高筋面粉哪个牌子好点？

关于问题高筋面粉哪个牌子好点？一共有 4 位热心网友为你解答:

【1】、来自网友【豁达寒冰】的最佳回答：

我用过的面粉有这几种：今麦郎，四季雪，金龙鱼，五得利，金沙河等面粉。用过之后觉得五得利 6 星很好用，做馒头，饺子，各种面食都很好，五得利面粉比之前用过的其它品种都要好。

【2】、来自网友【和谐号 DF 二连】的最佳回答：

高筋低筋面粉原多用于面包与蛋糕制作，不同于传统的面粉。面粉厂在加工的时候，每一颗小麦是通过层层剥开加工的工艺进行制粉的，关于这个就不细说了。现在家庭烘焙的普及，而且筋度高的面粉相对做出来的饺子皮以及面条更有劲道。所以各大面粉厂除了传统的面粉（一般称为民用粉），也出品了小包装的高筋粉以及低筋粉（供应食品行业生产的面粉是 50 斤以上包装）。国内流通的面粉大牌是三个：中粮（国企），益海嘉里（新加坡），南顺（香港）。其余品牌都是属于小厂了。其实买哪个牌子都差不多，主要还是看工艺。就目前而言，南顺的“金像”牌高筋粉是最受欢迎的。家用不用讲究哪个牌子，你就在这三个牌子挑就好了，他们的产品名字我不怎么去记，你网购一搜索他们的品牌就出来相对应的了，金龙鱼肯定是益海嘉里的，福临门肯定是中粮的哈。如果是专业生产做面包用，这就不好说了，不同品牌的面粉吸水率以及可塑性都有所不同，这是需要根据师傅的技术水准以及产品成本定位来挑选的。