关于问题饭店蒸红萝卜丝的配方是什么？一共有 2 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【好学婷婷玉立】的最佳回答：
1.将红萝卜用刀刨丝，加入植物油拌一下。
2.将蒜捣成蒜蓉，加凉白开水，盐，芝麻油加热待用。
3.将拌好的红萝卜丝加入小麦粉，也叫澄粉，拌匀上蒸屉布上煮三分钟，煮好后，用筷子瓣开，成散开状。
4.在煮好的萝卜丝上加入食盐，熟油，鸡精，拌一下就可以食用了。蒸萝卜丝就做出来了，切忌刚开始加生油，煮出来后放熟油。
【2】、来自网友【小吃传承】的最佳回答：
配方详细看下文：
1、红萝卜 500 克擦成丝并用手搓搓，葱姜蒜末各 7 克，盐 8 克，花椒油 20 克，混合香油 30 克，花生油 20 克，普遍面粉或玉米面粉 300 克
2、把上述原料除油外全部放在一起拌匀，三种油放在炒勺热冒烟后泼在拌红萝卜丝上，而后再次拌匀，放在铺有油纸的蒸片上，开大火气上来后，转中火，蒸 10 分钟既熟。可装盘上桌。
3、蒸红萝卜一盘，配一碟蒜泥红油，蘸上佐料吃。
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