关于问题我国是从什么时候开始吃辣椒的，那没有辣椒以前的川菜、湘菜、赣菜是什么口味的？一共有 4 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【无利不起早】的最佳回答：
现在的川菜应该是清朝初年开始的。因为清朝初年曾经有过湖广填四川的大规模人口迁徙。好几个省的人都迁到了，四川，他们也就把自己本省的很多菜带到了四川，跟四川当地环境相结合，再经过一两百年的融合。形成了现在的川菜。
【2】、来自网友【极速星辰 1W】的最佳回答：
众所周知，川菜以麻辣香甜为主，但是辣椒是在明朝末期才传入中国的。那么，在这之前川菜是什么口味的呢。
蜀地人民很早就有吃辣的传统，东晋史学家常璩就说川蜀食物“尚滋味、好辛香”。
其实，中国地大物博，能提供辣味的食材有很多，除了辣椒，还有葱、姜、蒜、胡椒、韭菜、茱萸、芥末和芥菜。辣椒传入中国之前，辛的调味，主要得自生姜、胡椒、芥末和辣菜，辣菜就是芥菜。
早在两宋时期古典川菜就成为了全国的独立菜系：那时候的川菜也很辣，而且跟现在一样是麻辣，因为里面放了很多胡椒和姜末。唐代有个官员叫元载，抄家的时候发现他家里竟藏有四十多吨的胡椒，也是够让人惊讶的了。
湖南湘菜没有辣椒是什么样呢？
湖南人在没有有辣椒的日子里，用桂皮、花椒、茱萸等七里八里的辛辣材料创造了最下饭之一的湘菜，坚持贯彻重口味，并把这条道坚定不移地走到黑！
【3】、来自网友【肥大人】的最佳回答：
你真的确定中国是从清朝才开始吃辣椒的吗？
你不知道中国人一直以来最大的愿望就是能够吃香喝辣吗？
在古时候，亚洲地区是没有辣椒的，欧洲也没有。那么，那些祖传吃辣的地区，靠什么“续命”呢？答案原来是花椒，芥末，茱萸！
周朝时吃花椒，三国时吃芥末！你可能不知道茱萸是啥？但一定听过“遍插茱萸少一人”这句诗词。毛错！就是那个茱萸。
【4】、来自网友【风趣蜻蜓 1y】的最佳回答：
三国时，江南蜀国，给北方曹躁送辣椒，萝卜，葱。想害死北方人，经黄土地一种，生吃，熟吃，没细菌？我在西峰桥西开饭馆，生吃，辣椒，萝卜，大葱，三代王菜！浙江人吓的叫起来，不敢吃芽？断胀子呢？我说不会得！我问他，你那里有北瓜吗？他说有呀，不好吃！刘权进瓜为阳家，怀抱北瓜跳入江，进给闫王爷，真像大白，唐吋全国不种北瓜？世间有东瓜南瓜西瓜，无东瓜？
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