关于问题燕麦具有哪些功效？一共有 2 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【红豆酒酿】的最佳回答：
燕麦又叫野麦、雀麦，是世界性栽培作物。我国燕麦的栽培从战国时期就开始了。
燕麦是日常生活中常见的粗粮，吃法多样，种类多样，燕麦到底有怎样的营养呢？
燕麦的营养成分
燕麦的营养成分非常丰富，如下图（自己手画的，比较粗糙）
数据来源：中国食物成分表，第二版
通过营养成分可以分析出燕麦的主要作用如下：
- 提高人体免疫力
蛋白质是生命物质的基础，燕麦的蛋白质含量在 15%，含有 18 种氨基酸，包括人体必需的 8 种氨基酸，种类丰富，相当于大米、小麦面粉的 2-3 倍。
- 改善便秘
燕麦属于粗粮，里面含有的膳食纤维，有助于肠道蠕动，改善便秘
- 降低胆固醇，降低血脂
燕麦中含有的β-葡聚糖（可溶性膳食纤维）在小肠中消化时可形成胶状，从而包围了富含胆固醇的胆酸，防止了胆固醇吸收而进入血液。同时，燕麦中含有较多的亚油酸，能与胆固醇结合成酯，进而降解为胆酸而排泄，尤其是大量的亚油酸可软化毛细血管，具有预防血管硬化的功能。
- 有助于控制血糖
燕麦中的碳水化合物是缓慢地水解为葡萄糖，不会导致血糖浓度的迅速上升。同时，燕麦中的膳食纤维能延缓糖类物质的吸收，改善神经末梢对胰岛素的感受性，使胰岛素分泌物下降，对糖友比较有利
- 减肥
美国《时代》杂志认为，燕麦是减肥的天然理想食物。燕麦能延缓胃的排空时间，使胃的饱腹感持续较长时间，从而减少用餐量或餐次。
- 降血压
燕麦里含有的钙、钾、镁有助于血压的调节，高钾有助于尿钠的排出。
- 延缓衰老
里面含有的维生素 E、硒具有抗氧化的作用，可以延缓人体细胞衰老。
食用注意
燕麦有“滑肠”的作用，腹泻者谨慎食用。
燕麦不等于燕麦加工成的食品。
感谢您的阅读，希望内容与您有益，Thanks♪(･ω･)ﾉ
【2】、来自网友【家庭医生杂志】的最佳回答：
很高兴有机会可以回答您的问题。
从营养学角度来说，燕麦片含有丰富的维生素 B 族、E 以及铁、锌、镁等矿物质。另外，燕麦中还富含人体必需的亚麻油酸与单不饱和脂肪酸。
燕麦有降血脂、降血糖的作用，是一种低糖、高营养的食品。燕麦中的膳食纤维，能够
降低胆固醇
含量，减少罹患心血管疾病的概率。燕麦中含有丰富的亚油酸，对
脂肪肝、糖尿病、便秘
等患者有辅助疗效。因此，常吃燕麦片好处多多。
燕麦的很多功效很大程度上来自于其中的β-葡聚糖。它使燕麦有黏糯的口感，所以可以理解为，燕麦越黏，β-葡聚糖含量也就越高，营养价值就越好。 整粒的燕麦粒β-葡聚糖保留最多，也是最好的；其次是由燕麦粒去皮制成的燕麦米；再次是将燕麦米或燕麦粒压扁后制成的生燕麦片。
食用建议：
炒着吃最好
。对于血糖高的人来说，燕麦炒着吃比煮着吃或泡着吃，效果会更好。因为燕麦中的淀粉和水碰到一起会产生糊化作用，对高血糖者不利。
在购买燕麦的时候，推荐选择那种颗粒比较大的纯燕麦片，而不是速溶的。（23）
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