现在很多人晚上煮饭吃不完第二天早上放上水熬稀饭吃，隔夜饭能这样吃吗？

关于问题现在很多人晚上煮饭吃不完第二天早上放上水熬稀饭吃，隔夜饭能这样吃吗？一共有 4 位热心网友为你解答:

【1】、来自网友【幽默海燕 1P】的最佳回答：

可以。像米饭这种淀粉类的食物，在未变质的情况下两天之内吃完都是可以的，因此剩米饭第二天是可以用来煮粥的。若是超过两天，无论是否变质，都最好不要再食用。另外，剩下的米饭除了煮粥以外，还可以用来做炒饭，或者加入打碎的鸡蛋和豆腐，做成米糊豆腐羹。

【2】、来自网友【只有营养师知道】的最佳回答：

感谢邀请。

隔夜饭菜到底能不能吃一直是很多朋友纠结的问题，所以这里就给大家澄清一下，隔夜饭菜真的冤，它们完全是可以吃的，当然，前提条件是保存妥当，而且并没有出现腐坏变质的现象。隔夜饭菜不能吃曾经是很多地方发布的谣言，这些谣言还称隔夜饭菜中会生成大量的亚硝酸盐，而亚硝酸盐是致癌成分，所以隔夜饭菜是可能致癌的。这个说法其实已经被推翻了，有研究发现，即使是把最容易生成亚硝酸盐的绿叶蔬菜类食物放置在空气中 20 小时左右，虽然亚硝酸盐的确大幅生成，但其含量也低于人体能接受的亚硝酸盐含量百倍，所以，其实亚硝酸盐的问题并不能作为隔夜饭菜不能吃的原因。

虽然隔夜饭菜并不会因亚硝酸盐过量而有毒害，致癌，不过要注意的是我们还是需要妥善来保存剩菜剩饭的，特别是在气候炎热的夏季，中午的饭菜没吃完放到晚上还真就可能变馊了，这其中的微生物可是繁殖迅猛，如果说一段时间后，微生物中的有害菌达到较高的值，那么吃了对人体肯定也是有害的，不过维生素在 4℃左右的温度下增殖会受到巨大抑制，所以饭菜吃剩了一定要放在冰箱冷藏好，一些朋友是第二天带饭到单位，自己做好的便当放得没那么烫了之后一定记得赶快放到冰箱里保存。一方面低温能抑制微生物的活性，它们在增值过程中还会还原一些硝酸盐，所以还能够降低亚硝酸盐的生成，一举两得。

一般保存妥善的剩菜剩饭重新加热后，普通的微生物基本都能被杀灭，对健康并没有太大影响，不过并不推荐大家经常都吃剩菜剩饭，最大的问题在于它们的营养流失，新鲜食物中提供的营养价值肯定更全面，而剩菜剩饭流失的营养不可忽略，特别是绿叶蔬菜类的食物，特别容易营养流失，隔夜后的营养流失率高的可以达到 80%，举个例子，放置了一晚的小白菜，我们第二天吃到的大部分也只有它的膳食纤维了，水溶性维生素、抗氧化成分基本上流失大半。再来最要注意的是海鲜类食物，最好当天吃完，放置过久的海鲜蛋白质降解，会生成较多有害成分。如果长期都食用剩菜剩饭，即使不会造成巨大威胁，但我们摄入的营养也是打折扣的，逐渐我们的健康同样会瓦解。

【3】、来自网友【识大体者健康快乐吖】的最佳回答：

我婆婆活到 97 岁，在她的一生中，前半生苦苦不堪言，吃了上饨没下饨，馊的食物也是宝，淘淘水做泡饭，把她四个孩子拉扯大。后半生，美味佳肴常常吃，吃不完的谁要浪费她就会说，馊粥馊饭好吃的，人言人语不好吃。我婆婆几前才去世而且她是老死的不是病死的，在生前聪明的很，天天开开心心去茶馆里抓纸牌。所以不要现在条件好了，就胡作非为乱生活。超市、饭店、就是五星级的酒店又怎样？它所有的食材、调料、都卫生新鲜合格吗？最简单的洗洗漂漂干净都大小饭店做不到！老一辈人不活了？那个没吃过剩菜剩饭长大的？别穷讲究了，生活实际.点。挣钱是有限的，花钱是无限的。