被液氮冰过的鱼马上放到水里又活了，还能活多久，器官破坏程度如何？

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【1】、来自网友【写声】的最佳回答：

我个人觉得鱼鳞还好，但是内部的组织已经被冻上了，对于瞬间冷冻并不会损伤细胞，但是在解冻的时候会，因为解冻是慢慢的吸热解冻的，会损伤鱼的组织细胞，所以被液氮瞬间冻过的鱼然后再解冻，通常这个鱼不会活上几个钟头，因为内部细胞已经损伤严重，但是通常情况下，你并不会看到这只鱼死亡，因为鱼直接被送到了厨房中………

液氮，也就是液化的氮气，在一二百年之前，人们还无法将氮气液化，于是将其称之为永久气体，通俗的意思就是说在当时人们认为氮气是无法被液化的气体。

后来，随着技术的进步，人们通过降温将氮气液化了，一般来讲，在一个大气压下，只要将温度降至零下－196℃时，氮气就会液化了，如果加压的话，那么临界的温度就会上升，无需达到－196℃就可以液化氮气。

国外有一个实验就是将鱼放在了液氮中，如下图所示，他们将鱼放入液氮中约一分半钟，此时鱼已经被冻的僵硬了，看起来一定是被冻死了。

然后实验人员带着橡胶手套将鱼从液氮中放入常温的水中，约过去一分钟的时间，鱼鳃已经就开始动了，没过多久鱼就活了过来。

此时的鱼是在勉强的活着，垂死的挣扎，因为在解冻的过程中对于细胞的损伤是不可逆的，因此，鱼的器官组织受到了重创，也就是冰晶的刺伤，鱼的存活时间不会超过几个小时。