关于问题怎样做好酸菜鱼？配料都有哪些呢？一共有 3 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【湄公大厨】的最佳回答：
鱼片一包，酸菜鱼调料一包，喜欢吃的配菜，
或者可以直接用预制菜，鱼片和料包都有，只用准备配菜就可以了
【2】、来自网友【食语集】的最佳回答：
首先感谢邀请！酸菜鱼，川菜中的代表作之一。一道鱼肉鲜嫩，酸辣爽口，让人看了就要流口水的美味佳肴。也是人们餐桌上出现频率很高的一道菜，因此做法也是各有不同。在这里分享一下我个人的做法:
主料:我选择的是黑鱼 。辅料:酸菜 野山椒，红泡椒。
1.先将鱼处理干净，鱼骨，鱼头剁成小块，鱼肉片成片。用盐，胡椒粉，料酒，生粉将鱼骨腌制。鱼片先用盐，胡椒粉，料酒抓至鱼片有弹性后，再加鸡蛋清和生粉，抓匀腌制。
2.将酸菜切好后，焯水备用。
3.热锅凉油，将鱼骨稍微煎制一下出锅备用。
4.锅中放油，下入葱，姜，蒜炒香，加入野山椒，倒入酸菜一起翻炒，再倒入煎好鱼骨。加入开水(凉水吃肉，开水喝汤)，加入红泡椒，加盐，鸡粉，料酒，中小火煮 10-15 分钟，煮出酸菜，野山椒，鱼骨的味道。
5.煮好后将酸菜，鱼骨，野山椒，捞出装入汤碗中铺垫。将鱼片下入锅中，加胡椒粉，白醋，大火烧开，至鱼片断生后，连汤一起倒入汤碗中。然后在鱼片上撒入一些葱段，干红辣椒。
6.锅中烧些猪油，油温七成时，浇在鱼片上，最后放些香菜叶点缀一下即可。
这是我个人做法。欢迎大家一起交流，探讨。
【3】、来自网友【木易三寿】的最佳回答：
我认为如果要吃酸菜鱼的话，不用自己大费周章的做，到超市买一包鱼佐料就可以了，味道其实还不错，而且省事省心。
以上就是关于问题【怎样做好酸菜鱼？配料都有哪些呢？】的全部回答，希望能对大家有所帮助，内容收集于网络仅供参考，如要实行请慎重，任何后果与本站无关！
