，可以适当的吃鸡蛋清，但是对于蛋黄不建议吃。因为对于胆囊炎合并胆囊结石的患者来说，临床上多见的胆囊结石是胆固醇性结石，是由于患者体内胆固醇含量过高以后，再加上患者是结石体质，容易形成胆囊内的结石。患者如果高胆固醇血症，有可能进一步诱发患者胆囊内结石增大的可能性。所以对于高胆固醇血症，以及患者合并有胆囊结石的患者来说，应避免蛋黄的摄入。患者如果进食胆固醇含量较高的食物，会进一步诱发患者胆绞痛发生的可能性，以及慢性胆囊炎急性发作的可能性。所以对于患者如果合并有胆囊炎、胆囊结石，不建议患者过量的食用蛋黄。但是在手术之后一周，患者可以适量进食蛋黄以及其他油脂类食物，如牛奶以及瘦肉，这样反而利于患者胆总管内胆汁的排泄。
【2】、来自网友【结石科医生何明刚】的最佳回答：
医生：“今天早上吃的什么呢？”
患者：“吃的稀饭、馒头。”
医生：“有没有吃鸡蛋？”
患者/家属略显激动：“没有。不是说胆结石病人不能吃鸡蛋吗？自从检查出胆结石，就没吃过鸡蛋。”
鸡蛋的脂肪含量比较高，而胆结石病人进食高脂饮食可出现消化不良的表现，甚至诱发胆绞痛。因此，许多人认为，胆结石病人不能吃鸡蛋。
这种观点是否正确呢？
图片来源：网络，侵权请联系删除
首先，鸡蛋中含有丰富的优质蛋白质、维生素、矿物质、磷脂和胆碱，对健康非常有益。鸡蛋所含蛋白质的必需氨基酸组成与人体最接近，容易被人体吸收。所以日常生活中我们常说鸡蛋是最易获得也是优质蛋白质的主要食物来源。
从上表的主要营养素含量表对比可以看出：鸡蛋白中含脂肪很少，几乎可以忽略不计，一个全蛋 98%的脂肪主要集中在蛋黄中，蛋黄中的脂肪呈乳化状，分散成细小颗粒，易消化吸收。
其次，脂肪虽是人体必须的重要营养物质，但不宜摄入过多。胆结石患者恢复期我们一般提倡低脂饮食，每天可摄入 40-50g 脂肪（其中包括每人每天烹调用油摄入量为 25-30 克）。
图片来源：网络，侵权请联系删除
所以，综上，一个鸡蛋约 50 克，大约含 4-5 克脂肪，只要能控制每日脂肪摄入总量不超标，比如适当减少烹调用油的用量或减少其他含较多脂肪食物的摄取量，胆结石病人是可以放心吃鸡蛋的。
胆结石病人吃鸡蛋还需要注意以下几点：
①最好吃煮鸡蛋、荷包蛋或鸡蛋羹，不吃煎鸡蛋和炸鸡蛋。
②鸡蛋最好放到早餐吃。因为早餐通常比较简单，蛋白质及脂肪摄入量往往比午晚餐要少，而且鸡蛋比谷物让人感觉更有饱腹感。
③鸡蛋不可吃得过多，每天一个为宜。因为鸡蛋中的脂肪几乎都在蛋黄中，如果要更严格地控制脂肪摄入量，蛋黄也可以每天只吃半个或隔天吃一个蛋黄。
图片来源：网络，侵权请联系删除
④因为鸡蛋白几乎不含脂肪，如果胆结石病人有比较明显的腹痛、腹胀或腹泻症状，吃鸡蛋时最好只吃鸡蛋白，不要吃鸡蛋黄。
希望我的回答能给你一定的参考，如果觉得对你有帮助，可以转发给你身边的人！欢迎关注【结石科医生何明刚】，我会为您解答更多的结石疑惑！
