关于问题为什么浓香型白酒市场比酱香型白酒市场大？酱香型白酒会不会成为未来市场的主流？一共有 4 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【北京曲哥】的最佳回答：
酱香酒的发展看仁怀，未来能否成为市场主流，也看仁怀。
目前，我国白酒行业，清香、浓香、酱香三大香型合计占据市场 90%以上份额。谁坐大，谁就是主流。
上世纪八十年代以前，清香酒占全国市场份额曾高达 70%，后来浓香超越清香，鼎盛时期市场占比超过 70%；再后来，酱香酒板块崛起，现已超过清香酒。去年，浓香酒占市场份额约 51%，酱香酒约 27%，清香酒约 15%。
三十年河东，三十年河西。我国白酒能否演绎三大香型风水轮流转，酱香酒能否在市场份额上超越浓香酒，如果放到一两年前，可以说是看茅台（镇），如果放到今天说，则是看仁怀。因为在 2010 年之前，酱香酒“核心产区”的定义，仅局限于茅台酒厂附近那 7.5 平方公里；之后悄不声响地把“核心产区”扩大到 15.03 平方公里，但还是在茅台镇；今年 2 月，仁怀市决定把酱香酒“核心产区”扩大到 120.44 平方公里，也就是仁怀市行政区划内能建酒厂的地方，都是“核心产区”了。这是我说酱香酒发展看仁怀的根据之一。
根据之二是，很多人说清香酒早先之所以能坐大，后来浓香酒之所以能坐大，是因为这两种香型白酒生产效率高、成本低，并且能够勾兑而成，而酱香酒与此相反，酱香酒是一年一个生产周期，效率低、成本高，且不能勾兑而成。这种说法其实是根本不符合实际的。
多少年来，酱香酒的生产一直并行着四种工艺。一是大曲坤沙工艺，就是茅台酒厂总结出的 12987 工艺，这个确实是一年一个生产周期，效率低、成本高，至少茅台酒厂生产的贵州茅台酒，不会使用黔北地区以外的高粱；二是碎沙工艺，其生产效率和周期，以及成本，与清香酒、浓香酒是不相上下的，是否会使用河南、东北、内蒙、西北等产区的高粱，很难说；三是翻沙工艺，是把坤沙工艺生产后原本要扔掉的酒糟，再加进去一些粮食，发酵蒸馏，这个的成本比碎沙还低；四是窜沙公司，是把坤沙工艺生产后扔掉的酒糟拉回来，加入酒精蒸馏，这个的成本比酒精高不了多少。
所以，说酱香酒企业生产不出 10 元左右一瓶的酱香酒，那是自欺欺人。
除了上述四种工艺，还有第五种工艺，从前是拿不上台面的，就是“三精一水”酱香酒，甚至能够高仿“茅台酒”。新国标施行后，这第五种工艺合法化了，叫“调香白酒”。说酱香酒不能勾兑而成，那也是自欺欺人。否则，产业化了的一系列酱香酒之类的调味香精等等，是干什么用的呢？
前两年，仁怀市铁腕“治窜”，就是严打“窜沙酒”，主要手段是严防酒精进入仁怀。肯定是取得了一定效果，但要说达到了预期目的，则很难说。
为什么要“打撺”呢？因为窜沙酒等的鱼目混珠，把茅台镇酱香酒的名声搞得很不好，各种工艺酒之间的混乱现象，让消费者无所适从。
你看仁怀-茅台镇概念的酒厂，对外宣传的一致口径，无不是大曲酱香，12987 工艺，比肩茅台酒。实际上呢？目前在茅台镇核心产区内的正规酒厂，基本上都在做 12987 工艺，但这不意味着其他工艺不做了，而是把碎沙、翻沙等生产车间建到了其他地方，狡兔三窟。
用坤沙工艺的车间（窖池等）酿造碎沙、翻沙工艺酒，那很不划算。碎沙、翻沙工艺的窖池等修建、维护成本都较低。所以你在茅台镇核心产区内基本上看不到碎沙、翻沙工艺车间。
白酒新国标施行后，增加了酱香酒大本营的管理难度，因为“调香白酒”都合法化了，窜沙酒还能根除吗？
把上述两大根据综合一下，就很清楚酱香酒发展看仁怀的道理了。以前说茅台镇是中国酱酒大本营，现在要说仁怀是中国酱酒大本营了。在这个大本营地盘上，除了茅台酒厂集团仁怀市管不了之外，其他都归仁怀市管辖。
如果目前酱香酒四种工艺甚至五种工艺的“酱香酒”乱象得不到根治，纵然仁怀市在白酒方面的雄心壮志再大，终有一天会受到市场的惩罚。在一篇文章中，我将此说成是茅台镇酱香酒的第三次“困局”，到那时，就可能演变成仁怀酱酒的“危局”了，但愿这不是危言耸听。
对于化解这一“困局”，在那篇文章中，我对仁怀酒类管理当局提出了四条建议，分别是：
1、建议仁怀市建立严格的“中国酱香白酒核心产区（中国•仁怀）”坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、窜沙酒、调香白酒等的“身份”认证与标识制度；
2、建议仁怀市结合“中国酱香白酒核心产区（中国•仁怀）”图标，实行严格的厂家、品牌、品种、产品身份认证、标识、通行、溯源制度；
3、建议仁怀市为窜沙酒、调香白酒、“三精一水”酒等开辟专门的生产、物流区域和通道，严格执行上述制度；
4、建议仁怀市建立“中国酱香白酒核心产区（中国•仁怀）”之酱香酒厂家、品牌、品种、产品、品名、征信等电子查询系统，包含举报、点评功能，全网公开，与各电商网站链接，使消费者在线上浏览商品时，可以方便地点开链接，浏览查询。
同时，建议贵州省在此基础上建立、实施适用于全省的、严格的此类制度。
种种迹象表明，现在选择喝酱香酒的人增多了。年轻人总体上说喜欢白酒的人口在减少，但喜欢喝酱香酒的年轻人在增多。无论是否是附庸风雅，总之这对于酱香酒而言是好消息，仁怀市不该冷了“酱酒粉”们的心。
【2】、来自网友【宸宸是个小酒仙】的最佳回答：
谢谢邀请。
首先是从工艺工法上看，酱香型以茅台酒为例为五年基酒，也就是说茅台自投料生产后要五年时间才能出库，以现在的经济成本压力及人心浮躁，现在很少有厂家能做到投入三五年的时间成本积压而不产出。
而浓香型的以五粮液为代表的属于杂粮酒出酒快酿造时间短。而更多的小厂地方企业，大多数还是以浓香为主。资金回笼快。
随着人们对健康养生的理解，这些中小型地方企业和区域企业可能会逐步增加酱香型酒的生产安排，但是产量比例一定不会大于浓香型白酒。
未来的市场占有率还是看分阶层。
在高端领域酱香型会逐步扩大市场占率，但是沉下去就变得很难，因为酱香的制造成本在那里。中国的中产阶级再多，但绝大部分还是劳苦大众，而大众老百姓正常消费在低中端领域 100 块钱以内的酱酒很难以成本价售出，随着成本压力包括但不限于酿造成本，储存成本，人工成本的不断增加，酱香酒一定出现强者恒强的局面，而小厂生存不下去，竞争不过来。
你可以思考一下，茅台酒厂以高利润生产的王子系列，赖茅系列，如果有区域厂异军突起，茅台酒厂的随便一个子品牌降价倾销就会使其他厂商难以存活，酱酒品牌早就出现寡头，但是因茅台等头部企业的产量有限，这个市场占有率短期内也一定不会爆炸式增长，占领顶部高端市场可能会占大比例。但更大的中端低端市场，不会超过浓香型市场阵营。
有关茅台酒鉴定，可以关注我私信我。
【3】、来自网友【历史酒故事】的最佳回答：
我想告诉各位酒友的是，无论什么香型，都不可能一统天下。
把白酒市场比作江湖，肯定是少林、武当、华山、崆峒等各大门派林立。谁想要统治江湖，除了付出巨大的努力之后，会发现真的太难了。
自金庸笔下的大宋朝华山论剑之后，武功方面就没有过真正的高手对决。同理，八大名酒之后，也没有一个统一的标准来体现酒类的终极绝顶高手。
酱香这两年的辉煌，跟众多水军的努力是分不开的。不过呢，你如果就此相信酱香不能造假，那就太低估了中国造假集团的能力，小心人家告你。
任何东西都一样，只要卖的火了，山寨品就会层出不穷，直到把你真正的干倒闭为止。
前些年，浓香是绝对的市场主导，其他香型要抢占市场，必须有一个对标，毫无疑问，浓香就是最可靠有效的首选。
并且，浓香型厂家众多，自然也鱼鱼混杂，因为除了进贡的几个大品牌按照正经工艺的之外，其他都是乱七八糟的存在，也难怪别人攻击你。所以说，苍蝇不叮无缝蛋，你本身就存在这样那样的问题，别人不抓你弱点难不成还替你宣传吗？
正是因为众多浓香型白酒的不诚信。才造成了目前这种酱香才是纯粮酒的概念。归根结底，打铁的自身都不硬，指望伟哥来增加，只能是饮鸩止渴！
各位您可以做个见证，目前的酱香按照这种模式，火不了几年的。因为作为酿酒人。我清楚的知道里面的乱象，您各位认为不能造假的纯粮酒，其实一样喝的是酒精！
不信？咱走着瞧！
【4】、来自网友【风度翩翩小猛哥】的最佳回答：
这个问题问得非常的好，我认为主要有以下两点。一是环境气候，二是工艺。
首先环境气候：酱香型白酒基本上都产自贵州遵义市和仁怀市，像贵州很出名的平坝窖、贵州醇等都不是酱香型白酒。这就是说酱香型白酒对酿酒的环境要求和气候要求很高了！
其次就是酿造的工艺：酱香型白酒的酿造工艺特别的复杂。酱香型白酒的酿造工艺与其他白酒工艺相比，是十分独特、科学合理的。在顺应茅台镇当地环境、气候、原料外，又有其独特巧妙的工艺内涵。概括酱香型白酒工艺的特点为三高三长，季节性是酱香型白酒工艺区别于中国其他白酒工艺的地方。三高是指生产工艺的高温制曲，高温堆积发酵、高温馏！
总结一下：一是环境气候，二是工艺。这就导致酱香型白酒的生产周期长，再加上很多酱酒需要进行窖藏，而且窖藏的时间很长，长至 3 年短至 5 年。这就是为什么酱香型白酒市场没有浓香型白酒的大！但我认为酱香型白酒将会在接下来的时间成为主流！
以上就是关于问题【为什么浓香型白酒市场比酱香型白酒市场大？酱香型白酒会不会成为未来市场的主流？】的全部回答，希望能对大家有所帮助，内容收集于网络仅供参考，如要实行请慎重，任何后果与本站无关！
