关于问题开餐厅失败后，你都总结出哪些“精明”的经验？一共有 3 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【Mr 张聊生活】的最佳回答：
开饭店，无论如何，千万不能被厨师拿捏住，这是开饭店的大忌。
很多合伙开饭店的，本来生意不错，最终失败就是因为被厨子给拿住了！
我们楼下有个川菜馆，曾经做到排队叫号，队伍排得那个长啊！天天在饭店门口经过，可是突然有一天，看到饭店关门了，门口贴着一张大海报，大意是，因为投身其他行业，本店转让。
后来听在饭店端盘子的一个阿姨讲，老板和厨师闹矛盾了，两个人因为利益分配问题守着服务员搬凳子打起来了，后来还打官司了。
因此聪明的老板，都懂一点帝王心术，都懂得制衡，稍微经营大一点之后，就不会把宝压在一个人身上，即使花钱养一个临时救场的闲人，也不会让一个人独大。
打个比方，很多老板请员工不喜欢特别聪明的，特别机灵的员工一般养不住，老板喜欢那种能踏踏实实做事情的，你把你自己该做的事情做完了，别的别管！
最怕那种三天两头找老板谈判的，这种人最头疼，还最能挑事儿，说不定谈不好就跳槽，跳槽之前肯定会把原公司给祸害一个遍，各种不方便外传的内幕、各种和老板一起赚钱的小伎俩统统抖露出去，说不定还会打工商卫生的电话，老板只能掏钱摆平，本来好好的团队，都被这种人给带坏掉了。
简单总结一下
1.宁愿请两个平庸的厨师，也不请一个特别牛的厨师，求稳不求快。
2.让员工忙起来，有事情做，避免坐在一起唠嗑。
3.每天开碰头会，聊工作细节，让员工觉得有意思。
【2】、来自网友【风趣乡村小陈】的最佳回答：
第一：千万别在商场里面做中餐炒菜为主的餐厅，你可以开火锅店、日料店、卖特色米线、甚至你可以开融合菜餐厅，但不要做炒菜为主的中餐厅，不仅现在不要做，以后也不要做。为什么？
1：人力成本太大，利润小。
做中餐炒菜的餐厅，无论面积大小，后厨人员的配置基本一样，拿我之前所供职的餐厅举例，一个营业面积仅 220 平的炒菜店，后厨配了 3 个炒菜大厨，1 个凉菜师傅，3 个切配，2 个面点，1 个杂工，1 个总厨，总共 9 个人了。
前厅洗碗工 3 个人，传菜 2 人，服务员 4 个人，门迎 1 人，管理层 2 人，收银员 2 人，前厅一共 14 人。
后厨加前厅一共 23 个人。
如果能把月营业额做到 30 万，除去各项开支，每月的净利润大概会有一万五到二万。（2012 年在中原万达广场的营业数据）这就是开一家中餐炒菜店的收入。遇到年景勉强凑活着，倘若碰到疫情什么的，开中餐炒菜的一定是第一个倒下的，但同时期的其他餐饮店铺就不一样了。
同时期的商场日料店，同样的经营面积，人家的前厅加后厨总共配了 19 个人，月营业额 30 万，净利润能到达 6 万。（2012 年在中原万达广场的营业数据）
同时期的商场里卖鱼火锅的店铺，同样的经营面积，人家的前厅加后厨配置人数大概是 20 人，月营业额 35 万，净利润能做到 6 到 8 万。
同时期的商场里卖米线的店铺，名字叫阿香米线，70 多平的营业面积，员工前厅加后厨大约 8 到 10 人，月营业额 12 到 15 万,净利润大概能做到 5 到 6 万。
同时期的商场里卖羊汤的店铺，一百五十多的营业面积大概有 12 个员工左右，月营业额做到 15 万，净利润大概有 6 到 8 万。
我的总结是想做餐饮越简单越好，能把你的主打菜品简单到一道菜最好。什么都菜都做，貌似什么都会，但又什么都不会。貌似有特色，但实际上又没什么特色。
【3】、来自网友【国际倒爷】的最佳回答：
我来回答：1⃣️开餐厅一定不能让自己的亲戚或朋友收银、采购。
2⃣️看餐厅一定要有停车的地方。
3⃣️开餐厅一定要招年轻貌美的服务员，你懂得。
4⃣️开餐厅绝对不可以换厨师。
5⃣️绝对不可以和厨师吵架，吵完架菜的滋味就五花八门了。
6⃣️开餐厅绝对不能把不新鲜的食材给顾客吃。
7⃣️开餐厅厨师菜的滋味一定要均衡，不能上蹿下跳。
8⃣️开餐厅绝对谢绝顾客去后厨参观。
9⃣️开餐厅绝对不能骗顾客，不能为赚钱什么都省。
????开餐厅绝对不可以和餐厅服务员搞暧昧。
11，开餐厅一定要大厅干净，后厨卫生要有保证。
12，开餐厅绝对不能图便宜买不新鲜的食材。
13，开餐厅一定要把握好前台收银，后厨买料，必须是信得过的自己人，或自己亲力亲为。
以上就是关于问题【开餐厅失败后，你都总结出哪些“精明”的经验？】的全部回答，希望能对大家有所帮助，内容收集于网络仅供参考，如要实行请慎重，任何后果与本站无关！
